Com el verat salada - tres maneres per a principiants

Molts de nosaltres ens agrada el peix salat, especialment el verat. carn del verat no és com la carn d'altres peixos d'aigua salada, és molt suau i té un sabor molt suau. No obstant això, com sol passar, tothom li encanta menjar i cuinar els aliments només uns pocs poden. Per descomptat, vostè pot comprar un verat a la botiga, però després d'un plat cuinat amb les seves pròpies mans molt més saborosos i més saludables. Per tant, en aquest article parlarem de com el decapat de verat a si mateix.

verat salada és excel·lent per a la cervesa, a rostit i patates cuites, i, per descomptat, no es pot perdre l'oportunitat de provar els entrepans amb el verat salada. Res complicat en el procés de salaó Verat no. Per a això, no cal el coneixement fenomenal en el camp culinari. El salat es pot utilitzar com el verat congelada i fresca. Naturalment, crec que no cal recordar que els peixos han de ser frescos. Després de tot això que va a fer per si mateix i la seva família. Per descomptat, és millor triar el peix és més gros, però no és crític, ja que no tothom li encanta el menjar greixosa. Ara anem a veure tres formes de verat salada correctament.

La primera manera - com el verat salada

Per descomptat, primer que cal tallar el ventre del peix i raspallar les seves entranyes. A partir d'aquesta etapa depèn en gran mesura del resultat final, perquè si ho fa malament peix net, les restes de les vísceres no són l'efecte més positiu sobre el gust del producte final. Des del ventre de treure tot, fins i tot la llet i els ous, si n'hi ha. Un cop hagueu netejat, esbandida amb aigua neta i un ventre buit, omplir-lo amb sal. Per salar la millor per comprar la sal gruixuda normal, en qualsevol cas, no iodada.

Després que tots els peixos netegen i s'omplen amb sal, es pot procedir al següent pas. Prengui el recipient en el qual es va a la sal del peix, per descomptat, seria bo si els plats estaven fetes de acer inoxidable. Però si no n'hi ha cap, llavors es va qualsevol altra, què tens a la cuina. Abocar petits plats a la capa de sal inferior i han de ser els peixos perquè tots els canals es col·loquen cap per amunt. En el procés de col·locació no s'oblidi escampar-hi sal i banda verat. Una vegada que es col·locaran tots els peixos, només ha d'anar a dormir a la part superior de la mateixa amb la sal, de manera que no podia ser vist.

Ara ha de jugar a les bitlles amb els peixos posar en un lloc fresc. Si l'envàs no és molt gran, el lloc ideal és el prestatge inferior a la nevera. Com a tal, els peixos necessiten emmagatzemar prop de 4-7 dies. Com probablement ja es va adonar, mentre que el salat depèn dels cadàvers de verat. Com més gran és el peix - perquè duri més temps prosalivatsya. En el procés de salaó no us oblideu de drenar fora del recipient produït salmorra. Si no ho fa, llavors necessàriament zavedutsya diversos microorganismes indesitjables i fer malbé el seu tractament.

Això és tot, com es pot veure, res complicat, i ara que saben com verat sal. Però aquesta és la forma més fàcil de salaó. Hi ha moltes maneres per l'addició de diferents espècies, però fins i tot peix salat aquesta manera, vostè estarà sobre la lluna amb el resultat final. Si no desitja esperar a la setmana fins prosolitsya peixos, es pot aprofitar, per dir-ho, mètode exprés verat salada.

La segona forma - per als impacients

Igual que en el primer mètode, és necessari per esbudellar i rentar el peix. A continuació, ha de ser separat del cap de la canal i de la cua. Ara, si vostè mai ha fet filets de peix, que ve de l'etapa més difícil. Cal tallar el peix al llarg de la columna vertebral i tendra carn separada dels ossos. Si ho fas bé, s'obté un molt bon filet, que immediatament es talla a rodanxes. Ara tallar dos anells de cebes mitjanes i pot començar a fer el més important - l'adob.

Barrejar mitja tassa d'oli vegetal amb tres cullerades 9% de vinagre. La barreja resultant afegir fragància 4-6 grans de pebre, 2-3 fulles de llorer i dos muntants. En aquest cuinar l'adob sobre. Poseu els filets de verat en un recipient, s'aboca amb la sal, barrejar i deixar reposar durant 10 minuts. A partir de llavors, si ho desitja i pebre al gust, es pot pescar, segur de ruixar la ceba i aboqui l'adob. Un cop més, barrejar bé el peix i deixar en infusió durant 10-12 hores. A continuació, poseu els contenidors amb peix durant unes hores a la nevera i es pot gaudir d'un deliciós filet de bonítol.

La tercera forma - com un verat sal en salmorra

Comenceu absolutament similars - tallar la cua, cap, eviscerat i completament meva. Ara agafa el banc de la mida dels peixos i col·locar el cadàver en un pot cues cap amunt. El peix està a punt per a la salaó, cal preparar l'adob.

Abocar en aigua, 4 cullerades de fulles de te, 2 cullerades de sucre i 4 cullerades de sal. Portar la barreja resultant a reflux i es deixa refredar lleugerament. A continuació, l'adob i cep resultant afegir 4 cullerades de fum líquid. Ara aboqui aquest adob sobre el peix i amagar-se durant tres dies a la nevera.

Com es pot veure, tot és fàcil i els ingredients per al salat disponible per a tots. Ara vostè sap les tres formes com el verat sal. Bon profit!