Chutney de poma: receptes

Estem acostumats a preparar les pomes majoritàriament plats dolços: melmelades, compotes, melmelades, pastissos. Ha intentat ostrenkie? Si no és així, llavors vostè necessita per cuinar chutney de poma.

Quin tipus de plat

Chutney - una salsa tradicional de l'Índia, i coneguda arreu del món gràcies a la seva combinació harmoniosa amb molts plats.

una recepta única salsa oriental no existeix. Es pot preparar de qualsevol de les fruites, baies o verdures, però amb l'addició obligatòria de diversos condiments i espècies. Com diuen els experts, la present chutney ha de ser necessàriament aguda i dolça a la vegada.

Chutney de poma - és la millor opció per a les nostres condicions russes. També es coneix com melmelada picant o picant.

Regles generals per a la preparació de

Chutney pot consistir en peces senceres de fruita o prendre la forma de puré, que s'imparteix amb un mesclador. La consistència de la salsa és o bé líquid o com un embús de gruix.

Cuinar de dues maneres: una calenta (amb cuina) i fred (sense digestió):

1. En el primer cas la fruita es renta i es talla en trossos o rodanxes. Després es va estendre en una paella profunda, afegir el vinagre i les espècies i cuini a foc lent fins a obtenir la consistència desitjada. A continuació, retirar del foc, de terra en una liquadora o deixar trossos.
2. En el segon cas, tots els ingredients es barregen i terra batedora fins que estigui uniforme.

És important saber que el no chutney de poma un plat que es menja immediatament després de cuinar. aroma i sabor, es fa després d'un temps.

chutney de poma clàssica

La recepta per a l'hivern és la següent:

• Pomes (preferiblement àcids o varietats sour-dolces) - 2 kg.
• Cebes - 4 bulbs.
• Formatge - 200 grams.
• El gingebre fresc (arrel) - al voltant de 3 cm.
• All - tres dents.
• Els pebrots picants de Xile - dues beines.
• Llimona - una mida mitjana.
• Vinagre - 150 ml.
• El sucre (preferiblement de canya) - dos terços de la copa.
• Pebre anglesa (pèsols) - 10 peces.
• Curri en pols - una o dues cullerades de te.
• Les llavors de mostassa - una cullera de te.

preparació:

1. productes de preparació. Les pomes es renten, closca de tallar, retirar les llavors amb un nucli, en cubs petits. Ens chili tallem la cua, treure les llavors i tallar amb un ganivet (per als fans de llavors enginyoses no es pot treure). Cebes netegen, tallada en cubs petits. Ginger peel, rentat i reixeta. Diverses vegades es renten les panses, cobrir amb aigua i deixar reposar per un temps. Llimona rentar i netejar amb la seva closca, tallar per la meitat i esprémer el suc (sense polpa i llavors). L'all es neteja de la closca, i tallar finament amb un ganivet.
2. En el fons de la cassola posar les pomes i cebes, que s'aboca el gingebre, l'all, el pebrot picant i la ratlladura de llimona, barrejar bé. Abocar el suc de llimona, vinagre i afegir les panses amb drenatge pre MDM. Llavors - sucre, curri, pebre i mostassa. Poseu la cassola al foc i cuini, remenant constantment amb una cullera de fusta durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, la salsa ha de canviar de color i tornar-gruixuda i pomes - bullir.
3. Esterilitzar els flascons i posar-los chutney de poma calenta, simplement treure el greix de l'estufa. Ebullició i tapi bé tancar els seus bancs i cobrir amb la salsa. Quan s'hagin refredat, netejar la nevera o al soterrani.

amb l'albergínia

Per cuinar chutney de poma amb l'albergínia, necessita els següents productes:

• Agredolç pomes - dues peces.
• Albergínia - 800 g
• El cap d'un all de mida mitjana.
• Tomàquets - 400 grams.
• De sucre - 1 litre. menjador amb una diapositiva.
• Sal - 1 litre. menjador amb una diapositiva.
• Els pebrots picants - dues beines.
• Coriandre - un sol paquet.
• sidra de poma o vinagre - respectivament tres o dues cullerades.
• L'oli vegetal és inodor - quatre cullerades.
• pèsols de coriandre - tres culleradetes amb una diapositiva.

preparació:

1. Rentar l'albergínia, eliminar les seves pells, tallats en galledes (aproximadament 2 cm).
2. Abocar en una paella d'oli vegetal, exposar a l'albergínia i fregir fins que estiguin daurades. Després d'això, es retira del foc i es deixa refredar a temperatura ambient.
3. Rentar les pomes, pelar-de la pell, el nucli, juntament amb les llavors suprimir, tallat en galledes. Posar-los a l'albergínia i el lloc a l'estufa. Simmer set minuts a foc lent, remenant constantment.
4. Cobrir les pomes i albergínia amb una tapa i continuar a foc lent a foc lent durant aproximadament una hora.
5. Tritureu amb una batedora el coriandre, l'all, el pebre i el coriandre. La barreja resultant es va estendre en una safata a les pomes i albergínies, de la següent agitada, capsulado, estofat durant aproximadament 20 minuts.
6. En un recipient de salsa afegir la sal, el vinagre i el sucre, continuar a foc lent, remenant constantment, durant altres deu minuts, però sense coberta.
7. Retirar del foc, quan estigui fred, canviar de lloc en gerres i posar-los en emmagatzematge en fred successivament.

Com aplicar

Prova una salsa índia no necessita almenys una setmana. Es pot menjar amb arròs bullit, submergir-hi els trossos de formatge per untar al pa.

Com es pot veure, aprendre a cuinar chutney de poma és molt fàcil. Aquesta salsa serà un complement indispensable de carn, peix, aus de corral. S'ofereixen les espècies no poden aturar - experiment i descobrir la seva chutney de signatura.