Com assecar les cebes per a l'hivern. Com preparar les cebes per a l'hivern. Com ceba seca després de la collita

Per a tots els residents d'estiu i els propietaris de la caiguda ve l'època d'or - juntament amb un altre cultiu collit des del jardí i la collita cebes per a l'hivern. La forma més comuna i efectiva per mantenir aquest vegetal és saborós i saludable - assecat. Per descomptat, es pot i salmorra, i assecat per congelació, però li permet mantenir un vegetal gairebé sense canvis i encara requereix massa esforç. I com assecar les cebes per a l'hivern, parlarem en aquest article.

El que s'emmagatzemen les cebes són les millors?

Les diferents varietats de cebes s'emmagatzemen amb èxit variable: alguns no ho fan, és desitjable mantenir molt de temps, part de la mateixa mentida en silenci tot l'hivern, i encara més. La regla general és: varietats dolces tenen mala qualitat de conservació. Bona mantingut afilat i Península - primers tenen una alta qualitat de conservació, el segon - alta o alta, depenent de la varietat. No està malament per a l'emmagatzematge de les següents classes:

• Or.
• Violetta.
• Mayachkovsky local.
• Eksibishen.
• cebes Rostov.
• Carme.
• Bessonovskoy local.
• Braunschweig.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• Strigunovsky local.
• Sturon.
• Spassky superior local.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Baró Rojo.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Porto.
• Odintsovets.

Hi ha altres, no us oblideu dels híbrids. A més, encara que aquests mateixos tipus de bombetes són bones, però, i el que necessiten les condicions adequades i la formació adequada. Si la seva marca no és de la "maduració", o definir que no funciona - de diverses maneres a la vegada, alguns d'ells estan garantits per treballar.

Com preparar les verdures per a l'emmagatzematge

La preparació comença al jardí encara cebes seques com després de la collita i pot ser-hi, si el temps ho permet. Quan el creixement ha cessat i perit plomes, verdures tirar suaument de la terra i es col·loquen directament sobre el llit.

Després de la pluja de la terra mullada estirant-los incòmoda, brutícia molt més. I per moure més i més difícil a les verdures seques retirat. De la terra completament seca simplement no surti, hem de "desenterrar" eines, i en aquest cas hi ha el risc de danyar la ruptura bombetes o plomes. La forma més fàcil d'extreure el bulbs quan el sòl està lleugerament humit - i després "nap" es tira fàcilment, i es va adherir argila per eliminar bastant fàcil a tremolar com hauria.

Una vegada que les verdures s'assequen, es pot avançar el procés a l'habitació, les cebes i assecats al sol brillant i en l'ombra. Excel·lent per a aquesta reixeta s'estira horitzontalment. Una altra bona opció - per penjar tot a la corda fluixa, o simplement lligar en manats d'uns pocs bombetes i penjar a una ombra, ben ventilat i protegit de la pluja ubicació.

Dues regles bàsiques per mantenir un cultiu fins a la primavera següent

Des de les cebes seques per a l'hivern d'una manera possible només quan hi ha espai lliure, és convenient no per a tothom. Dues alternatives principals: per aixafar, dosushit al forn i s'utilitza com una espècia o finalment assecats i emmagatzemats en paquets, bosses, paquets, i una altra de vímet suspesa.

El primer mètode és adequat per a la cocció - peces assecades i triturades de bulbs poden ser com que i tirar a la sopa, i on cal. El segon mètode li permet guardar els bulbs de fresc i capaços de germinar.

La recol·lecció i emmagatzematge de ceba en forma de terra

Com les cebes seques per a l'hivern en un condiment: cebes i les plomes es tallen en trossos petits, bulbs primers anells, aquests anells addicionals - en trossos encara més petits. Tots junts, de manera uniforme col·locat en una safata de coure i s'envia al forn durant unes poques hores per assecar durant una quantitat mínima de calor.

Després d'aquest tractament excel·lents espècies seques produïdes s'emmagatzemen en bosses de tela, llaunes de vidre i metall en cartró i caixes de fusta. Conserven un meravellós aroma i aparença, decorar menjar cuinat.

L'assecat dels bulbs sencers

En contrast amb el primer mètode, és més fàcil i no requereix de molta atenció. cebes senceres es poden assecar a la graella, sobre les taules del sòl, però un requisit previ - que l'habitació estigui ben ventilada, no hi havia massa humit, fred o calent. La primera opció és preferible com les cebes seques després de la collita a la graella és convenient perquè l'aire té accés als vehicles de tots els costats, es pot deixar sense vigilància. Els bulbs són els mateixos que es va assecar a terra i més encara en la pel·lícula, assegureu-vos de girar regularment a "transmès" en tots els costats de manera uniforme.

Una altra forma convenient - que s'uneixen en feixos o trenes, i així suspès. No obstant això, aquest mètode només és adequat per a les plantes ja seques: si les plomes o els mateixos bulbs són crus, poden començar a podrir-se. No hem de permetre que la presència d'fins i tot una sola planta en brut en la biga - que es podreix en si i "es" podreix veïns.

Emmagatzematge en la forma d'una trena, en bosses i vrossyp

Des del pou de plantes seques, que s'han conservat plomes, es poden vincular adorns molt bonics i decoratius. Com cebes per a l'hivern sec? En un normal trena tres fils, trenes en una trena de quatre o sis bri, es poden adaptar per aquest cap mitjanes de niló i mitjanes.

Es veuen bé junts varietats diferents: l'arc de color daurat amb un color porpra i blanc, blanc amb vermell fosc, per a la decoració, pot afegir una branca de Viburnum o fruites i verdures de plàstic. Només recorda algunes regles bàsiques:

• Ceba mateixes plomes són fràgils, de manera que necessiten al començament de la saliva Afegir a reforçar teixir una mica de guita, una bena o tira de tela. Per aquesta raó, no és necessari per teixir les trenes massa gran i pesat.
• No cal moure la bombeta al costat de l'altre - és desitjable deixar un petit espai entre ells per a la ventilació.
• L'armadura s'ha d'emmagatzemar en suspensió - i la ventilació és millor, i les plagues no arribarà.

No obstant això, el "escopir" - no és l'única opció, així ceba seca i emmagatzemar-pot estar en les borses de mitjons de niló, mitges i mitges, així com en bosses de malla. Però abans d'entrar en aquestes eines, els bulbs han d'estar seques bé, i que hagi de retallar les plomes - no són bons.

les condicions d'emmagatzematge de la ceba: temperatura, humitat, ventilació

Completament secs ceba aguda i subaguda varietats jauran en silenci tot l'hivern, si s'emmagatzema en les condicions adequades. En bulb sec d'humitat baix a elevat - comencen a germinar, la malaltia pot desenvolupar, per a la putrefacció exemple coll. Per a les varietats de Península adequats t ° 0--1 ° C i 75-90% d'humitat durant aguda - -1--3 ° C amb el mateix contingut d'humitat. Segona forma de realització - la temperatura de 18 a + 22 ° C. Hi ha una tercera: tardor i primavera bombetes organitzadores de 18 a + 22 ° C, i durant les gelades d'hivern - de 0 a 3 ° C.

Leek: un enfocament especial

A més de les cebes, hi ha altres interessants tipus de cebes, un dels quals - 1 porro.

Com preparar-se per l'arc d'hivern d'aquest tipus - una conversa separada. Pràctica tres formes bàsiques (sense comptar els de conservació) per assecar com a condiments, mantenen fresc (en el departament de sorra o de verdures de la nevera) o congelar.

El primer mètode no és molt diferent de zasushki cebes. De la mateixa manera, les fulles es trituren en quadrats o cercles de mitjana petita, s'assequen al forn o assecadors elèctrics.

A la secció de verdures de la nevera amb els porros preparació adequada emmagatzemats durant 4-5 mesos - tot aquest temps era bastant comestible i de si mateix, i en amanides. Congelar - també una bona manera: es prepara porros, les barres de la mateixa en forma de fulles i tiges necessita tallar. A continuació, ha de posar una capa prima de bosses de plàstic i s'envia al congelador.

Receptes per a l'hivern: la ceba i les formes de la seva millora

Preservació - molt saborós i fàcil de fer un arc millor encara, li donen un sabor inusual, aspecte i propietats. La forma més fàcil de conservació - cebes decapatge. Es necessita un full de llorer, el pebre i la ceba en si, l'aigua i la sal. En aquesta recepta simple cèrcols de ceba s'han de tallar, posar en una olla, afegir el pebre i la fulla de llorer i abocar la salmorra calenta, que es fa a raó de 200 grams. de sal per 1 litre d'normal, i el millor - aigua de pou neta.

Tot el que queda durant dos dies en un lloc fresc, després de la qual cosa l'arc es desplaça als bancs (amb pebre i fulla de llorer) i es va abocar la salmorra calenta (pickle - ¾ tassa de vinagre diluït en 1 litre d'aigua). bancs laminats, com de costum, a l'inrevés, acabar, i després s'amaguen a l'armari i esperar al seu temps.

A part d'això molt simple recepta, hi ha molts altres: una melmelada d'arc fet, salmorra especialment per a amanides, conserves com aperitiu als entrepans, fins i tot cuites com a acompanyament. Totes aquestes receptes són molt senzilles i no per a les cebes d'hivern no el contrari, li donen un sabor nou, olor, aparença. Però això no vol dir que sigui millor o pitjor que les bombetes clàssiques. De fet, tot i zasushivanie com a condiment, i el teixit en les "trenes" i marinat - dues maneres diferents de preparar un deliciós i verdura favorita anomenada ceba.