De fetge de xai: receptes de xefs experimentats

Entre les despulles més popular Segons els experts, en el primer lloc en la llista és el fetge de xai. Receptes per a això són molt simples i no requereixen habilitats especials del xef. Fins i tot un principiant pot dominar propietària de qualsevol dels mètodes següents. Normalment, el fetge pren guisat o rostit. Per exemple, consideri algunes de les opcions més populars.

Fetge amb verdures

Als països orientals es considera una veritable delicadesa de fetge de xai. Receptes de cuina estan dissenyats principalment per a assegurar que tant com sigui possible per destacar el sabor del producte és prou suau. Com un exemple excel·lent d'extinció variant detall el fetge amb els vehicles.

Per preparar aquest plat es necessita:

800 grams de fetge de res - 4 tomàquets, pebrots 3, 2 cebes, sal, fulles de biga 1 pebre chili, i una mica d'oli vegetal, pebre negre.

Tot el procés es realitza en diverses etapes:

1. En primer lloc, el fetge cal rentar bé i assecar amb una tovallola de paper. Després d'això, cal tallar la mida de 3 cubs cm, escampar pebre, sal i a l'esquerra en aquest estat marinar durant uns 10 minuts.
2. Aquest temps pot ser gastat en tallar les verdures. Les cebes tallades a la meitat dels anells millor, tomàquets - rodanxes i el pebrot - cubs. Els verds poden ser arbitràriament tallar.
3. Kazan posada en un foc i es calenta en ella oli vegetal.
4. En oli bullint per baixar el fetge preparat i lleugerament fregir amb agitació constant d'un parell de minuts, fins que la carn no s'aclareixen.
5. A la part superior del fetge posar les verdures en un cert ordre: ceba - Tomàquets - pebrots. Escampar totes les herbes i posar el Xile. Després d'això, semblava necessari per a cobrir, per fer una flama de foc i deixar els productes més petits en aquesta posició durant 20 minuts.
6. Quan el temporitzador expira, obrir la tapa, afegir sal, pebre, i després d'agitar a foc alt a foc lent durant altres 3-4 productes d'un minut.

El resultat és un fetge de xai molt suau i tendre. Receptes poden variar entre un conjunt espècies seleccionades exclusivament. Per exemple, el llúpol-suneli, o condiments vegetals universal només reforcen la ja agradable aroma.

tradicions nacionals

La cuina també té uns plats caraítas en què l'ingredient principal és el fetge de xai. Receptes d'elles són molt similars a la versió anterior. Una manera també conté verdures. Per treballar es requereix que tingui:

0,5 quilograms de fetge de xai, els mateixos tomàquets, una mica de sal, 1 ceba, sucre, 100 grams de mantega fosa, pebre mòlt i 2 cullerades de farina.

menjars preparats amb força rapidesa:

1. En primer lloc, el fetge ha de ser rentada, netejada de pel·lícules i tallar en trossos. Després d'això, han de pebre i sal, rotllo de la farina i fregir una mica fins a un color rosa agradable.
2. D'altra banda, en una paella fregir la ceba i els tomàquets. Després d'això, aboqui les verdures amb aigua i posar les espècies restants. Aquesta serà la base de plats fragants.
3. Poseu la cassola al fetge, barrejar productes i deixar-los al guisat durant 25 minuts.

El resultat és que agradarà fins i tot als que no els agrada despulles.

"Doumbia-Jigaro"

A l'Orient, la gent sap un munt de plats de carn. La versió més popular d'aquest producte entre ells és, per descomptat, barbacoa. D'altra banda, com un ingredient principal no necessita ser la pròpia carn. Per exemple, els uzbeks agrada molt quan s'està en una broqueta de fetge de xai. Receptes per a aquest plat depèn del lloc on viu el xef. A cada ciutat o poble té la seva pròpia versió individual.

Per uzbek nacional "Doumbia-Jigaro" s'ha de:

500 grams de fetge fresc, xai 300 grams de greix, 1 culleradeta de sal i el comí, i 2 cullerades de coriandre picats.

Preparant tot és molt simple:

1. Amb fetge es renta per eliminar la totalitat de la pel·lícula, de manera que no interfereixen amb un bon producte torrat. Després que ha de ser tallat en bastant grans cubs de 4 cm i es va posar en un recipient separat de profunditat.
2. També afegir sal, coriandre i deixi el producte durant 15-20 minuts.
3. En aquest moment, cal tallar el greix. No obstant això, les peces del que ja hauria de ser una mica més petit.
4. Liver s'encadenen en els pinxos, alternant de tant en tant trossos de greix, i cuinar sobre carbó vegetal durant 15 minuts.

Tals pinxos obtenen sorprenentment molt sucosa i tendra.

Plat amb una aroma cremós

Si els clients esperant necessiten preparar-se ràpidament alguna cosa deliciós i inusual, que és el més adequat per a aquest fetge de xai. Receptes per a la crema agra - una gran oportunitat per afegir despulles bon gust cremós.

Per preparar necessita els següents components:

per fetge quilogram - farina 4 cullerades, una mica de sal, agre banc 5 grans d'all i pebre.

El procés de cocció es compon de diversos passos:

1. En primer lloc, cal tallar llesques de fetge valor mitjà, rotllo de la farina i fregides en oli fins que estiguin daurades. El tractament tèrmic ha de durar només uns minuts, el producte no arriba a ser difícil.
2. Després cal afegir espècies, all picat, crema agra, 200 ml d'aigua i deixar el guisat de fetge de 20 minuts a foc mitjà.

Abans de posar la taula, de manera que el fetge és necessari posar en un plat i escampar-hi les herbes en abundància. El plat es pot menjar com un plat d'acompanyament amb o sense.

esmorzar ràpid

Hi ha un munt de plats interessants, que poden ser d'utilitat fetge de xai. Receptes de cuina, fotografies i consells útils - això és el que és necessari que cada propietari per complementar el seu equipatge professional. cuiners novells poden recomanar per començar amb el més simple. Aquest paté.

Per a la seva elaboració es requereix:

0,5 quilograms fetge d'ovella, sal, mantega paquet 2 pebre i cebes.

Per fer les coses bé, que ha de fer la feina pas a pas:

1. Subproducte rentar i tallar peces bastant grans.
2. Posar-les en una paella profunda i fregit amb l'addició de la meitat del petroli disponible. La resta de les necessitats serà en l'última etapa.
3. Arc s'enfonsen qualsevol manera convenient i també enviar a la paella juntament amb la sal i el pebre. tractament tèrmic s'ha de fer, sempre que no s'estova per complet. Al mateix temps que necessita per ajustar la potència de la flama en el fetge no s'enganxi.
4. torn prebarrejat en un bol i triturar amb una batedora.
5. Afegir els productes derivats del petroli i de gir restants en una massa homogènia.

Després d'això has de enganxar el temps per enviar a la nevera, per la qual cosa ha de ser refredat. Ara preparar l'esmorzar al soterrani. Només s'estendrà amb una barreja de peça fragant de pa negre o blanc suau. Resulta que no només és deliciós, però també és útil.

La versió familiar

Per la resta aliments poden ser útils fetge de xai? receptes: rostit i cuit són els més habituals. Un gran nombre d'opcions diferents, de vegades confuses. Per evitar errors, és millor utilitzar una forma comprovada i just fregir correctament subproducte.

Es necessita:

fetge de xai, pebre oli vegetal i sal.

Per preparar el plat es necessita:

1. esbandida fetge fresc així va refredar, es retira de la superfície de la pel·lícula protectora i es talla tots els conductes biliars.
2. El producte es talla en diverses peces.
3. Cada peça amb sal, escampar-hi pebre i fregir en banda i banda fins llavors, fins que la superfície ja no s'assigna les gotes de sang.

El plat està llest. Ara és possible canviar a plats a la carta i portar a la taula. I com a plat d'acompanyament és el més adequat patates cuites, ceba, fregit o tomàquets frescos. En principi, és possible, a més dels verds i no aporta res.