Com fer boles de massa amb l'ajuda Pelmennica? Les millors receptes, mètodes de cocció i recomanacions

Què podria ser millor que ravioli? Thin, massa suau i sucosa, farcit saborós interior. Però el modelatge a mà és molt de temps, però les boles de massa es mengen tan ràpid que aviat haurà de començar de nou, a la seva preparació. Per tant, molt més convenient en aquest cas d'utilitzar un dispositiu especial - Pelmennica.

Quins són Pelmennica

Pelmennica és un dispositiu molt senzill, adaptat per a la modelització de raviolis a casa. Aquesta és una forma petita amb forats en ell, les vores de les quals sobresurten per sobre del pla d'uns pocs mil·límetres. Pelmennica pot ser manual i elèctrica. L'última opció és més adequada per fer boles de massa bullida en empreses i no per esculpir la llar.

Mà Pelmennica són de plàstic i metall. - eines de forma rodona o rectangular. Pelmennica plàstic té una sèrie d'avantatges sobre el metall d'alumini. Es boles de massa durant la cocció no s'adhereixen a la forma, i gràcies a les cames que no llisqui sobre la taula.

Recepta deliciosa massa per ravioli

La part més important de qualsevol boles de massa bullida de la recepta - una prova de cocció. Pastant com que no és difícil, però si vostè no compleix amb les proporcions dels ingredients, resulta que ja sigui massa atapeït, o viceversa, perquè esclata durant la cocció. Per evitar això, és important aprendre a com fer boles de massa bullida en Pelmennica.

La recepta de preparació és el següent:

1) En un recipient fondo per conduir un sol ou.

2) Afegir 1 culleradeta de sal.

3) Barrejar l'ou i la sal.

4) Afegir 400 grams de farina tamisada.

5) Abocar una cullerada d'oli vegetal. Barregi la farina.

6) Afegir 200 ml d'aigua bullint. Remenar amb una cullera.

7) Amassar la massa amb la mà. Si ha de abocar la farina.

8) Dóna massa "resta" sobre la taula durant 15 minuts.

9) Pelmennica enfarinada.

10) Estirar la capa fina de massa. Poseu-ho en la forma que les vores sobresurtin lleugerament.

11) Posar en una cavitat de farciment. Cobrir amb una capa d'una segona prova. Caminar a la part superior d'un corró.

12) Retirar els trossos de massa.

13) Agitar a terme les boles de massa des del motlle en una safata o taula. Ara poden ser enviats en una olla d'aigua bullint o en un congelador durant la congelació.

La massa per a aquesta recepta és suau i tendre. Que s'enrotlla fàcilment, però que no es trenqui durant la cocció. Pot ser utilitzat no només per a les boles de massa bullida, sinó també per a les boles de massa bullida, i fins i tot crestes.

Una simple recepta de massa ravioli

El més simple massa per ravioli fets d'aigua freda, els ous, farina i sal. seqüència de cocció és el següent:

1) Tamisar en un tasses de farina de bol 3 (200 ml).

2) Afegir una mica de sal.

3) Fer un buit de la farina i de conduir-lo en un ou.

4) Amassar la massa, l'addició gradual d'aigua freda. El volum aproximat de 220-240 ml d'aigua.

5) La massa pastar bé primer en un recipient, i després sobre la taula. Ha de ser suau i no s'enganxi a les mans.

6) Deixar que la massa de repòs al llit durant mitja hora a la nevera per gluten inflat. Llavors és millor és llançada al mercat.

Farcit de raviolis es pot fer de qualsevol tipus de carn. Tradicionalment pres porc i vedella en proporcions iguals. A més, s'afegeix la carn amb sal, pebre i ceba picada. Farciment Barrejar bé i deixar de costat fins que el costat.

Aquesta és la més fàcil recepta de raviolis utilitzant Pelmennica. Ara hem d'aprendre a treballar amb aquest dispositiu.

Com fer boles de massa amb l'ajuda d'Pelmennica de metall

La massa preparada cal desplegar de manera que una capa prima va defensar la vora de la forma. Només cal afegir 2 cm en cada costat. A diferència de motlle de plàstic, la massa de metall sovint s'enganxa. Així que abans de fer les boles de massa utilitzant Pelmennica, ha de ser ruixada amb farina.

picada fresca posen a la capa de massa que entra al rebaix de les obertures. El volum aproximat del farciment - 1 culleradeta. Cobrir la part superior de la segona capa de massa fina. anar amb compte a través de la forma d'un corró. En aquest punt, l'excés de massa circumcidats vores afilades al voltant dels forats. S'ha de retirar amb cura, i després girar a la forma. mandonguilles llestos per tant estaran sobre la taula. En l'estàndard de metall Pelmennica les seves voltes 37 peces.

mandonguilles llistes poden cuinar o fregir. En el primer cas la seva submergir durant 10 minuts en aigua bullint amb sal. Després de 5 minuts, després de mandonguilles emergeixen, han de passar a través d'skimmers al plat. Servir amb mantega i crema agra.

Un mètode per preparar un Pelmennica plàstic ravioli

Un simple alternativa de metall Pelmennica - plàstic. Els articles contractats mitjançant el seu ús, per ser no és pitjor que amb un dispositiu fabricat en alumini. Com fer boles de massa amb l'ajuda de plàstic Pelmennica?

massa Plast després de rodar un corró, distribuïda en un dispositiu pla, directament en el forat. A continuació, la mateixa seqüència d'operacions com en el model per un metall Pelmennica. El principal avantatge - la massa mai s'adhereix, de manera que un addicional de escampar-farina no cal.

Com mandonguilles motlle usant Pelmennica mecànica

A més de la simple, la mà Pelmennica al mercat rus representa un dispositiu més modern - una màquina per a la producció de raviolis. Aquest dispositiu és un control de tipus mecànic. Massa encara enrotllat a mà, i es va modelar mandonguilles, passant a través d'una premsa especial.

Pelmennica-màquina es compon de dues unitats. Un és per la pasta del balanceig, l'altre - per a la formació de productes. Per entendre com fer boles de massa amb l'ajuda Pelmennica necessitat d'introduir el principi de l'acció de un molí mecànic. Aquesta unitat també està fixat a la vora de la taula, i rodant la massa es deu a la rotació de la maneta manualment.

En primer lloc, una petita peça de massa d'al voltant de 20 vegades es passa a través del primer bloc. Aquí s'enrotlla de forma molt fina, es torna elàstica. Llavors, el mànec ha de moure des de la primera a la segona unitat. Organitzar la massa perquè el farcit era al mig de tota la longitud de la costura, i desplaçar-se perilla Pelmennica diverses vegades. Immediatament mandonguilles primera semblen. Nombre de productes depèn de la peça de massa de la mida d'una mitjana d'al voltant de 20 peces alhora.

consells útils per treballar amb Pelmennica

Pelmennica - és simple en el dispositiu. Es facilita en gran mesura el treball de la propietària de casa a la cuina mandonguilles. Encara en el procés de modelatge ha de prestar atenció a aquest consell:

1. La massa no s'enganxi al motlle de metall, abans de fer boles de massa utilitzant Pelmennica ha de ser ben enfarinada.
2. La massa ha d'estar necessàriament cap avall. En cas contrari, no funcionarà de manera elàstic i es pot estripar durant l'emmotllament de pelmeni o cuinar.
3. Si mandonguilles es preparen per al futur, que es congela, a continuació, el farciment no necessita res més a afegir sal i pebre.
4. Farcits no han de ser massa. Altrament mal vora productes pegat, i quan es cuina carn bovina estaria a l'aigua.
5. Retallada massa que queden després de Pelmennica es pot utilitzar per desplegar la següent formació. Però pripyleny farina, de manera que aquests productes resultaran no tan suau com el lot anterior.

L'adhesió a la tecnologia de preparació, no hi ha dubte que el ravioli de Pelmennica resulten molt saborós. Poden ser presentades fins a la taula de festa.

Conclusió. El Pelmennica més adequada per a l'emmotllament de pelmeni

Tot el que estima a la festa de boles de massa bullida, però no volen gastar molt de temps a la cuina, assegureu-vos de comprar Pelmennica. Amb ell és possible durant mitja hora cega menys 100 productes. La millor opció en la selecció - Pelmennica plàstic de polímer d'alta qualitat. I mandonguilles no s'adhereixen a ella, i les vores es peguen molt bé. D'altra banda, no llisqui sobre la taula i treballar amb ell - un plaer.

Per a aquells que no els agrada treballar amb un corró, muntar la màquina? Com fer boles de massa amb l'ajuda Pelmennica d'aquest tipus? Ella posa la massa molt fina, de manera que no es trencarà quan es cuina. Però el treball continua sent necessària, ja que una sola operació s'ha de repetir 15-30 vegades.

El mercat ofereix diferents tipus de Pelmennica, i quin triar, resoldre els clients.