Com fer fresa carbassa a l'hivern

Ja un de l'pub molt conegut que és capaç de "llançar" el caviar d'esquaix - un producte baix en calories. Aquest caviar és útil en la urolitiasi amb la deposició d'oxalat i urat, en violació del metabolisme de les purines en el cos. ajuda òssia deriven sal comuna i l'excés d'aigua, es recomanen per a la dieta per a les malalties gàstriques.

valor d'esquaix culinària són joves, quan la pell és suau en ells, i les llavors no estan desenvolupats. La longitud d'aquests carbassons a 20 cm, pes d'1 kg. Jove carbassa - un producte molt delicat, i s'emmagatzemen fins a 3 dies a casa. A l'estiu es pot cuinar diversos plats de carbassó. Carbassó fregit, guisat, bullides i forn. La carbassa d'hivern espais en blanc marinades i fer ous. Com fer caviar de carbassa, el que mantindria substàncies útils cos - vitamines, oligoelements, àcids orgànics?

Receptes de carbassa caviar molt, però els principals ingredients per a la seva preparació - carbassó, oli vegetal, ceba, pastanagues, pebrots, tomàquets. Per descomptat, la quantitat dominant de carbassó, altres no menys útils verdures, el caviar d'esquaix donarà color a enriquir el sabor. Es pot cuinar els ous només carbassons, però accepta que la resta de les verdures no es fan malbé el producte - que serà deliciós.

Com fer caviar de carbassa? Molt simple, si vostè escolta a un consell. En primer lloc, necessita estris de cuina amb un fons gruixut, a les verdures al vapor llarga no es crema. En segon lloc, cal eliminar una part del suc de carbassó per reduir el procés d'evaporació de l'aigua. Per a això, desplaçar-se a través dels carbassons preparats a través d'una picadora de carn, afegir una mica de sal i deixeu reposar per mitja hora a una banda per separar millor suc. Escórrer el suc alliberat (per cert, es pot beure suc fresc - és molt útil).

Com cuinar el caviar de carbassa a casa - el més simple, no per a l'emmagatzematge a llarg termini, i per a la taula d'estiu?

2 kg carbassó-Zelentsov necessitat 4 cdas. l. oli (per descomptat, vegetal), pastanagues 2 peces. de mida mitjana, pebrots dolços 2, 3 petits tomàquets madurs, cebes bulb 1-2. Preparem les verdures - la meva, net, amb l'esquena en aigua freda, d'aigua per drenar. Carbassó eliminar l'excés de suc. En una profunda paella de ferro fos escalfar la mantega i ometre-ceba picada, obzharivaya a la transparència. Per afegir les cebes rostides, pastanagues ratllades durant 10 minuts. Adjuntar a la ceba i pastanaga picada finament pebre (sense llavors i nuclis de) fregir 10 minuts mentre s'agitava. Addició de carbassó, coure a foc lent durant uns 30 minuts i sense una tapa, agitar periòdicament. Ratllar els tomàquets i afegir a les verdures. Continua a foc lent fins que estiguin tendres, no us oblideu d'agitar. Si el líquid al panxell no és suficient, tancar el recipient amb una tapa. Deixar que la barreja de vegetals frescos. Faltar en una picadora de carn amb la xarxa, afegir sal al gust. Revuelva bé - ous llestos. L'agudesa de sabor i aroma al gust del caviar Doni als seus espècies favorites.

Ara, com fer que el caviar d'esquaix per a l'hivern. carbassó 3 kg, pelades i llavors, que necessiten prendre 3 peces de vehicles de mida mitjana: pastanaga, ceba caps, pebre dolç, tomàquets madurs, arrel de julivert. Cuina - oli vegetal 1 tassa. Sal i sucre al gust. Vinagre 70% - 1 cullerada Verdures, net, de rentat, es desplaça en una picadora de carn i es descomponen en recipients separats. Amb carbassó fusionar excés de suc. Les cebes tallades en galledes. Pepper (sense llavors), tallat a rodanxes. En una cassola amb 2 cullerades oli Simmer esquaix, cobert, en què s'evapori la humitat. La paella escalfar l'oli restant i passeruem arc alternativament addició a això de pastanagues, pebrots, tomàquets, julivert. Tractem de disponibilitat. El carbassó ragout de propagació vegetal de les cebes, pebrots, pastanagues i tomàquets. Revuelva. Cuini a foc lent, cobert per 10 minuts, afegir la sal i el sucre - al gust. Retirar del foc i refredar a 40 graus tempreratury moldre batedora i estendre en un motlle. Portar a ebullició i es va escalfar durant 10 minuts.

Com fer caviar de carbassa a ella es va mantenir durant molt de temps? Els ous calents acabats abocar el vinagre i barrejar bé amb una cullera de fusta. Els ous descompostos en flascons esterilitzats, s'enrotllen tapes fiable esterilitzats. Poseu llaunes samosterilizatsii "sota la capa" abans de refredament complet. Els bancs amb el caviar d'emmagatzemar en un lloc fresc.