El bo de guisat de verdures: Recepta 'clàssic de sempre'

Es troba a la placa, pessigolles apetitós aroma, picades d'ullet i més temptador per menjar una cullera, i un altre, i un altre ... enigma? Ni molt menys! És només un guisat de verdures! Recepta d'aquest plat és fàcil de bogeria, justifica l'cent per esforç. Un elogi expressa generalment cruixir comensals darrere de les orelles.

Sospito que al principi el plat va ser inventat per una persona molt mandrós que tenia gana, però ell no volia estar molt de temps a la placa (variants: el foc, l'estufa, el foc, etc.). El més probable és que era un francès. En presència dels seus vegetals tingut, va tractar de tallar-les, posar tots junts, assaonat amb oli vegetal i menjar en mitja hora, que després d'aquest punt ha sobreviscut a un segle, fragant al vapor en el seu plat.

Sí, en realitat, i el mateix nom - "guisat" en francès significa "per excitar la gana." Així és aquest sorprenent varietats plat que entre els diferents pobles del món simplement no els resulta: guisat, estofat de Zuric, ragout bolonyesa, estofat de Finn, pörkölt hongarès. Per cert, tot el gulash i vedella Strogonoff favorit que d'altres, com l'espècie d'estofat. L'anomenada britànica aquest plat Guisat, i el més popular hi ha un estofat irlandès.

Aquest plat és fàcil de preparar, i proporciona un nombre infinit de variacions. Què és un guisat de fet? Aquest conjunt de verdures, carn, peix, bolets - tots els productes - protushennyh junts. Depenent dels ingredients pot ser guisat vegetal i greix, amb o sense carns. La regla d'or de estofat: com més ingredients - plat tan saborós i ric sortirà. En la seva nevera per aquí un parell de patates, un parell de pastanagues, carbassons, albergínies? Esperant a les ales del cap de la col? No és el primer dia del pot obert de grans? No importa! I es preocupen pel que els productes es mantindran sense reclamar, no cal. La forma més fàcil de cuinar un guisat - combinar tots els ingredients en una cassola, afegir una mica d'aigua, sal, pebre i deixar estofar sota la tapa fins que estigui llest (fins que les patates estiguin tendres). Si ho desitja, afegiu la pasta de tomàquet o suc, per donar gust a gust. Aquesta opció molt prim i fàcil.

Una altra forma - és fregir les verdures per separat. Les verdures es tallen i es fregeixen per separat, lleugerament salada, fins a la meitat. A més, tots connectats en una cassola, afegir espècies al gust, pasta de tomàquet - i després de 20-30 minuts guisat de verdures preparada. La recepta, com es pot veure, no és en absolut difícil.

Si un dinar ja preparada Afegir l'all i l'anet o julivert, rebuda en general excel·lent guisat de verdures! Recepta de pollastre no és més complicat un guisat senzill. Pollastre fregit per separat i s'afegeix a la paella a les verdures. La millor opció per ragout és mama (filet), que té un sabor suau i de fàcil digestió.

opció sense carn és meravellós guisat de verdures amb albergínia: la recepta no és diferent de la caldereta de costum, però les peces carnoses d'albergínia, de fusió en la llengua, es complementen perfectament amb el sabor del plat, obligant a oblidar-se de la carn i el peix. Quan es prepara un vegetal recepta d'estofat deixa un gran espai per a la imaginació: Vull afegir el carbassó? Meravellós! No m'agraden les pastanagues? No poseu! Gest astut dels prestatge fongs? Si us plau, - una cassola que serà satisfet!

També és important: la carn d'olla es pot servir com un plat separat o guarnició. Una combinació notable seria un tros de carn (a la planxa o al forn) i una porció d'estofat de verdures - alhora fàcil i deliciosa. Si va a cuinar guisat de carn o pollastre - aconseguir un gran plat autònom. De com es juga amb les espècies, que depèn del que succeeix plat: picant, picant a Mèxic, o de verdures amb un gust delicat. Depenent de la disponibilitat de tomàquet o pasta de tomàquet ragout d'estar amb una lleugera acidesa o lleugerament dolç. Quan vostè està cuinant un guisat de verdures - recepta no necessita: el principal, a sentir el teu cor. En, una vareta màgica curta - a les mans, i només depèn de tu, el que va a complaure als seus éssers estimats.