Com fer una pel·lícula amb carn de fetge i carn de porc: consells útils i suggeriments

Moltes mestresses de casa s'enfronten a un problema d'aquest tipus, quan en plena adhesió a les instruccions per a la preparació de carn de porc o carn de fetge, que encara es converteix seca i tirant. La raó d'això - pel·lícula translúcida prima que cobreix la superfície del fetge. Desfer-se'n serà molt difícil sense les eines disponibles. La pel·lícula estretament adjacent a la superfície del fetge, i si només és tirar i després es van separar simultàniament i bones peces. Per tant, cal tenir en compte les recomanacions sobre com eliminar la pel·lícula des del fetge. D'altra banda, són molt senzilla i assequible.

Com triar el dret del fetge

El gust de qualsevol aliment afecta la qualitat dels productes dels que es prepara. Aquest any provades cert fa al fetge, independentment de qual: porc o vedella. En seleccionar aquest subproducte a la botiga no us oblideu de fer servir aquestes recomanacions.

1. fetge qualitat ha de ser fresc, no congelat. Com a resultat de subproducte de congelació prolongada perd la vitamina A, que és tan important per a la visió.
2. L'olor de producte fresc serà lleugerament dolç, mentre que la baixa qualitat - amb un àcid desagradable.
3. fetge de res qualitat té un color ric de cireres madures amb un tint lleugerament terrós, i carn de porc - molt més lleuger.
4. El fetge ha de ser elàstica al tacte, i la imatge quan es prem amb el dit al seu pou, la restauració de forma ràpidament.
5. A més de la pel·lícula en el producte es pot veure dels canals biliars, que també necessiten ser remoguts. A més, la superfície ha de ser sense taques o altres danys.

Com treure fàcilment la pel·lícula des del fetge a través de la sal

El veritable problema per a molts es converteix en una pel·lícula. En general, per desfer-se'n són el ganivet de cuina ordinària. Per a això es necessita un ganivet afilat per fer palanca la pel·lícula i, lentament, tiri d'ella cap a un costat. Però de vegades hi ha dificultats. O la pel·lícula no es llença o esquinçat comença. Què fer en aquest cas? Com eliminar la pel·lícula de fetge de res amb l'ajuda dels fons disponibles?

Per simplificar la tasca d'eliminar la pel·lícula, cal fregar amb sal gruixuda. Seguiu tots els mateixos passos que per a l'eliminació ganivet. No obstant això, un resultat positiu amb aquest mètode serà capaç d'aconseguir molt més ràpid.

Com treure la pel·lícula a partir de fetge congelat

Congelar el fetge no és recomanable, ja que en aquest estat, es perden algunes vitamines importants. Però si vostè encara té un subproducte, vostè ha de saber que la pel·lícula pugui ser retirat d'ella sense esperar que el desglaç. Com fer-ho correctament?

fetge congelat per sortir del congelador i passar al prestatge inferior de la nevera. Aquí es comença a descongelar a poc a poc, i després d'algun temps vostè pot començar a retirar la pel·lícula. Això es pot fer amb l'ajuda del mateix ganivet afilat i de la mateixa manera, però en un parell de vegades més ràpides.

Si el subproducte va ser comprat en forma fresca, abans de retirar la pel·lícula des del fetge, cal enviar una mitja hora al congelador. Aquesta vegada serà suficient per congelar el producte, però per mantenir totes les vitamines i nutrients.

Extracció de la pel·lícula des del fetge usant el suc de llimona

Un altre assistent fiable a la cuina - 1 suc de llimona. Com eliminar la pel·lícula de fetge de res amb l'ajuda d'aquesta fruita? Totes les accions que es duen a terme de manera similar com en el mètode que utilitza la sal, però aquí el fetge o es frega van regar el suc de llimona.

El resultat ha de complaure a totes les dones. La pel·lícula prima llisca literalment amb la superfície del fetge i en qüestió de segons tindria a les mans. Tot és senzill i ràpid. No hi ha dubte que el fetge després de l'eliminació de la pel·lícula amb el suc de llimona es licitar, literalment, la fusió a la boca.

fetge de porc

En el fetge porcí, en contrast amb la carn dels subproductes, la pel·lícula és molt prima, gairebé transparent. Però aquest ganivet ganxo i eliminar molt més difícil. Com fer una pel·lícula amb el fetge en aquest cas?

Amb aquesta finalitat, el fetge de porc primer ha esbandir amb aigua corrent i el va posar en un recipient net. Pour-producte d'aigua calenta i deixar-lo en aquesta posició durant 15 segons. A continuació, el fetge per arribar, es va posar una taula de tallar i retirar amb cura la pel·lícula, sense esperar refredament.

De la mateixa manera, la pel·lícula es retira de fetge de vedella. No obstant això, el moment en què es deixa en aigua calenta, s'ha d'augmentar a tres minuts. Ara està clar com treure la pel·lícula de fetge porcí.

Pre-remull

Aquesta és una altra manera d'eliminar la pel·lícula transparent de la superfície de fetge de porc. Això requerirà que la llet normal. Aquest producte no només suavitza les fibres del fetge, sinó que també ajuda a desfer-se ràpidament del subproducte de la pel·lícula rígida. Les proporcions per a la preparació d'un adob tals: 1 kg de fetge porcí necessiten 0,5 litres de llet.

Com eliminar ràpidament la pel·lícula des del fetge? Tome un recipient fons i abocar la llet en ella. esbandida amb aigua corrent fetge, submergit en un recipient amb la llet i deixar en aquesta posició durant 2 hores. Després d'això, aconseguir un fetge, submergir una tovallola de paper, i es pot treure la pel·lícula. Seria anar molt ràpidament.

Mètode de llet és ideal per fetge de porc, ja que es caracteritza per una certa amargor en el sabor. És a causa d'això moltes persones prefereixen comprar el fetge de res. Alhora, desfer-se de l'amargor pot no només amb l'ajuda de la llet, però també a causa de la soda. Per a aquest propòsit, el fetge es talla en trossos de les racions i després ruixar soda, va agitar i es va deixar "descans" durant 1 h. Després del temps especificat el subproducte es renta amb aigua corrent i tovallola obsushivayut fred enviat a la paella.

Beef o fetge de porc sense pel·lícula i amargor resulta molt saborós, fragant i útil.