Com cuinar les patates fregides adequades a la llar

Parlant de com cuinar en condicions de patates fregides casolanes així, s'ha de prestar atenció a la classe usada cultiu d'arrels i la tècnica de rostit.

Les varietats amb alt contingut de midó s'adapten millor perquè els tubercles són més densos i tenen el mínim d'humitat. varietats més suaus més fàcil de tallar, però durant la preparació de la humitat continguda dins de la polpa comença a evaporar-se de forma activa, i que afectarà negativament el resultat final.

Una vegada que narezhete patates, s'ha de col·locar immediatament en aigua freda amb una cullerada de suc de llimona. arrels picades canvien de color no per a millor, si estan exposats a l'oxigen durant massa temps - fins i tot si estan a l'aigua. No obstant això, una mica d'àcid a l'aigua ajuda a mantenir les patates bonic i brillant.

Pensant com cuinar a casa papes fregides, representa el començament dels tubercles per netejar i eliminar tots ells "ulls". Llavors, és desitjable tallar en tires d'un gruix d'aproximadament 5 mm. Aquestes tires han de ser d'aproximadament 3 cm de longitud. Posar-los en aigua freda, com es va indicar anteriorment. Quan totes les patates a tallar, rentar amb aigua freda fins que l'aigua encara no està clar. La idea és per rentar l'excés de midó de la superfície.

Afegir una altra cullerada de suc de llimona, i després unes quantes tasses d'aigua amb gel per refredar completament. Poseu a la nevera per uns 30 minuts. Cal refredar les patates per preservar al màxim la seva aparença atractiva. Aquest efecte de la temperatura ajuda a protegir el producte de color marró durant la cocció.

Continuant per dur a terme les nostres instruccions sobre com cuinar a casa patates fregides, oli d'podoberite dreta. sense olor refinat grau són la millor opció per a la preparació del plat.

A continuació, s'ha de prestar atenció al procés de cocció en si. Per tal d'obtenir saboroses patates fregides, és desitjable per fregir dues vegades: una vegada a una temperatura inferior, de manera que l'interior estava completament cuit, i després a una temperatura més alta, per proporcionar un color daurat i cruixent.

Podeu utilitzar una fregidora casolana o simplement per escalfar l'oli en una paella amb vores elevats i aleshores utilitzar un termòmetre per a aliments per controlar la seva temperatura.

Continuant a seguir el consell de com cuinar a casa patates fregides, i eliminar l'aigua gelada i s'asseca amb una tovallola de cuina neta. L'addició de producte humit en oli calent pot provocar un impacte no és molt favorable.

Escalfar l'oli a foc mitjà fins a 180 graus. Fregir les patates en ella durant sis a vuit minuts, o fins que adquireixi la consistència d'un color daurat suau i lleuger.

Eliminar-d'oli amb una escumadora i Transferència a tovalloles de paper. Es pot posar a la nevera durant un temps, o mantenir a temperatura ambient durant 15 minuts. No s'oblidi d'apagar la fregidora o paella pel foc en aquest moment.

Per tant, ja gairebé al final sap com cuinar les patates a casa. En conclusió, escalfar l'oli fins a 200 graus. Posar-ho en les papes i cuini per altres dos o tres minuts o fins que s'arribi a un color marró daurat i no serà cruixent. Posar en tovalloles de paper seques, s'assaona amb sal i servir immediatament sobre la taula.