Cames de rana - delicatessen francesa

Més recentment, les potes eren considerades com un exòtic plat francès. Només gourmets especialment valents podrien intentar-ho exclusivament en restaurants cars. Però a poc a poc, gràcies al seu sorprenent sabor i propietats nutritives, aquest plat ha conquerit tot el món. Ara les seves receptes es troben en gairebé totes les cuines nacionals. Us explicarem com preparar les potes de la granota a casa i enviar-les a la taula. Aquesta delicadesa sens dubte sorprendrà als convidats.

Cames de rana a l'ou

Ingredients:

• 24 potes;
• 6 cullerades. L. Oli d'oliva;
• Un got de farina;
• 1 cullerada. L. Julivert triturado;
• Sis ous;
• 2 cullerades. L. Formatge ratllat i la mateixa quantitat de mantega.

Rentar i assecar les patilles, rodar-les en farina. A continuació, fregiu-lo amb oli d'oliva (utilitzeu en algun lloc quatre culleres). Retirar les patilles i posar-les a les tovalloles de paper, cal eliminar l'excés de greix. Ara refredar-los i treure els ossos. Tots els ous es trenquen, es barregen amb formatge i herbes i es barregen. Tingueu cura de no escumar-se. Fondre la mantega amb les restes d'oliva. Quan s'escalfa, afegiu-hi els ous i les potes perquè estiguin ben omplerts. Quan la proteïna comença a solidificar, cobreixi el recipient amb una tapa i segueixi cuinant amb un petit foc. Això s'ha de fer abans que els ous estiguin preparats. El plat s'ha de servir directament en una paella.

Cames de rana al tomàquet

Necessitaràs:

• 36 peus;
• Dues dents d'all;
• Una bombeta de ceba triturada;
• 2 tomàquets picats;
• Una cullerada de sal;
• 400 grams de tija d'api picat;
• 4 cullerades. L. Farina i oli d'oliva;
• Una cullerada de pebrot, mantega i julivert estriat;
• 6 torrades.

Primer cal cuinar la salsa. Per això, barregeu ceba, all, oli d'oliva i api. Tota la barreja es fregui fins que l'all estigui marró,
Després de tot això s'ha de treure. Quan totes les altres verdures estiguin suavitzades, afegiu-hi els tomàquets a la salsa i el cuini durant 10-15 minuts per un petit foc. La salsa està a punt. Els peus mateixos necessiten ser rodats en farina i pasteuritzats amb mantega. Feu això fins que els tingui tintat de color daurat. Ara poseu les patilles a la salsa i cuini a foc lent durant cinc minuts més. El plat es serveix amb julivert i croutons.

Cames de granota plats

Per aquest plat necessites:

• 25 peus;
• 200 g de pa ratllat;
• 50 grams de farina;
• 3 ous;
• Llimona;
• 100 g d'oli;
• Una cullerada de tàperes.

Ingredients per a la salsa:

• Un got de brou de mongetes;
• 2 cullerades. L. Mantega;
• Un got de llet;
• 4 cullerades. L. Farina;
• Una culleradeta de vinagre;
• Pebre, sal.

Per crear una salsa, només cal combinar tots els ingredients necessaris i barrejar-los fins que aparegui una massa homogènia. Es netegen les pates, es salen, es couen en farina i farcit de pa i després es fregeixen en oli calent. Servit separadament de la salsa, amb tàperes o llimona.

On comprar patas?

Tot i que aquest plat és un hoste força estrany a la taula russa, les potes de la granota es poden comprar a gairebé qualsevol supermercat. És molt possible que aviat apareguin els membres de les belleses pantanoses a la taula festiva amb la mateixa freqüència que, per exemple, plats elaborats amb pollastre o peix. Després de tot, les granotes es poden cuinar tan variades. L'únic inconvenient d'aquest plat és el seu preu, que encara no permet l'ús de les potes com a menjar diari.