Com cuinar Khashlama? Armènia khashlama - receptes, fotos

Sobre el sabor dels plats armenis coneguts no només en la seva terra natal. Potser no hi ha tal lloc al planeta, on no havia sentit, no li va agradar o no es va preparar plats de la cuina armènia. barbacoa sucosa, d'on prové el khorovats olor vertiginoses - verdures rostides, va tenir temps per absorbir l'olor del fum, la llum suau al Dolma, que havia estat preparat sense l'ús del greix ... Només una d'aquestes descripcions de principi a fluir aigua la boca. Un khashlama? Aquest és un altre dels deliciosos eloqüents paraules que mereixen.

informació històrica

Abans de parlar de com preparar Khashlama, parlar una mica sobre la formació dels armenis cuina nacional. És tan antic com el propi país. tradicions culinàries d'Armènia té ni més ni menys - dos mil anys. Des del principi d'aquesta nació seus representants participen en la cria de bestiar. Per tant, l'abundància i diversitat d'aus de corral i el bestiar només podrien envejar. D'aquesta manera, en les taules dels armenis sempre ha estat una increïble quantitat de carn. la cria de bestiar es reflecteix en la composició dels diferents plats amb llet. Bàsicament es burdyuchnye formatge salmorra i la gerra. No menys populars productes de llet fermentada i la natura. Es va fer molt sovint begudes i plats de la cuina tradicional armeni.

L'agricultura a Armènia - és com artesania antiga, així com la cria d'animals. D'aquí la gran varietat de cultius en el negoci de menjar. A més, molts plats armenis contenen llegums. Una gran quantitat de verdures i hortalisses - Una altra característica plats típics del país.

Armenis sempre han cuinat sobre el foc. Tonir - un forn de solera tradicional d'argila, que s'utilitza de forma activa al país de la cuina moderna. Es cuina tot tipus de menjars, sopes, pa cuit al forn, verdures al forn, pollastre i peix fumat, cuinar una varietat d'altres plats.

Bé, com sense carn

plats de carn armenis - és un culte. Els menjars més antigues i simples pastynery pertanyen, per descomptat, graelles, plats de canals senceres d'aus de corral, carn kchuchi. Són avui preparats d'acord amb les tècniques que s'han utilitzat i fa mil cinc-cents anys. Particularment popular i khashlama.

Com cuinar Khashlama coneix cada armeni, encara que avui dia és molt difícil determinar amb exactitud a què es cuina nacional es refereixi. Totes les persones de raça blanca pensen que aquest menjar és els seus plats tradicionals. Però en tots els països khashlama la preparació d'una varietat de maneres.

Algunes de les característiques Khashlama

Es estofat de carn, que requereix una gran quantitat de temps per cuinar. la canal jove que ha de coure a foc lent durant uns tres a quatre hores. Si la carn és més vell, i el temps que trigarà el doble. Khashlama té una característica. La seva creació haurà de comprar tres vegades més carn que tots els altres ingredients. Brou si cal per prendre una mica.

Com cuinar Khashlama? Tot depèn de la prescripció de les persones que ho fan. Per exemple, a Geòrgia, es va posar una gran quantitat d'hortalisses i verdures. Cuiners d'altres estats utilitzen diferents espècies i cervesa en les seves receptes. Hi ha moltes maneres de cuinar Khashlama, i bastant difícil d'especificar el més lleial d'ells.

Les regles més importants

Per preparar Khashlama, es pot comprar qualsevol tipus de carn. No sempre ha de ser un filet o llom. vedella Vestit, xai, vedella, porc i poques vegades s'utilitza. La carn pot ser té un os o sense. Amb la intenció de fer un plat amb verdures, cuinar ells és tallar en trossos grans. A continuació, posar en la carn ja cuita. En primer lloc posar les cebes, seguit de - la patata, albergínia, tomàquet i així successivament. No hi ha necessitat d'un plat de sal, si bé és anhel. Poseu aquesta espècia o cinc minuts abans d'apagar el final, o un plat ja cuinat. Per enviar Khashlama no utilitza plaques. Ella ensenya en bols de fang.

Khashlama pollastre

Tot i que el farratge més comú per a la preparació d'aquest plat és carn de xai, pollastre també es pot utilitzar. En principi, khashlama d'aus com saborosa com el xai. Necessitem els següents ingredients per als plats:

• Un quilogram de carn de pollastre.
• Cent grams de mongetes verdes congelades.
• Cinc patates.
• Una ceba.
• Dos pebrots.
• Un pastanagues grans.
• Tres tomàquets.
• Tres grans d'all.
• Sal i espècies.

En primer lloc, cal bullir l'au. Cebes i pastanagues tallar i fregir en una caldera. Ara afegiu els pebrots tallats a trossos petits i mantenir a l'estufa durant uns cinc minuts, però no us oblideu de remoure de tant en tant les verdures. Mentre tot això estava llanguint, retiri la closca dels tomàquets i tallar-les a rodanxes. Els tomàquets també es van estendre en el calder i donen als productes posats a terme per altres cinc minuts. Després d'això, omplir amb el brou de pollastre i bullir la sopa resultant. Tallar les patates llesques, es va estendre en un contenidor de verdures i portar a ebullició. Bird tallada en trossos petits, afegir-los al brou, a continuació, posar els fesols. S'assaona amb sal, escampar-hi les espècies i continuar a cuinar el plat, fins que les patates cuites. Khashlama pollastre - no és simplement deliciós, però també increïblement fragant. Provar aquest menjar vegada, vostè no serà capaç de resistir la temptació de cuinar una i altra vegada.

Com ser un be?

Per preparar el tradicional Khashlama a força de carn d'ovella tindrà gairebé els mateixos productes que per als plats de pollastre, però amb alguns canvis. A continuació, descrivim en detall sobre els components que s'inclouen en el plat, la forma de cuinar. Khashlama xai - un plat tradicional, la recepta dels quals se sap, potser, a tots els ciutadans d'Armènia.

Per tant, prendre dos quilograms de carn, tomàquets i pebrots, mig quilo de cebes, en gran manat de julivert i anet. També ha de preparar una tassa de la meitat de les cerveses lleugeres, un quilo de patates i pebrot al gust negre, pebrot, alfàbrega, sal, barreja d'espècies per al be. El millor és comprar les costelles, mentre que el khashlama armeni podria ser com es prepara al país d'origen. Pre-necessitat de tallar a través del costat de RAM. Després d'aquest ganivet capa tallada en trossos i afegir-los a la tassa.

ara verdures

Les verdures es tallen de la següent manera: tomàquets i pebrots cercles, semicercles cebes grans, herbes grans peces. Preparació del plat en un calder gran, aproximadament vosmilitrovom. Es capes comencen a posar la meitat de tots els productes: primer la ceba, després la carn, a continuació, pebrot i tomàquet. Escampar gran quantitat de verdures, sal i afegir la meitat del condiment. Ara pot mantenir-se al tant dels productes que s'estenen capes en el mateix ordre. Quan es presenta tot, omplir de cervesa Khashlama. Cobreixi bé el tancament de la caldera i el va posar a l'estufa. A foc lent durant una hora plat turmentat. Durant aquest temps, preparem un plat de patates noves. Quan tots els plats per cuinar, vam començar el menjar. Bon profit!

influència moderna

Gràcies a la tecnologia d'avui khashlama (foto dalt) va molt més ràpid. Fan possible multivarka, que tenen a la seva disposició moltes mestresses de casa. Prengui els següents productes:

• 800 g de carn.
• Dues pastanagues.
• Dos albergínia.
• Dos tomàquets.
• Una bombeta.
• Tres pebrots dolços.
• 300 grams de bolets.
• Sal i espècies al gust.

L'obra més important que haurà de realitzar és tallar les verdures. La copa Multivarki va col·locar alternativament tots els productes. La primera capa - cebes, mitjans anells picades, el segon - pastanaga (anells), el tercer - carn picada en trossos grans. Ara afegiu la sal i el pebre, albergínia (semicercles). A continuació, la sal i fongs descomponen. L'última etapa - tomàquets. Escampar-hi les espècies. Triar la manera de "refredament ràpid" i deixar Khashlama tres hores.

Ara el lector coneix diferents formes de com preparar Khashlama.