Com fumar greix a casa?

En passar els centres comercials, sovint sentim olor forta resistència de cansalada fumat. Resisteix la temptació de l'impossible. Però és difícil de preparar pel seu compte a casa? Anem a tractar de trobar la manera de fumar la cansalada.

Per descomptat, la major avantatge és que es prepari i tenir un control total sobre el procés - un plat a casa sempre sap millor. El segon punt, en la compra de greix que triar un producte de qualitat, i que és la meitat de la batalla. Finalment, un altre dels avantatges - condiment, que també es pot seleccionar de forma independent, d'acord amb el seu gust.

Coptos de diverses maneres. Si vostè no sap com fumar la cansalada al ahumadero, pot utilitzar la recepta per als residents de Transcarpacia - aquesta greix recepta resulta molt saborós. Per a això, seleccionar la peça amb una capa de carn i tallar en trossos grans - l'ample de deu centímetres i una longitud d'aproximadament vint-cinc. Els trossos de palla neta, raspar llocs cremats i cobert amb sal en un barril. La sal ha de ser molt generós, tal com s'estableix el paper de vidre. Per tant, el greix ha de prosalivatsya vint dies. Amb el temps, el greix es purifica a partir de sals i es va suspendre a la nit per drenar l'excés de líquid. En el seu ahumadero penjat a part en trossos no es toquen. Encenen el foc, llenya va ruixar TYRSA no va sortir foc i el fum. La temperatura no ha de ser alt - preferiblement al voltant de trenta graus. En aquest estat, 1 cansalada fum suportar dia. Després de l'aparició del enfosquiment pot ser retirat i allà.

Si vostè no sap com fumar la cansalada aquesta manera, es pot fumar aerogrill. Per a això, és necessari prendre una lliura de producte fresc, sal, espècies seleccionades, fum líquid i patates fregides vern.

El greix és millor triar al mercat, però no dubteu a demanar un certificat veterinari. Bé, si el greix és amb capes de carn, l'anomenat podcherevina - cansalada tallada des del ventre. Alguns propietaris no s'eliminen del flanc podchereviny - un bon tros de carn, que es "uneix" al greix. Quan es fuma la cansalada és una especialment saborós. Abans de la cocció de greix ha de netejar-se amb un ganivet, raspar seus llocs curtits, eliminar tots els innecessaris. Després d'això, es talla en trossos petits. Cada peça del greix cal afegir sal amb sal gruixuda, la sal necessita molt - l'excés de sal grossa no absorbeix, però el salat insuficientment greix pot fer malbé tot el sabor després de fumar. Després de la sal de la cansalada necessita per ruixar pebre - negre o vermell, si no - pebre vermell. Després d'aquest procediment, el greix es torna extraordinàriament bell color. Finalment mantega va ruixar amb diferents espècies - farigola, romaní, sàlvia, nou moscada nous, orenga. Cadascuna d'aquestes espècies donarà un meravellós aroma de greix, que és simplement impossible de resistir.

Després de processar el greix, que ha de ser posat en un lloc fresc durant un parell de dies, així que xop. Dotze hores abans de fumar el greix, cal lubricar el fum líquid amb un pinzell.

D'altra banda, en un recipient amb aigua (no necessàriament calenta) deixar a inflar un sobre de gelatina sorokagrammovy, a continuació, afegir el pebre vermell i remenar. La barreja, que va donar lloc, mantega de porc ometen uns pocs minuts.

Ara es procedeix a treballar directament amb aerogrill. Abans que el fum del greix, es va posar els encenalls del vern aerogrill fons i humitejar vodoy.Esli sense vern, és possible tenir un xip de poma. Salo es descomponen en la reixeta de la graella, la temperatura es porta a seixanta-cinc graus, i en aquest nivell es destaquen un greix fins a tres hores, comprovar periòdicament la disponibilitat. Després d'algun temps, el greix estarà llest.

Els amants del senderisme recullen receptes de cuina cansalada fumat per a ells - un plat per a qualsevol ocasió.