Pepper "jalapeño": llavors. pebrot picant "jalapeño". pebrots en vinagre "jalapeño"

És impossible imaginar la cuina mexicana, en la qual no hi ha pebrot jalapeño (foto presentat en l'article). És ell qui li dóna un plats picants, immediatament recognoscible sabor. Tot i que és una de les varietats del Xile de fama mundial, els mexicans prefereixen a aquesta espècie, usant un pebrot vermell en flames és molt més rar. Fem pebrot jalapeño és considerat com una cosa exòtica. Molts fins i tot van imaginar dèbilment el que és. El nostre article és educar els xefs locals en aquest sentit.

Quin és el pebrot jalapeño

La característica principal per la qual particularment apreciat, són pebrots de mida miniatura. Màxim, que creix fins al fol·licle - nou centímetres. Però el millor són considerats per ser petit, de 5-6 cm de llarg pebrots. Al principi són verds, però tornen de color vermell a mesura que creixen. jalapeño d'alta qualitat considerat com enrogiment. Es consumeix beines verdes fresques i escabetx; Xarxa generalment es va assecar, melyat i posar en condiments. que també són bons en la forma fumada. Però a casa pebrots vermells són tan impopular que fins i tot s'utilitza com a fertilitzant. jalapeños cullen i processen en guants de protecció, ja que el suc de la crema irrita la pell.

Varietats de pebrots són uns quants. que són no només un lloc de creixement i "bona aparença", sinó també un grau de visual i aroma. Els més populars són tres:

• espinaltico: beines amb puntes afilades;
• pelut: pebrots de gruix i el temps suficient;
• Morita: beines són curtes i arrodonides.

Malgrat el fet que els pebrots jalapeños - tipus de sabor picant de Xile de la seva mitjana. Per tant, és molt adequat per a aquells que eviten la intensitat severa.

beneficis de la menta

Igual que qualsevol altre vegetal, pebrots jalapeños és molt rica en vitamines (A, C, K, B1, B5) i potassi amb sodi. En quantitats molt menors que inclou magnesi, calci, manganès i ferro, en dosis bastant petites - zinc i seleni. Continguda en el mateix, i altres compostos importants per a l'organisme: havitsin, capsorubina, carotenoides, linoleic i àcid linolènic, sucre, i olis essencials. Per tant, si vostè menja regularment jalapeños, pot obtenir les següents bonificacions:

• reforçar les parets del vas;
• millorar significativament la visió, la qualitat de la pell i el cabell;
• desfer-se del insomni, depressió i pèrdua de força;
• per estabilitzar la taxa de sucre en la diabetis.

Fins i tot si hi ha un pebrot jalapeño en la seva dieta és molt rar, encara té l'efecte tonificant cos.

jalapeño dany

Restriccions en el seu ús molt poc. No permeti que les mares lactants pebre involucrats i les dones embarassades, però això és cert per a qualsevol altra espècie. Precaució (al principi) a jalapeño ha de tractar a aquells que són propensos a les al·lèrgies. La reacció, però, en general no causen producte aguda si mateix, i conservants utilitzats en decapat. De manera que les verdures fresques no poden afectar l'estat de salut de les persones amb al·lèrgies. I, per descomptat, està contraindicat en pacients amb úlcera i la gastritis: no fa res i no pot ser aguda.

Com menjar jalapeño

Quan es processa el pebre jalapeño, llavors de que s'eliminen generalment per una altra etapa de reunió, juntament amb les particions, al qual estan units. Són aquestes parets són responsables del grau d'amargor; efectivament eliminar el gust es torna molt més suau. Hi ha una variació dels pebrots marinats amb la llavor. En aquest cas, el pebrot jalapeño és no només de forma aguda, sinó també una acidesa clara.

A Mèxic, el plat favorit d'aquesta verdura s'omple pebrots - nachos. Les cobertures són formatge o carn picada. gelea i melmelada jalapeño molt original i sorprenentment saborós. Inusual i pebre en la xocolata - dolça nitidesa de contrast i molt picant. Un sangrita no alcohòlica assaonat ells obté un gust inesperat i treu la set.

Itàlia prestat jalapeños per donar la pizza ratlladura. Als Estats Units, s'assaonen galetes de formatge. En la major part d'Europa prefereixen "entrar en acció", pebrots marinats que amb crema de formatge al vapor.

decapatge de si mateixos

Si no inspira confiança lladregot pebrots en vinagre jalapeño, es pot cuinar amb les seves plomes. La qüestió de si s'ha de treure les llavors, cada un decideix per si mateix. Amb 15 beines es tallen esqueixos-cues. Sami Peppers tallats anells. En una olla petita abocament d'un quart de litre d'aigua, afegir dues cullerades de sal gran (possible de la mar) i quatre - sucre. Posar dues llesques d'all, abocar un got de vinagre, i un tros de placa es col·loca sobre el foc. Quan la solució a granel del producte en l'adob immers anells de pebrot. Literalment una paella minuts es va retirar de la calor, després d'un quart de jalapeño infusió hores es presenta en un pot i s'aboca l'adob. Quan es refredi - Banc fortament trenat i es col·loca a la nevera.

receptes mexicanes

Oferim a cuinar un dels favorits en els nachos país. Per a ell, ají jalapeño - coses de vint - net i deshumidificat. Al llarg de cada incisió beina a través del qual raspar suaument les llavors. En el seu lloc, van posar una barra de formatge. Batter feta de 100 grams de farina per a tempura i tres cullerades de molt fred, directament des del congelador, aigua. Si no es va agafat un dinar, barreja en quantitats iguals de blat amb arròs i aigua amb un batedor d'ous prèviament, sal i bicarbonat s'apagarà. pebrots farcits de rosella en massa i es fregeixen a un bell daurat. L'excés d'oli es decanta o s'extreu a través d'una tovallola de paper. Això és tot - vostè pot començar una menjar mexicà.

cansalada jalapeño

En aquesta recepta, el contrari és cert: pebrot jalapeño actua com un material de càrrega. Cada beina meitats al llarg de rentat i netejat de les llavors amb particions. Meitats de dos terços farcits de formatge crema (o formatge crema, fregar amb herbes i una mica salat), escampar-hi formatge ratllat i embolicats en tires de cansalada. Pel que no s'encenen, és possible imposar "rotllos" en escuradents de dents. Beines en cansalada col·loquen sobre una safata per enfornar i posar al forn preescalfat a la tercera hora.