Anet - un bell i útil condiment li dóna al plat un sabor únic i deliciós sabor. anet herbes es col·loquen en amanides de verdures i carn, primers plats. Va ruixar bullit, fregit, verdures cuites, plats a força de cereals i pasta. El anet és simplement insubstituïble en moltes salses, adobs, confitats.
anet sec
Palanquillas d'anet per a l'hivern fer a l'estiu, quan la sal es manté en els jardins i en grans quantitats van a aparèixer en el mercat. Adequat per a l'emmagatzematge d'anet jardí és: és més olis concentrats, aromàtics essencials, sabor, propietats útils. Molt d'això no succeeix, de manera que els amfitrions han de donar-se pressa per tal de posar fins als verds en la quantitat adequada. La primera i més fàcil la recollida d'anet l'hivern - que s'assequi. Pot fer això de dues maneres. En primer lloc, si la planta es cultiva i s'ha arribat a la plena maduresa, llavors de paraigües negres, les tiges es tallen a prop de terra i penjar el cap cap avall o la disposició en un lloc ben ventilat per assecar. A continuació, es reuneixen en snopiki i emmagatzemats en un lloc sec, allunyat de la humitat. Utilitzar-lo com cogombres tija pot ser diverses vegades doblades, juntament amb un paraigua i branques, i seure al banc, amb la resta de la producció. I posar-lo en sopes, sopa de remolatxa, una tija trencat en trossos, i després treure'ls de la paella. El segon mètode d'anet collita per a l'hivern - una tija madur, però encara fresc no trenca les branques i les fulles groguenques, rentar-los, drenar l'aigua, s'asseca. Després que s'acumulen en paquets petits i molt picar finament amb un ganivet afilat. A continuació, en una taula de fusta, de tall de paper neta descompondre i deixar una capa prima en un lloc sec i assolellat per assecar. Assegureu-vos de remenar. A punt per abocar el condiment en una llauna i utilitzar quan sigui necessari.
anet salada
Aquest tipus d'anet preforma per a l'hivern com salat, massa simple. branquetes verdes fresques, rentades i assecades, tallades en trossos petits, deixen sobre la taula, de manera que una mica marcides. A continuació, es barreja a fons en un recipient amb sal anet, en proporcions del voltant d'1 kg verd / 200 g de sal. pot de un bon rentat amb aigua calenta de mig litre, esbandida amb soda, esbandida. Bona sec. Els bancs fortament omplen anet salada, es tanquen les tapes de plàstic i guardar a la nevera o al soterrani. L'única cosa que no és molt convenient per a la collita anet, per la qual cosa és una gran quantitat de sal. Posar dinar al condiment d'anar amb compte de no exagerar i no fer malbé el gust de la mateixa. Més pot oferir verds confitats d'aquesta manera: en primer lloc, per preparar carns com es va descriure anteriorment. Estès sobre els bancs. Ara salmorra. 1 kg d'aigua presa anet picat - 300 ml, vinagre 8% - 0,5 l, sal - 30 grams d'oli vegetal (gira-sol) - 50-60 en aigua calenta aboquen sal, bullir, afegir el vinagre, encara que furóncols. fresc salmorra. Ara, l'anet la collita per a l'hivern: s'omplen de bancs verds salmorra preparada, deixar oberta durant mitja hora. A continuació, afegir l'oli, coberta de paper de pergamí bancs, emmagatzemar-los en un refrigerador o celler. Només abric de la humitat.
El mètode proposat no només pot preparar l'anet, i tota la barreja d'herbes - julivert, api, rave picant. Per tant, l'hivern que serà conjunts llistes de condiments i espècies, saborós, sa, fragant. No sigui mandrós, i hi ha hivern no té por de tu!