Carbohidrats ràpids i lents hidrats de carboni: ¿quina és la diferència?

El paper dels carbohidrats en el nostre organisme difícil de sobreestimar. Ells ens proporcionen energia, que es va passar a continuació, a la feina dels músculs, el cos d'escalfament, l'activitat mental. Depenent de la velocitat d'assimilació pel cos, els carbohidrats es divideixen en ràpid i lent. Quins aliments contenen ells, i en què es diferencien?

carbohidrats ràpids: pros i contres

A causa del seu valor energètic dels hidrats de carboni es consideren per al nutrient humà bàsic. Segons l'Organització Mundial de la Salut, el nombre d'ells en la nostra dieta ha de ser d'almenys el 50-60%. Per tant, és important triar els aliments que contenen hidrats de carboni.

Les principals fonts de carbohidrats són el pa i productes de farina, diversos tipus de cereals, patates, llegums, sucre i productes que el contenen. Quin d'ells contenen unes carbohidrats ràpids?

Primer i abans que res, el sucre i una varietat de dolços. A més, els productes que contenen hidrats de carboni ràpids inclouen plàtans madurs, síndries, mel, panses, pa blanc, melons, figues seques. Els hidrats de carboni continguts en ells, ràpidament absorbits pel cos. Però no és tan bo com sembla a primera vista. El cos és una gran quantitat d'energia que es consumeix molt ràpidament. Excedent converteix en greix, que després es converteix en un llast per al nostre cos. Per tant, els hidrats de carboni que contenen els aliments "ràpids" recomanades per consumir amb moderació. Si està molt acostumat a sucre, tractar de reemplaçar amb productes com ara malví o melmelada - són ràpids contingut de carbohidrats a continuació.

En el contingut de carbohidrats d'un efecte de producte en particular i mètode de preparació. Així, les patates, que també inclou els hidrats de carboni ràpids, és "inofensiu" bullida. Però el papa al forn o papes a la francesa ha transferit dur. El mateix s'aplica al punt de venda. I el blat i sèmola, arròs i cereals són fonts de carbohidrats ràpids només després de la cocció. Una altra cosa és que la seva cosina s'atreveixen a tenir uns pocs.

Alhora, no cal mirar als productes que contenen hidrats de carboni ràpids, exclusivament com una font de problemes. Per exemple, sota alt estrès o fatiga, que són indispensables, tan ràpidament proveir el cos amb una gran quantitat d'energia. Sovint ells i el nostre cervell, que consumeix el 25% de l'energia total que entra al cos dels carbohidrats necessita. Especialment necessiten aquest tipus de productes a la hipoglucèmia en caure ràpidament els nivells de sucre en la sang. En aquesta situació, actuen com a "primers auxilis".

Com calcular la quantitat de carbohidrats en la dieta

Pel que fa a la dieta habitual d'una persona sana, llavors és desitjable la presència d'aliments que contenen hidrats de carboni són lents o llarg. Aquests inclouen pa integral, civada, ordi, pomes, carabassa, préssecs. També fonts de carbohidrats lents creuen verdures de fulla verda, xampinyons, cebes. Quan s'usen els nivells de glucosa a la sang s'eleva gradualment. Des reciclats carbohidrats lents alhora, el cos crea el subministrament d'energia. influir positivament en carbohidrats lents i estat d'ànim - la persona se sent tranquil i equilibrat.

Com calcular la quantitat òptima de carbohidrats en la dieta? Centrant-se en el ja esmentat 50-60%, cal recordar sobre el seu estil de vida. Si està participant activament en el treball intel·lectual, o es mogui molt, els carbohidrats que el seu cos necessita més. També presta atenció a indicadors com el índex glucèmic (IG). Va ser desenvolupat pels científics per determinar la taxa d'assimilació dels hidrats de carboni pel cos. Si és inferior a 40, llavors el producte conté hidrats de carboni lents, si hi ha més de 60 - el més ràpid. Taules de índex glicèmic l'ajudaran a determinar quins i en quina quantitat s'ha d'incloure en la seva dieta.