Quant de temps i la forma de fumar al ahumadero de pollastre fumat?

Pollastre fumat - és deliciós i tot una menja car que apareix en les taules de la majoria de nosaltres només sobre vacances. Pot ser utilitzat tant com un plat separat o com a ingredient en amanides. En aquest article anem a ensenyar-te a fumar un pollastre a casa. Estem segurs que la festa en què sigui possible, no només per els aniversaris i Any Nou.

el fum de conserves

Per fumar la carn, peix i aus han après molt, molt de temps. Per tant, els nostres avantpassats no només va donar a aquests productes un sabor i aroma apetitós, però també va tenir l'oportunitat d'emmagatzemar-los durant més temps. Fumar - una mena de preservació de fum, com a resultat de la qual cosa el producte adquireix les propietats antioxidants de restringir el desenvolupament de bacteris nocius.

Quan els productes fumats no perden les seves propietats beneficioses i nutricionals, excepte que el sabor de les espècies afegides a ells. Es poden emmagatzemar sense refrigeració durant un màxim de tres dies, sense por de aconseguir la intoxicació del cos. Això és molt útil en els viatges llargs. Després d'haver dominat la recepta bàsica, sabrà com fumar un pollastre, i sempre serà capaç de proveir d'aquesta deliciosa menjar quan viatja a qualsevol distància.

mètodes de fumar

Per descomptat, el més deliciós pollastre fumat (així com peixos i carns) - és el que fumava a la manera antiga, és a dir, durant molt de temps tractat amb fum de fusta. És d'aquesta manera per donar el mateix producte, un veritable sabor.

Els mètodes més senzills i moderns han sorgit juntament amb la crida de fum líquid, que s'obté per la combinació de fum tot just la fusta cremant amb aigua. Absolutament tots fumat es venen en botigues, passar a través el fum de líquid de tractament i envasat amb diversos conservants. Molts d'ells són poc probable afegir la salut a vostè. Alguns dels seus noms valen - d'acetona, fenol, formaldehid i altres components extremadament nocius. A més, aquest tractament elimina tots els nutrients del producte, de manera que és completament inútil en termes de valor nutricional.

Com fumar un pollastre fumat en absència i sense l'ús de ahumadero no és fum líquid útil? Tot es pot arreglar, si la casa és una meravella d'aparells de cuina moderns com aerogrill o ahumadero elèctrica. En aquest article, anem a no només li ensenyarà com utilitzar aquests dispositius. També aprendrà com fumar al ahumadero de pollastre fumat amb diferents adobs. Per tant, sempre es pot cuinar un producte favorit d'alguna manera.

Directament des del ahumadero

Si té sort i té un ahumadero o la possibilitat de construir, llavors aquesta recepta - el que necessita! Com fumar al ahumadero de pollastre fumat, el que ha resultat, com se sol dir, Yum? Per descomptat, tot l'assumpte de la marinada i la preparació adequada de les canals d'aus de corral. Això és un 80 per cent d'èxit i una garantia que tot sortirà molt saborós.

La primera pryanoaromatny mètode

Preparar els ingredients, entre ells:

• De pollastre - 1 Bird.
• Sol - 0,5 cullerada.
• All - 1 gra.
• Fulles de llorer - al gust.
• Negre pebre - 5-10 peces.
• Les baies de ginebre - 5 peces.
• Ginger pols - 0,5 culleradetes.
• Canela - 1 mica.
• De sucre - 1 culleradeta.
• Un 9% de vinagre - 1 cullerada.
• Aigua - 3 litres.

La primera cosa que el meu pollastre, tallada en dues meitats i suaument repel·lir - de manera que les articulacions i els ossos es tornen més suaus i alliberar el fluid cervell.

A continuació, preparar la salmorra. Per a aquest propòsit, l'aigua s'escalfa en una cassola i afegir la sal, 2-3 grans d'all picats, el llorer, el pebre pèsols negre, baia de ginebre, canyella, gingebre, sucre i vinagre. Portar a ebullició i retirar del foc.

meitats de pollastre se sumen a una gran olla o recipient i s'aboca la salmorra perquè quedi completament cobert ella. La collita a la nevera durant 48 hores.

Dos dies més tard prenem la nostra mig pollastre de la salmorra, fent-los incisions molt més petites i l'all shpiguem. A continuació, les mitges canals es pengen a un cogombret i la carn de producte addicional completament sec.

A continuació, escalfar a una temperatura màxima del ahumadero i començar a fumar la nostra au immersió en salmorra periòdicament per obtenir un sabor més estable i el sabor brillant. Quant de temps de pollastre fumat al ahumadero? Depèn de la mida de la canal. El principal indicador de la disposició - un plyonochku brillant en la pell de pollastre tan bon punt es comença a separar-se fàcilment, es completa el tabaquisme. Per cert, pel que pot no només fumar meitat d'un pollastre, però algunes de les seves parts - els barbs, les cuixes, ales o filets.

La segona manera, accelerada

Sabent com fumar un pollastre al ahumadero fumat, pot simplificar la recepta. D'acord, no sempre tenen temps per a les aus extensos de formació. Si va a tractar els clients o anar en una missió, fumat i pollastre bullit, una recepta que oferim - una gran opció. Aquesta és una forma ràpida de que serà d'interès per a tothom. A més, no es requereix cap habilitats culinàries especials.

Sabent com fumar al ahumadero de pollastre fumat, és possible simplificar el mètode clàssic que pren tres dies. D'acord, no sempre tenen temps per a les aus extensos de formació. Fumat i pollastre, la recepta que proposem no requereix molt esforç bullida. Per tant, necessitem els següents productes:

• De pollastre - 1 au sencera.
• Pastanagues - 1 PC.
• Cebes - 1 peça.
• Sal (preferentment de la mar) - al gust.
• Espècies, herbes - al gust.
• Aigua - almenys 3 litres.

I el pollastre i el brou

La primera cosa que el meu ocell, el va posar en una olla gran i omplir amb aigua perquè cobreixi el mig pollastre. Netejar les pastanagues i cebes, tallades en trossos grans i afegir a la pollastre. Abocar tornar el condiment favorit, sal i pebre - tot en les proporcions que en el brou.

Posem tot a foc alt, esperant el bull, exposem la flama al mínim i retirar amb cura l'escuma. A continuació, cobrir amb una tapa i safata de cocció de pollastre uns 40 minuts. No ha de ser completament soldada - en lloc mitjà-forn.

Després del temps assignat Arribem el pollastre de la paella i deixar assecar. Per accelerar el procés mitjançant l'ús d'una tovallola de paper, assecant l'excés de líquid amb precisió. El brou resultant es pot convertir en sopa o alberg per al sopar amb verds i molles de pa finament picades.

A més, el nostre pollastre Vaixell polusvarennuyu en un ahumadero. Si vostè no sap com fumar pollastre fumat després d'ebullició preliminar, seguiu les instruccions per a la seva ahumadero. Si això no és, de mitjana, tot el procés triga 2-4 hores. A punt el pollastre té un color marró-daurat ric.

Fumat a terme demostrat

Si la casa és no fumador - no hi ha problema! Menjar pollastre fumat poden estar en la presència d'una cosa necessària en l'economia, com semblava. Es deu al fet que es construirà una espècie de ahumadero en el qual la preparació no només el pollastre, sinó també el greix, carn i peix. Per a això necessitem els següents elements:

• Calder de ferro fos.
• cilindre de suport en la forma d'estany (possible ús d'un pot de conserves).
• placa de metall.
• Pals de fusta.
• serradures de vern.

En primer lloc, preparar l'au. Per a això, es talla en trossos, fregar amb sal i es deixa durant hores prosalivatsya 1. Mentre que el pollastre està "en repòs", que començarà a fabricar el nostre ahumadero succedani.

seves pròpies mans

Agafeu la caldera de ferro colat i s'aboca la part inferior de serradures de vern. els va ruixar amb aigua i escampar-hi una mica de sucre, remenar. Gràcies a aquest pollastre adquirirà un bonic color caramel.

Al mig d'un conjunt calder estany llauna amb el tall i fons forats perforats a cada costat: s'ha de col·locar consistentment en les serradures. A la part superior d'aquest disseny fa que els barrots d'una improvisats pals de fusta, poseu sobre una placa de metall o bol i afegir a la nostra carn en una sola capa. Peces alhora han d'encaixar perfectament entre si. Cobreixi la tapa de la tetera, anem a la placa i turmentat 60-80 minuts fins que estiguin daurades.

miracles aerogrill

I, finalment, oferim una altra versió de pollastre fumat batuda usant aerogrill i el fum líquid. Com hem esmentat anteriorment, aquest producte no porta beneficis per a la salut, però si no s'abusa, molt de mal no ho serà.

Necessitem els cuixes de pollastre, ales, les cuixes o en dividir en peces de carcassa de pollastre. El meu ocell obsushivayut tovallola de paper, bona fregament sal i espècies i marinar tema favorit durant 30-40 minuts. Després d'aquest temps, el fum líquid obmazhte pollastre i deixeu que es troben allà per altres 30 minuts.

Posar en aerogrill graella, preescalfar a 250 graus de temperatura i col·locar el pollastre al preparat. Aerogrill procés de fumat presa 40-50 minuts.