Disponible recepta: pit d'ànec al forn

Es diu que un ànec en el ventilador: l'olor d'una classe, i una gran quantitat de greix i la carn dura. Mai s'havien menjat, però realment desitgi provar? Cuinar els pits d'ànec al forn. Si vostè aprecia el sabor d'un aliment nou, serà un convidat freqüent a la seva taula. No necessàriament cada vegada que utilitzi la mateixa recepta. pit d'ànec al forn s'està preparant una varietat de maneres: hi ha una opció i un dia, i festiu. Però en primer lloc, alguns secrets. Per tal d'obtenir una carn saborosa, cal seleccionar adequadament i preparar-se.

Com triar

• És millor no comprar congelada i refrigerada.
• El seu color - gris, bordeus, bastant fosc, però la llum i no marró.
• L'envàs no ha de ser danyat.

secrets de la cuina

• tractament tèrmic perllongat fa més sec carn d'ànec.
• Abans de posar el pit al forn, el millor és fregir lleugerament el greix s'escalfa amb ella i impregnat.
• Si l'ànec es cuina amb la pell, cal fer una incisió perquè la carn no es contreu.
• Si es prepara sense la pell, es retira abans del tractament tèrmic.
• A l'rostir és millor no utilitzar oli o portar-lo a un mínim.
• Per a la carn d'ànec era més suau i més suau, que és marinat abans d'enfornar.
• No es pot exagerar els pits en l'adob, en cas contrari van a obtenir sec.
• Adob no pot fer massa àcid, en aquest cas, la carn és inelàstica.
• Ànec perfectament amb fruites i baies, des d'on es pot preparar i adob, i la salsa al plat acabat.

La recepta més popular

pit d'ànec al forn pot coure al forn amb verdures i fruites. La combinació clàssica - amb pomes. Una mica d'ingredients:

• un pit d'ànec;
• un got d'aigua;
• una lliura de pomes àcides;
• de mitjana cullerada de mostassa i mel;
• el gust de l'oli d'oliva i espècies (sal, pebre negre).

Com cuinar un pit d'ànec amb les pomes al forn? És més fàcil del que pensa, el més important, s'adhereixen a la següent algoritme:

1. Com he rentar el pit i assecar amb una tovallola de paper.
2. Fregar la carn amb una barreja d'oli d'oliva, sal i pebre.
3. Ganivet de la pell nadsech en diagonal en sentit transversal a millors gotes de greix i sal i pebre mama absorbida.
4. Poseu la carn en l'opressió i es deixa durant una hora.
5. A partir de les pomes eliminar grans i tallar en trossos.
6. A la paella abocar l'aigua, gota d'oli d'oliva i posar al pit.
7. Imposar les seves rodanxes de poma i posar durant 30 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
8. La carn era suau, sucosa, han de ser regades periòdicament el seu ésser en una cassola amb aigua i l'oli filtrat.
9. La mel i la barreja de mostassa.
10. Deu minuts fins que la barreja de greix de carn cuita de mel i mostassa.

sucosa pit d'ànec al forn (una recepta amb fotos)

Dinar feta molt fàcil - veure per si mateix!

El que treure productes:

• 600 grams de filet d'ànec (mama);
• Dues cullerades de mel (el líquid no es cristal·litza);
• 10 grams d'all;
• més d'un quart de culleradeta de sal i pebre negre;
• 100 ml de salsa de soja.

procediment:

1. renta el si, després de treure les plomes dels residus de la pell (si n'hi ha), i paper o tela neta tovallola seca.
2. Una incisió a la pell en forma d'una reixeta sense danyar la carn.
3. carbassa all, reixeta o picar finament. Barrejar la mel, l'all, el pebre i la sal, i el pit d'ànec barreja de reixeta resultant.
4. La carn posar en una forma d'un sol ús, abocar la salsa de soja i deixar durant una hora (si és més llarg - posat a la nevera).
5. Quan s'esgoti el temps, la forma d'un pit en una salsa per posar al forn preescalfat durant uns quaranta minuts.
6. Traieu la carn cuita, escórrer la salsa amb greix, el que en el futur pot ser carregat amb un plat d'acompanyament.
7. peces tallades de carn, servides amb arròs (macarrons) o com un plat separat calent o fred.

pit d'ànec al conyac

Per a la carn d'ànec era suau i sucosa, en primer lloc ha de mantenir en l'adob, que es pot fer de diferents maneres. Oferim una recepta exquisida. pit d'ànec al forn serà preparat a la graella, i tindrà els següents productes:

• un pit d'ànec;
• 50 grams de conyac;
• un cap de cebes;
• al llarg del julivert biga i coriandre;
• dos grans d'all;
• full un o dos badia;
• S'assaona amb sal i pebre.

preparació:

1. Carn rentar bé i assecar amb una tovallola.
2. Treure la pell i fregar amb sal i pebre.
3. Preparar l'adob de conyac, la ceba picada, l'all, el julivert, el coriandre, la fulla de llorer.
4. Poseu els pits de la marinada, cobrir amb una mica pesat i mantenir sota el jou de sis hores.
5. Quan es xopa la carn, posar al forn a la graella, en què col·locar un recipient d'aigua.
6. Regat de tant en tant del si de l'aigua.
7. Mitja hora més tard, el plat ha d'estar llest.

el maneguet

Molt fàcil de preparar pit d'ànec al forn a la màniga. Recepta senzilla de nou, i el plat resultaran saborosos i sucosos gràcies a la taronja i la mel, que combina perfectament amb la carn d'ànec.

productes:

• 2 pits d'ànec;
• lliura de patata;
• mitjana una taronja;
• cullerada de mel;
• cullerada d'oli vegetal;
• culleradeta de sal;
• una tercera part d'una cullerada de la barreja de pebrots.

preparació:

1. Els pits esbandir i assecar amb una tovallola.
2. Esprémer el suc d'una taronja i es barreja amb mel.
3. fregament de mama amb sal i pebre, aboqui l'adob de la mel i el suc de taronja i es deixa durant mitja hora.
4. Peleu les patates i tallar-les a rodanxes, afegir l'oli vegetal i sal.
5. Poseu mama amb patates en el màniga, i enviar al forn.
6. Coure al forn a 220 graus durant una hora.

El paper d'alumini amb salsa de nabius

Per aconseguir carn saborosa i tendra, fer servir la següent recepta. pit d'ànec cuinat al forn en paper d'alumini. Prengui els productes:

• 800 grams de filet d'ànec;
• una ceba de mida mitjana;
• 150 ml d'aigua;
• 60 ml de vinagre;
• de pebre negre i sal al gust.

preparació:

1. Rentar i assecar la mama, el frega amb sal i pebre.
2. Tallar les anelles de ceba i imposar el seu filet d'ànec.
3. Barrejar l'aigua amb vinagre de vi, abocar sobre la carn i deixar actuar durant dues hores.
4. Retirar de l'adob en un tovalló a la copa l'excés de líquid.
5. alevins de mama a banda i banda, embolicats en paper d'alumini, perquè el suc durant el torrat no s'escapi.
6. Escalfar el forn a 180 graus i col·locar la carn en el medi hores.
7. Retirar del forn, fresc, tallat a rodanxes (possible diagonal).

Una manera d'alimentar - amb salsa de nabius, combina a la perfecció amb el gust de la carn d'ànec. Per a la seva elaboració es requereix:

• 100 grams de sucre;
• 150 grams de nabius.

Nabius van, es renten amb aigua corrent, afegir sucre a la mateixa, aixafen les baies i van posar al foc. Quan el sucre està completament dissolt, retirar del foc, fresc, passar a través d'un tamís fi i s'aboca sobre les peces de pit d'ànec.

adornar

Aprèn a cuinar els pits d'ànec, es pot pensar en les guarnicions apropiades. Oferim un dels ingredients més reeixits i inusuals que van bé amb carn d'ànec. Es Col, que ha de ser apagat amb pomes i comí.

ingredients:

• un petit cap de col de vermell;
• dues illes;
• una ceba;
• mitjà d'una cullereta de comí;
• mitja tassa de vi negre;
• cullerada de vinagre;
• pebre, sal (al gust).

preparació:

1. Tritureu la col i fregir una mica de suc que queda després de cuinar els pits d'ànec: a causa de brots adquireixen un gust especial.
2. Les pomes pelades, sense cor, reixeta gruixuda.
3. Cebes mitjans anells finament tallada.
4. Les pomes i les cebes es sumen a la col i cuini a foc lent durant cinc minuts, després abocar en el vi negre i bullir a foc lent tot junt durant uns deu minuts.
5. Després d'això, la col posar comí, pebre, sal, una cullerada de vi i bullir a foc lent mossegada per altres cinc minuts.
6. Apagar el foc, cobrir la tapa del recipient i deixar actuar durant uns minuts a l'autèntica.
7. Servir amb rodanxes de mama.

en conclusió

Si s'avorreixen i volen alguna cosa nova, prestar atenció a els pits d'ànec. Receptes per al forn - una bona opció per a un plat de festa: es veu elegant i solemne, com si per mostrar la imaginació i no tingui por d'experimentar, és possible fer que la corona.