Emmagatzematge de fruites. Adequadament conservar les vitamines - l'abast de tothom

Cada tipus de verdures diferents propietats i que responen de manera diferent a la llum i calor, la humitat, la presència d'olors estranyes. Per tant, l'emmagatzematge de verdures - és un pas important en la preservació de vitamines i minerals. En general, les fruites i verdures no requereixen una temperatura per sota de zero graus, i per a algunes baixes temperatures, fins i tot perjudicials, per exemple, patates. Per tant, les verdures i les fruites s'emmagatzemen generalment en un vegetal o un pou, o en la part inferior de les sales d'emmagatzematge on la temperatura sol ser més baixa que en les branques superiors.

Frescos vegetals de fulla verda com l'enciam, el ruibarbre, els espinacs i similars, s'emmagatzemen durant tres dies, la millor temperatura per a l'emmagatzematge de verdures - zero graus, i també es requereix la humitat al 90%. vegetals de fulles verdes s'emmagatzemen en caixes o cistelles, i les verdures es col·loquen a prop un de l'altre. Tomàquets i cogombres, pebrots posats en caixes i emmagatzemats a la mateixa temperatura durant aproximadament dues setmanes o menys. Si esteu a aquests tipus de verdures duren més temps, es recomana a marinar o escabetx, és a dir, per mantenir cap tractament tèrmic.

carbassó i embolicat en paper, i estan perfectament emmagatzema tot l'hivern a temperatura ambient. D'aquests, també és possible fer diferents tipus de peces amb l'addició d'altres vegetals.

L'emmagatzematge de verdures, en particular patates, requereix entrenament addicional, a diferència d'altres tipus de productes. Les primeres varietats de patates s'han d'emmagatzemar en bosses de plàstic al soterrani o fossa, s'envasa per deu o vint quilos i acuradament col·locat en caixes. Patates, pastanagues, remolatxes, s'han de mantenir fora de l'abast de la penetració de la llum solar, en cas contrari no són aptes per al consum humà. Les hortalisses d'arrel es planten a l'estiu, eliminar tan aviat com les primeres gelades vaga després de verdures gelades es posen en caixes o bosses i es col·loquen a la boca.

Temperatura d'emmagatzematge de patata no ha de oscil·lar, o simplement deteriorar (rot) o viceversa - germinarà, la temperatura òptima és d'un a quatre graus. Ventilació - és també un dels punts principals. Emmagatzematge de fruites s'ha de fer a alta humitat, i així successivament verdures no roman humida, només necessiten una bona ventilació. Només a través d'ella es pot emmagatzemar hortalisses d'arrel durant tot l'hivern. les condicions d'emmagatzematge de patata difereixen de les condicions d'emmagatzematge d'altres vegetals, pel que és important estudiar més a fons aquest tema, i l'enfocament més responsable per a la preparació d'aquest vegetal en l'emmagatzematge, llevat que, per descomptat, vostè vol tot l'hivern per menjar els fruits del teu treball, en lloc de gastar diners per comprar.

Col emmagatzemat en les mateixes condicions que la de patates, però és pre-embolicat en diverses capes de paper de diari, de manera que guarda tot l'hivern, encara que de vegades ho necessita per desplegar, eliminar les fulles podrides i embolicat en diverses capes de paper, encara que si la podridura de la col - també depèn de la qualitat de l'aire ambient. Si és suficient, i la temperatura ambient, respectivament, a continuació, pràcticament totes les fruites i verdures es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Emmagatzematge de fruites - un procés llarg, si s'organitza correctament, en cas de problemes. Bé, si vostè és l'actitud negligent d'aquest tema, a continuació, es sorprendrà que les fruites i verdures de sobte no es van deteriorar encara val la pena. Per tant, abans de la collita en compte on i com guardar-lo. És important recordar que alguns tipus de fruites i verdures no han de ser emmagatzemats junts, de manera que necessita per preparar unes premisses per a tal fi, o per crear totes les condicions. Aquests productes, que en la seva forma original no es pugui conservar sense processament, es poden tractar i es van sotmetre a congelació o assecar, salmorra, salmorra, o triar altres mètodes de tractament.