Com cuinar les ostres

Ostres - que els bivalves, es considera una menja. Ells són relativament cars, ia causa del seu cost i la palatabilitat s'associen amb la riquesa i el luxe. L'alt cost d'aquest producte, a més del seu bon gust, també es deu a la disminució de les poblacions d'espècies d'organismes vius.

Abans de procedir a la pregunta de com cuinar ostres, una petita xerrada sobre com es veuen i on viure. Típicament, ostra - una carcassa que té un color de la perla amb suc de cloïssa i l'interior. Pel que fa al sabor de les ostres, és molt versàtil i depèn de molts factors, això pot ser comparat amb el vi. Depenent de la zona en la qual es recullen, que poden ser més salada, més dolça, pot tenir un lleuger gust de meló, així com tenir un sabor mineral. L'hàbitat principal - el Pacífic i l'Oceà Atlàntic, la major part de les ostres produïdes a França i Anglaterra. A més, a causa de la seva lenta recuperació de la població en els últims anys va començar a desenvolupar activament la granja d'ostres, on el producte es cultiva artificialment.

Abans de tractar la forma de cuinar ostres, ha de saber com triar ells. La regla principal: han d'estar vives i embornals no han d'estar oberts. Un punt molt important: si la solapa una mica entreoberta - utilització d'ostres està estrictament prohibit! En la majoria dels casos, les ostres se'l mengen viu. Determinar la cloïssa elegit viu o no, usant el següent mètode: a sacsejar la closca prop de l'orella, si això se sent borbolleig - cloïssa és mort, si no se sent cap so, que llavors vivia, així aferrant-se a la paret del dipòsit. Les ostres vives, per regla general, no es cuinen, mengen crus o s'alimenta a certs còctels. Un marisc en forma enllaunada en amanides o sopes.

Com cuinar les ostres? Al principi, cal esbandir acuradament la pica amb aigua corrent per eliminar del tot la totes les algues. Després cal amb molta cura, ganivet millor especial, per obrir el marisc faixa. Menjant ells poden ser bastant crua, com ja s'ha esmentat, així com fumat, fregit, guisat, en llauna, en escabetx, al forn i cuinat en una caldera doble.

Hi ha moltes maneres de com cuinar ostres, el més important intenten al màxim per conservar tots els nutrients del producte. Una gran quantitat d'ells, ja que les ostres són riques en ferro, coure, vitamines del grup B, i la brillantor en l'ostra no és degut al greix que pugui semblar a primera vista, però una gran quantitat de glucosa. És per aquesta raó que les ostres tan útils.

Recepta per a ells és bastant simple. La forma més comuna és al vapor. Amb aquesta finalitat, les ostres en un colador han de fixar-se sobre l'aigua bullint i remull uns 10 minuts, fins que la majoria d'ells no són revelats. Els que per alguna raó no es va obrir, els aliments no s'han d'utilitzar. aquesta preparació secret consisteix en el fet que l'aigua, que bull sota les ostres, es pot afegir diferents components, el gust de la qual després afecta el sabor de les ostres. Per exemple, es pot afegir una mica de gingebre, all, pebre, herba de llimona, tot depèn dels desitjos i preferències.

Molts creuen amb raó font d'ostres de l'energia i la salut. Així que quan es planteja la qüestió de com cuinar ostres, la resposta se suggereix, que el tractament culinari en relació amb aquest producte pot matar tot el millor. És per això que hi ha autèntics coneixedors i gourmets sabor no és reconegut per les seves ostres qualsevol tractament culinari. Mengen producte molt fresc, amb èmfasi en el sabor incomparable d'unes rodanxes de llimona.