Formatge mascarpone - què és?

Molts de nosaltres es va reunir amb el nom de mascarpone. El que és, però, no tothom sap. Mascarpone és un formatge suau i tova, que conté un 60 o 75 per cent de greix de llet. El color d'aquest producte és molt similar a la crema, i el sabor de la seva exquisida i bastant inusual.

característiques mascarpone

Aquest producte italià fa principalment de la llet de vaca. Per regla general, aquest formatge s'associa únicament amb postres i dolços, encara que pot ser afegit a altres plats - com, per exemple, com una pasta. Aquest formatge és molt senzill de preparar, ja que no requereix l'envelliment o la compactació. Crema sotmet a escalfament i després es connecta amb l'àcid tartàric especial. La barreja resultant es va retirar de la calor i eliminar l'excés de sèrum. Es recomana que el formatge es refredi, mantenir a la nevera com a mínim 12 hores abans del seu ús. Si no desitja cuinar per si mateix aquest producte lacti exquisida, pot simplement comprar l' formatge mascarpone. El seu preu varia de 250 a 350 rubles. Per a aquells que vulguin mostrar les seves habilitats culinàries, oferim la recepta d'aquest producte.

Com es prepara un formatge mascarpone

Què és, ja ha entès. Ara vostè té la més mínima idea d'aquest tipus de formatge, i pot començar a cuinar. Per començar aboca 1 litre de crema de llet en un vapor o ells de calor en un bany d'aigua a 80 graus, i després es retira del foc i continuar agitant. Afegir l'àcid tartàric i barrejar bé. Drenen en una crema colador través d'una gasa i deixar que ells infonen a la nevera durant 12 hores. El producte resultant es pot utilitzar dins d'una setmana.

Recepta de la coca amb mascarpone

En la majoria dels casos, s'afegeix aquest formatge a diversos postres per a un sabor suau inoblidable. Especialment saborós pastís de xocolata s'obté amb l'addició de formatge. Per aquestes postres que necessitarà 2 rajoles de xocolata negra, embolcall de mantega, 140 grams de farina, 3 ous, una culleradeta de pols de coure, mousse de mascarpone - que és fàcil d'endevinar, prou per afegir 500 grams de formatge de 50 grams de sucre, 2 ous i una culleradeta vainillina. Entre altres coses, es pot afegir una cullerada de pastís gelat.

mètode de preparació

Preescalfar el forn a 180 graus. La xocolata ha de trencar en trossos i mantega tallada en cubs. Tot això ha de ser fos en un bany d'aigua. Refredar el contingut, afegir a la massa resultant es tamisa la farina, el llevat i els ous batuts en l'escuma esponjosa amb el sucre. Lubricar la forma de mantega, escampar-hi farina, posar la meitat de la massa de xocolata i suau. Top formatge lubricar mousse, els ous i l'essència de vainilla, la pre-mesclador portar la massa a una consistència uniforme i després es cobreixen amb la segona meitat de la prova. Coure al forn durant una hora. Al final escampar-hi sucre en pols i afegir una bola de gelat. Com a resultat, vostè va tenir una excel·lent pastís amb l'addició de formatge mascarpone.

Què és - mascarpone - i quins són els seus avantatges, els problemes persisteixen. Aquest deliciós formatge que farà que qualsevol plat una veritable obra mestra culinària.