Farcit de raviolis amb la carn

És molt difícil esbrinar on havia mandonguilles que els seus companys, amb les seves circumstàncies nacionals, i molt. Per exemple, la Xina dim sum, Geòrgia raviolis italians Khinkali. Però el principi és la preparació - embolicar el farciment en la massa. Si la prova és més fàcil, no és tota dona sap com fer el farcit de raviolis, per aconseguir el farciment sucosa qualitat. Anem a parlar-ne.

informació general

Hi ha molts secrets en la preparació de ravioli, per exemple, vores de la massa ha de ser més gruixuda - que ajuda a mantenir la forma durant la cocció. Farcit de raviolis pot ser molt diversa: xampinyons, peix, pollastre i verdures, però els més populars, especialment a Rússia, - la carn. Ara bé, aquest plat majoria considera un àpat diari, encara que no sempre va ser. En els vells temps, i les boles de massa al país van aparèixer al segle XVI, es van considerar molt festiu i cuina d'estil familiar. Llavors, fins i tot endevinat. Hem preparat una gran família de diversos centenars d'articles i un d'ells està posant alguna cosa especial, com el pebre. Als que va cridar, es suposava que era reeixida i feliç. Si va a cuinar mandonguilles, escoltar els consells d'hostesses amb experiència, potser un dels consells l'ajudarà a fer un gran plat.

Consells per cuinar farciment de raviolis

Com ja saben, el farciment no ha de malmetre el plat principal, a més, ha de ser sucosa, saborosa i aromàtica. Per obtenir aquest resultat, ha de seguir certes pautes. En alguns d'ells, es descriurà al fet que fos un farciment saborós per als raviolis.

1. La primera condició per a un bon farciment - que es va fer amb les seves pròpies mans. Les botigues venen sovint no està clar què barreja de producte de carn picada. Pot ser aspre i tendons, que fan malbé fortament el plat final. En cuinar a casa, que ja serà capaç de triar la carn que se seguirà en una picadora de carn. I el resultat serà molt millor que la botiga.
2. També és important que, quin tipus de carn que s'utilitzarà. Com que cada un d'ells té les seves pròpies característiques. Si porc i vedella es combinen perfectament entre si, el gall dindi amb pollastre - absolutament incompatibles. Abans de començar el procés de fer boles de massa bullida, davant d'una llista d'ingredients i no mostren és l'autonomia especial.
3. Els principals components són tots familiars amb carn picada, ceba, pebre i sal. Però no us oblideu de suplements que poden millorar en gran mesura la mateixa. Com ara, per exemple, greix, maionesa o col bullida, all i julivert sec.

La recepta de farciment mitjana

El farciment de carn ravioli es prepara a partir dels següents ingredients: igualment porc i vedella - un quilogram, una ceba, mantega - 50 g d'ou - un, all - dues dents, pebrot vermell i negre, sal, un pessic d'alfàbrega i julivert . En aquest cas, quan algú de la família té una úlcera d'estómac o són al·lèrgics, no afegiu l'all. Si aprofitar adequadament aquesta recepta, i després picada per obtenir excel·lents. Des que serà possible preparar d'alta qualitat i bell plat que farà les delícies de tots els que el seguiran.

Secrets de farciment per cuinar raviolis

Per obtenir un gran farciment de raviolis, comprar carn de res, xai i porc excepcional frescor. Quan la carn de boví triar prendre la vedella, a continuació, mandonguilles estiguin tendres. Cuinar plats millor per passar a una hora diferent de cuinar a no la millor carn. L'ús de la recepta una vegada que tots els anteriors tres tipus de carn, segueixi la següent relació: greix de porc - 350 grams, xai - 250 grams de vedella - 550 grams. Així tota la meva carn, obtenir paper de cuina humit. Que sigui una necessitat, ja que l'aigua pot arruïnar el producte final. I ara tractem de respondre a totes les seves preguntes sobre com fer un bon farcit de raviolis. La recepta de la carn picada.

Preparar el farcit de carn per ravioli

Tallem els nostres espais en blanc rentats i assecats en les barres de grans dimensions. purificar addicionalment un de gran cap d'all, i dues cebes grans. La primera passa a través d'chesnokodavku i un segon tall en tres parts. La carn amb la ceba moldre dues vegades en una picadora de carn, llavors picada obtenir més suau. Solim pepper i la massa resultant, afegint al seu all. Barrejar bé i - el primer secret - afegir la crema contingut mitjà de greix - 150 ml. Si l'acció fos crema més greix, i després afegir-los a un nombre més petit. Ells donen mandonguilles sabor molt delicat. El segon secret és el següent: quan es rep massa massa líquida afegir una patata, enrotllat en una picadora de carn. Però això no hauria de ser. Cobrir la tela farcit, i deixar 20 minuts d'empènyer. Això és - una condició obligatòria. La massa es va posar que ha de ser una cullereta. Esperem que el seu farcit de mandonguilles de carn va fallar.

Farcit de raviolis dels dos tipus de carn

Un tipus de carn picada ha de ser magra, l'altre - en negreta. Avui li explicarà com preparar el farcit de mandonguilles de carn de porc i pollastre. Els següents ingredients han de durar en algun lloc del centenar d'pelmeshey: 300 g de pasta de carn de porc, el mateix - de pollastre, dues cebes, mitja culleradeta de sal i sabor - espècies. La recepta és probablement el més fàcil, mentre s'està executant - deu minuts. Rentar i carn seca, a continuació, la carn de porc i pollastre tallat a trossos petits, tallar la ceba, el cuiner espècies i sal. Situat en una picadora de carn d'una grandària mitjana de cel·la i desplaçar tots els components. Si el resultat és una carn sucosa, tot es fa correctament.

boles de massa bullida de la recepta farcit de carn picada

Si aprèn a fer omplert d'alta qualitat per a raviolis i boles de massa bullida, la resta que s'obté, i que farà les delícies constantment casa deliciosos menjars. Creiem que totes les lliçons que es dominen. Per tant, es procedeix a la preparació dels presents mandonguilles russos. Anem a fer un munt d'ells, al voltant de 250 unitats, tenint en compte el fet que alguns de congelació fins la propera vegada. Especial atenció una vegada més a dedicar cuinar farcit de carn. Per això necessitem: 0,8 kg de carn de porc i vedella, 400 grams de ceba, al gust - sal i pebre. Per a la massa: un quilogram de farina de blat, dos ous i mig una tassa d'aigua. En primer lloc, preparar la massa, sempre que s'ajusta a la calor, fer el farcit. Manovella de res picadora de carn i carn de porc. En el cas en què la carn de porc magra és, prendre la mateixa quantitat, però si és amb el greix, la carn ha de ser una mica més. Les cebes també poden estar amb la carn, però es recomana fer-ho en una liquadora, llavors no seran com les farinetes i, en conseqüència sucoses mandonguilles, són obtinguts. Posar en un recipient a part de cebes en la forma de terra i la carn, el pebre, la sal i barrejar tot ara, amb molt de compte.

mandonguilles de cuina

El farciment de raviolis de carn està a punt, i ara hi ha molt pocs. Esculpir mandonguilles, però la manera de fer-ho - cada mestressa de casa sap, d'altra banda, pot portar a tota la família a fer. Una vegada que s'han cobert tota la superfície de la taula, només podem cuinar un plat saborós. Vam baixar els raviolis en aigua bullint amb sal, afegint una fulla de llorer i altres condiments favorits. El temps de cocció - uns cinc minuts. La voluntat necessita ser verificada independentment, jo realment no confiava en aquest tema recepta. Després de la superfície mandonguilles haver d'esperar un parell de minuts per aconseguir un, el va posar en un plat, una cullera per trencar per la meitat i extreure la mostra. mandonguilles llistes es serveixen a taula amb crema agra o mantega. Es pot utilitzar mostassa, maionesa o salsa d'una altra. Algú es menja juntament amb el brou, una altra persona, i escampar-hi les herbes, tallades en trossos petits. Bon profit!