Els beneficis de la remolatxa: preparar hamburgueses amb remolatxa

Des de l'antiguitat, les persones són conscients de les propietats beneficioses de la remolatxa i la consumeixen en els aliments. Aquest tubercle meravellosa ha estat conegut des del segle IV abans de Crist. A Rússia remolatxa va aparèixer molt més tard. Es creu que va ser portat a nosaltres en el segle X a partir de Grècia i el rus anomenat "remolatxa" ve de la "sfekli" grega.

remolatxa vermella conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Tradicionalment, els aliments consumits només les arrels, no prestar suficient atenció a les fulles de remolatxa. No obstant això, no és correcte. El contingut de proteïna en la remolatxa encapçala diverses vegades més gran que en la majoria de remolatxa. fulles de remolatxa es poden afegir a amanides fresques, i el seu ús en la botvinya preparació.

En les arrels de remolatxa vermella conté aproximadament 85 per cent d'aigua i 1,7 per cent de proteïna. Els hidrats de carboni es presenten en el vegetal de manera avantatjosa en forma de sacarosa, el seu contingut arriba 11 per cent del cultiu de l'arrel. El vegetal conté vitamines B, vitamina F i E, així com fòlic, àcid pantotènic i nicotínic. Quan el cos de remolatxa utilitzat rep tota la micro-i necessari macro. Aquest calci, potassi, sodi, clor i fòsfor. Aquests elements són particularment útils quan l'estrès. remolatxa útils i trastorns metabòlics. És ideal com a guarnició de peix o carn.

També àmpliament conegut vitamines i elements traça, remolatxa vermella conté betaïna. Aquesta substància no està continguda en qualsevol altra verdura. Nom llatí de remolatxa es pronuncia com "beta", d'aquí el nom d'aquest material únic. Betaïna ajuda al cos a absorbir proteïnes, millora la funció del fetge.

Inclòs en les saponines vegetals i vitamina T contribueixen a l'eliminació de colesterol del cos. A més, la vitamina U té propietats protivoskleroticheskim i al·lèrgiques, així com afavoreix la cicatrització de les úlceres.

L'alt contingut de fibra millora el peristaltisme intestinal. La fibra també promou l'alliberament activa de la bilis i els sucs digestius.

Amb el temps, el cos s'acumula tot tipus de productes nocius. Aquesta pot ser la descomposició segueix sent paràsits intestinals, sals de metalls pesants i colesterol. Continguda en la composició de pectina de la remolatxa ajuda al cos a desfer-se d'aquestes substàncies nocives.

El contingut de vitamines i minerals en remolatxa crua és molt més gran que en els tubercles cuits, però les remolatxes bullides s'absorbeix millor. remolatxa Cook no es pela sota la tapa hermèticament tancat. Des de fa guarnicions, afegit a les amanides o les empanades fregides fetes de remolatxa.

Per futur recol·lecció ús remolatxa fermentat, en vinagre, o picada seca. xips de remolatxa xipolleig d'aigua bullint abans del seu ús, la infusió de buidatge i de nou s'aboca aigua calenta. Un cop remolatxa sec es va inflar d'ella preparar una varietat de plats.

Remolatxa utilitzen la nutrició i dietètica. Les dietes №1 i №2 (per a les úlceres d'estómac o duodè 12, així com gastritis sense exacerbació) designar les remolatxes en un mal estat, es recomana per beure brou de remolatxa; №4 dietètica (malaltia de l'intestí) se'ls permet usar bullida sopa de remolatxa picada, suc; en la dieta №9 (diabetis mellitus), a causa del alt contingut de consum de remolatxa sacarosa és limitat. En altres dietes de remolatxa és el més utilitzat. A causa de pacients obesos limitar el consum de remolatxa calòrics alts. També, donat l'alt contingut de compostos alcalins en la remolatxa i l'àcid oxàlic, remolatxa no es recomana per a pacients fosfaturia i oxalosi.

Des d'ella es pot realitzar no només la tradicional sopa i amanida. Aturem-nos en la forma de cuinar hamburgueses a força de remolatxa. Aquest plat és perfecte per a la taula durant la Quaresma.

recepta №1

ingredients:

300 g de la remolatxa

1 gra d'all

1 ceba petita

2 cullerades. l. sèmola

sal

pebre al gust

sèmola d'oli vegetal per arrebossat.

preparació:

Bullir les remolatxes, a continuació, refredar, pelar i picar amb un ratllador fi. Ceba i all són finament picat.

Fry ceba i l'all fins que estigui transparent, afegir les remolatxes, agitar i mantenir en la calor durant 5 minuts.

Afegir la sèmola i remenar. Traieu la paella del foc, deixar refredar. A partir de la remolatxa obtingut farcit salsitxa forma oblonga, lleugerament aplanada, arrebossat en sèmola i costella de oli de remolatxa fregit.

recepta №2

ingredients:

800 de remolatxa

2 grans d'all

2 ous

1 h. L. sal

100 g de sèmola

60 ml. oli vegetal.

preparació:

Bullir les remolatxes i coure al forn.

Rentar i netejar les remolatxes, fregar amb un ratllador gruixut. All finament picat.

Combinar la remolatxa i l'all, per conduir un ou, sal. A continuació, afegir la sèmola i remenar.

Deixar actuar durant un temps, sempre que l'esquer no s'infli.

empanades amb forma d'alevins de remolatxa a paella a cada costat.

recepta №3

500 g de la remolatxa

50 oz. sèmola

2 ous

Les remolatxes netes, tallades en cubs, s'aboca una mica d'aigua a penes dissimulada remolatxa i va posar el guisat. Vostè pot lleugera sal del. Acabat el puré de remolatxa amb una forquilla o batedora, afegir la sèmola i remenar. Després d'això donar pes a refredar a temperatura ambient. Des d'aquí, prendre i batre els ous en l'escuma freda. A continuació, entrar en la massa freda de remolatxa i sèmola.

Formar les empanades amb cullera de remolatxa i es va estendre sobre una paella calenta amb oli i enfornar fins que estigui fet.

Aquesta recepta de mandonguilles de remolatxa és molt adequat per a l'alimentació dels nens, ja que no conté additius afilats.