Com congelar els albercocs a l'hivern?

Sucosa madura d'albercoc - és un veritable magatzem de vitamines. fruites de color taronja brillant són una font de provitamina A - antioxidant, que és actiu en la lluita contra les cèl·lules canceroses, així com el ferro, augmenta l'hemoglobina i el potassi és necessari per a la prevenció de malalties cardiovasculars. Des que conserva compota de fruites per a l'hivern, fer conserves i melmelades. No obstant això, per tal de mantenir tot el valor nutricional de la fruita fresca, és millor per congelar els albercocs.

És possible congelar els albercocs?

La congelació com a mètode d'emmagatzematge de fruites i verdures està reemplaçant ràpidament al familiar a tota la conservació. El principal avantatge de els productes congelats és que són totes les vitamines i minerals útils. No obstant això, no totes les fruites i verdures mantenen les seves qualitats gustatives sota la influència de la baixa temperatura. Si i com congelar albercocs a l'hivern?

Procés per a la congelació de la fruita té les seves pròpies característiques. Els albercocs es poden congelar, però sovint és l'amfitriona por d'enviar al congelador. Quines són les dificultats? Albercocs, prunes i préssecs com sota la influència dels enzims enfosquir-se i perdre la seva vitamina C. A l'descongelar, perden no només el color sinó també la forma, tenir un aspecte poc atractiu.

Per als albercocs conserven la seva meravellosa de color ambre, cal tenir en compte tots els matisos de quan es congelen. Ja parlarem d'això més tard.

El valor nutritiu dels albercocs congelats

Per a aquells que tenen dubtes sobre si les verdures congelades i fruites, o millor preferir la conservació, cal assenyalar que a la primera instància i vitamines en la seva totalitat, així com en albercocs frescos. El que es pot dir de les fruites enllaunades.

albercocs congelats - una gran eina per a la prevenció i el tractament de beriberi, irregularitats cardíaques, anèmia. Gràcies a aquesta toxines de fruita i l'excés de colesterol s'elimina del cos suaument i delicadament, i baixa en calories (només 45 calories per cada 100 grams) fa que sigui una eina excel·lent per reduir l'excés de pes.

Les persones que tenen anormalitats en els sistemes cardiovasculars i digestius, restrenyiment, albercocs necessiten menjar 100 grams diaris. I fins que va ser una temporada de fruites fresques, congelades hi hauria una veritable benedicció en el fred hivern.

Com congelar els albercocs a l'hivern? revela els secrets

Abans de l'inici dels aliments de congelació ha d'estar familiaritzat amb les capacitats de la seva nevera. Importa com sota el règim de temperatura és compatible amb congelador, la vida útil de fruites i verdures depèn. Es va marcar un cert nombre de flocs de neu a la porta de la nevera. Per exemple, a una temperatura de 18 graus per sota de temps d'emmagatzematge zero de 12 mesos. Aquesta manera s'indica mitjançant tres flocs de neu. Com més gran sigui la temperatura a la cambra, menys temps es pot mantenir en els aliments congelats.

Com congelar els albercocs? Per a un començament que necessiten ser ben rentat i assecat, perquè el procés de congelació fruits no estar enganxades. A més, han de ser pre-tallades, ja que volen aprofitar: cubs, rodanxes o donen una altra forma. albercocs netes i seques es col·loquen a la safata en una sola capa, congelat. A continuació es passen a bosses o recipients.

El albercocs congelació: en un recipient o envàs?

Immediatament cal assenyalar que les borses ordinàries de plàstic per a l'emmagatzematge a llarg termini dels productes congelats no cabran. En aquest cas, la forma de congelar els albercocs a l'hivern? Hi ha paquets especials i recipients de plàstic amb separadors per a l'emmagatzematge de diferents fruites i baies. Els paquets per a la congelació són tan forts que fins i tot poden abocar la sopa.

Un punt important de productes d'emmagatzematge és que els ha de signar. Això permetrà que dos envasos o recipients similars, triï el que té període d'emmagatzematge acaba abans.

Com es pot congelar els albercocs? Què és la congelació de xoc?

Les fruites poden ser collides en diferents formes al congelador. En primer lloc, es congelen amb sucre o sense esfilagarsat o conjunt. En el primer cas, els albercocs, sense os afegeixen en files atapeïdes en un recipient i s'aboquen sucre. fruita rasa preparat d'una manera similar. Només barreja albercoc s'agita amb el sucre per endavant.

La fruita, que es congelen en una forma pura, sense l'addició d'un conservant idealment s'hauria de sotmetre a un processament ràpid baixes temperatures. En la indústria tals congelació de xoc va cridar i porta a terme a una temperatura de 50 graus per sota de zero. En aquesta estructura de la fruita i les seves qualitats útils es conserven al més alt nivell. refrigeradors domèstics no tenen una funció d'aquest tipus. La temperatura màxima de congelació a la llar és de 24 graus sota zero.

És necessari descongelar els albercocs?

Quan els aliments de congelació ha de ser ràpid, el procés invers és, per contra, lent. Els albercocs han de ser descongelats a la nevera, canviarà al recipient o envàs de la càmera el dia abans de la utilització prevista. Possible per aquest cap de fer servir el microones. Però llavors hi ha un alt risc de sobreescalfament i fins i tot cuinar verdures.

Els albercocs es cullen sense sucre, no estan subjectes a descongelar. Han de ser utilitzats immediatament.

albercocs congelats per a la compota

Compota de fruita per collir més fàcil. Però la forma de congelar els albercocs, perquè conservin el seu valor nutricional encara calent?

En primer lloc, després de rentar la fruita no ha de afanyar a actuar, i cal esperar una mica. Els albercocs han de ser bones per assecar, perquè no s'enganxin. Per a la compota de fruita es pela i llavors. Albercoc congelat directament dels ossos, i immediatament abans d'enviar-lo a l'aigua bullint es treuen del congelador.

meitats de congelació

Molt sovint, congelat meitats d'albercoc. Després de tot, per a col·locar els ossos al contenidor, a continuació, afegir a ells en una compota, no té sentit. Com congelar els albercocs meitats?

Les fruites es renten a fons, obsushivayut. Següent netejat de pedres i apilats a la safata per a la seva congelació ràpida. Després d'algun temps, que es poden posar en un paquet especial, creant un buit en ella. En el gust dels albercocs són de cap manera inferior a fresc.

Albercocs, congelades amb sucre

Aquests fruits després de la descongelació són suaus, lleig i de consistència aquosa i sabor. Per evitar això, es recomana collir amb sucre o xarop. A través d'aquests dos mètodes no pot salvar la forma de les fruites, el gust i el color taronja brillant. Com congelar els albercocs a l'hivern amb sucre?

Per fer això, els sòlids de fruites madures necessiten trencar a rodanxes i treure les llavors. Llavors ells ruixar amb el suc de llimona, diluït amb aigua en una proporció de 1: 1. Preparar un motlle de plàstic. Com congelar els albercocs en contenidors? Els fruits han de ser posats en files en recipients preparats alternativament ells aspersió amb sucre. A continuació, enviar els recipients al congelador.

Albercocs amb sucre poden ser collides no només la meitat, però en la forma d'esfilagarsat. El puré resultant és bo utilitzar per fer batuts de llet, iogurt i altres postres. Com congelar els albercocs a l'hivern amb el sucre d'aquesta manera? Per a aquest fruits madurs tous es va triturar a través d'un tamís, afegir el suc de llimona per preservar el color, es barreja amb sucre i un canvi en el recipient per congelar. Emmagatzemar tant com les condicions previstes de temperatura de la seva nevera. albercocs contenidors descongelats utilitzar immediatament, evitant re-congelació. Ara que ja sap com congelar els albercocs amb el sucre.

el xarop

Bells i deliciosos albercocs, no inferior en valor nutricional de la fruita fresca, s'obtenen si abans de la congelació freda abocar amb xarop de sucre. Per a la seva preparació es necessita 400 grams de sucre, 0,5 litres d'aigua i 2 cullerades de suc de llimona. Aquesta és una altra recepta provada per als albercocs congelació saboroses.

Les fruites han de ser rentats, es va assecar, es va trencar per la meitat i treure les llavors. S'afegeixen els albercocs purificats a un recipient ja es va refredar i es va abocar xarop fet de sucre, aigua i suc de llimona. Després d'això, la capacitat pot ser enviat al congelador. La vida útil màxima d'albercoc és de 12 mesos.

puré d'albercoc congelat per al nadó

Dels albercocs congelats poden ser útils puré de fruites. Aquest producte es prepara sense sucre, i la seva delicada textura permet utilitzar com una primer àpat. Com congelar els albercocs a l'hivern per al nen correctament? La recepta de preparació és absolutament simple:

1. Albercocs (al voltant d'un quilogram) per rentar a fons i netejar la part superior de la pell i els ossos.
2. Doblegar les verdures en un colador, per fixar-lo a la part superior de l'olla en ebullició i cobrir amb una tapa. Això s'ha de fer amb la finalitat de convertir-se en els fruits més suaus, i l'acabat puré adquirir una estructura uniforme.
3. Després de 5 minuts, la paella del foc, deixar refredar, albercocs continuació, guisats baten batedora fins a obtenir una massa suau. Per a una consistència més líquida, s'ha d'afegir a l'una fruit d'aigua de taula pavelló de la paella, on fumejant totes les fruites celebrada.
4. Una cullerada de puré d'abocar en motlles per a gel.
5. Envia al congelador durant almenys hora.
6. Després del temps especificat del recipient per controlar el gel del congelador, inferior abocar aigua calenta, a continuació, donats bé apartar-se de les seves parets.
7. Posar gel albercoc llista en bosses especials per congelació i ús quan sigui necessari.

Per a un nen més de tres anys preparant puré amb el sucre a raó de 200 grams de sorra per 1 kg d'albercocs.

Receptes amb albercocs congelats

Depenent dels albercocs quina manera es van congelar, s'utilitzen per a la preparació de diversos postres i amaniments com suculentes per les coques. Les fruites amb os només és adequat per a compotes, esfilagarsat amb el sucre - per gelats, iogurt i formatge cottage postres. De la fruita collida amb sucre i ple de xarop dolç, millor per a coure un deliciós pastís.

Per preparar el pastís d'albercoc necessitat de prendre 3 ous i batre amb un mesclador amb un got de sucre fins lleuger esponjosa. A continuació, afegir 30 grams de mantega fosa i sense escalfar 3 cullerades de crema agra. Continuar batent durant altres 5 minuts. Després d'això, 1½ tasses de farina, afegir la barreja d'ou i remenar pala culleradeta de pols de coure i el sucre de vainilla.

Preparar un motlle per coure: lay inferior del paper d'enfornar o greix amb mantega i escampar-hi farina. A continuació, aboqui la barreja en el motlle, la part superior amb meitats d'albercoc. Per fer aquest pastís necessitarà fruita, no intercalats amb sucre. albercocs descongelats prèviament no cal. Coure al forn a 180 graus durant 50 minuts. Disposició per comprovar amb un escuradents de dents.

El que és una manera de congelar els albercocs millors crítiques

Abans de començar a congelar fruites i verdures, de considerar com seran utilitzats. Qualsevol mètode de refrigeració té els seus avantatges i desavantatges. Cada persona decideix per si mateix quina és la millor per congelar els albercocs.

Sovint, en diferents fòrums i llocs de cites culinàries compartir receptes i revisions de mètodes de verdures i fruites de collita i eines d'opcions per facilitar aquest procés. Per exemple, el puré d'albercoc per a l'hivern millor que el nen es congeli en lots en motlles per gel i gots d'un sol ús. No es deixi ram bosses o recipients per omplir fins a la part superior. Sense utilitzar una sola vegada, no es recomana que la fruita es torni a congelar.

albercocs collits adequadament subjectes a períodes de retenció serà un veritable plaer durant l'estació freda. A l'hivern les fruites congelades tindran un efecte reparador en el cos i desfer-se dels principis de la primavera de beriberi.