Chanterelles fregides i bullides. Cuina receptes

Chanterelles són bolets molt saborosos i nutritius. Abans del procés de cocció, cal tallar-los necessàriament, tallant un terç de les potes. Rentar els bolets i assecar-los bé amb tovalloles de paper. Hi ha una gran quantitat de receptes per a plats, però el més senzill és el raïm fregit. A més, es poden coure amb carn i verdures, cuinar-les amb salsa de crema agra, afegir a la sopa o farcit de pastís. Però sobre tot en ordre.

Chanterelles fregides amb crema agra

Aboqui els bolets durant trenta minuts amb aigua freda perquè totes les branquetes i la sorra surtin. A continuació, esbandiu bé, traieu el que no es netegi. Els grans bolets tallats en trossos grans, i els petits són més fàcils d'usar per complet.

Anem a parar sobre quant de cuinar els chanterelles. Cal portar l'aigua a bullir, afegir sal i posar-hi bolets. Es recomana cuinar durant quinze minuts. A continuació, escórrer el líquid, i els fongs es refredin. Talleu la ceba en semicercle i l'all en rodanxes. Es fregeixen fins que siguin transparents. Cal que també aparegui l'aroma de la ceba. Ara podeu afegir bolets. Fregui-les amb mantega. Les canastres acabades han de ser de color més brillant, però la ceba s'ha de dissoldre finalment. Ara podeu salar i abocar mitja tassa de crema agra. Sols prou com treure el plat durant tres minuts. A continuació, espolvorear amb herbes picades i servir immediatament sobre la taula.

Chanterelle fregit amb ous

Tres-cents grams de bolets són molt ben rentats i tallats en trossos. Talleu la bombeta molt bé i espereu el suc una mica. Fregir-ho tot en una cassola profunda a tal estat que tot el líquid s'evapori i les taronges es tornen taronja brillant. En aquest moment, assoleixi quatre ous amb una mica de sal, pebre i mig got de llet. A continuació, aboqui aquesta barreja de bolets, tanqueu la truita amb una tapa i cuini uns deu minuts. Si ho desitja, podeu afegir verdures picades, palla de pebre i la meitat de tomàquets cherry.

Chanterelle fregit amb verdures i carn

Cal netejar i rentar mig quilo de bolets. Posar-los en una cassola profunda juntament amb la ceba picada i les pastanagues ratllades. En aquest moment, neteja cinc tubercles grans, els talla amb palla. Després que els chanterelles hagin adquirit un color taronja brillant, afegiu - hi patates, dos-cents grams de pernil tallat , afegiu sal, tapa i cuini durant mitja hora. Assegureu-vos de remoure constantment el plat. Podeu utilitzar carn crua. Per això, talla dos-cents grams de carn de porc amb un cub i afegiu-hi a la paella amb arracades.

A partir de bolets frescos podeu fer sopa "apetitosa". Es pot ordenar un quilogram de cantonades, només cal seleccionar els exemplars forts. Fregui-les en una cassola profunda amb l'addició de ceba picada i pastanagues picades finament. Cuini els bolets durant vint minuts. En aquest moment, en una cassola, bullir tres litres d'aigua, afegiu sal i cubs de set grans tubercles de patates. Cuinar-los durant vint minuts, i després afegir el contingut de la cassola a la sopa. Porteu-lo a un estat d'ebullició, apagueu-vos el gas, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant una hora, de manera que insisteixi el plat.

Chanterelles fregides són excel·lents farcits per a pastissos i tortitas. Per a la seva preparació, necessiteu rentar a mà un quilogram de bolets i bullir-los en aigua salada. A continuació, fregueu el líquid, llegiu les roselles i trosseja-les molt bé. Després d'això, ralleu la ceba i poseu-la en una paella escalfada. Després de set minuts, posem els bolets picats i els cuinem a tal estat que tot el líquid s'evapori. En el farciment refrigerat acabat, podeu afegir ous picats i plomes de ceba verda.

Els plats elaborats a partir de les canilles són molt delicioses i fragants.

Bon appetit!