All en escabetx, tant en el mercat: la recepta. Ràpida, saborosa, fàcil

Entre la varietat de confitats d'all gir d'un pocs ho fan. Una pena - en el xucrut o la forma en escabetx, no perd les seves qualitats útils. Així amargor mitigat en gran mesura amb les espècies preservació. Intenta preparar almenys una petita quantitat de all en escabetx , tant en el mercat: la recepta, però requereix temps d'espera, plenament capaç de qualsevol persona que hagi participat en els preparatius per a l'hivern. I com a aperitiu i verdures va a la carn i el peix, i el vodka és bastant bo. Els beneficis i el gaudi en una ampolla!

La versió clàssica

Naturalment, tothom prepara la seva pròpia idea de com laminat d'all confitat la forma de mercat. La recepta que aquí s'ofereix és utilitzat pels cuiners de la llar sovint. Si vostè sent que hi ha alguna cosa que falta - experiment i personalitzar per si mateixos.

Així, casa preparant un deliciós all en una recepta tradicional. Amb aquesta finalitat quilograms caps no són molt grans, atapeït i no van germinar, es netegen de la "capa" de dalt, sense afectar les rodanxes d'embolcall individual. Chesnochina ha de romandre sencera. L'all preparada es va ruixar amb aigua bullint, l'aigua corrent es refreda i es va decantar a través d'un tamís o colador. Si hi ha una notable arrels, es tallen. Els caps es mostren en pots (pràctic de mig litre) amb llorer podsypaniem i gra de pebre. Del 9 per cent de vinagre i aigua (prendre sobre vidre) suplementat amb cullera (amb tobogan) sal i dos i mig de sucre és adob. Estan plens de flascons, cobrir amb una gasa i es deixa reposar un parell de setmanes en la calor. A continuació, les tapes de recipients estan tancats, pot ser de plàstic, i es transfereix a un lloc fresc. Celler amb nevera encaixa de manera, hauria de ser més càlid, una mena de un armari.

all en escabetx com mercat: Recepta amb remolatxa

Molts, com el mercat d'all vermell saturat. Per aconseguir aquest color a la cuina per gens fàcil. I el sabor és més suau i els ulls alegra. Quan cuinem a casa seva una tancadora, per quilogram d'all prendre svekolku mida mitjana. L'ingredient principal es prepara de la mateixa manera com en la recepta anterior. Les remolatxes també el meu, netes i tallades a rodanxes fines o tires grans. Els flascons estèrils descomponen all, intercalant la seva Burachki. Fer un adob: 900 ml d'aigua s'escalfa en companyia de dos cullerades de sal, una quantitat igual de sucre, sis grans de pebre i quatre pals de clau d'olor. Després de retirar del foc abocar vinagre polstakana (9%) i encara es va abocar calenta en bancs. Si l'all es tanca per a l'hivern, els envasos s'esterilitzen durant cinc minuts, si va a menjar immediatament - tanqui la tapa ajustada i un permís de tres dies en un ambient càlid.

all poma

Hi ha una manera molt interessant, la forma en Pickle all caps per produir un sabor extraordinari. Ha de ser alliberat de la closca superior, rento i doblegar en un recipient, on serà marinar. S'aboca aigua sobre les espatlles, per determinar quina part de la marinada necessitarà. El líquid es va decantar en un recipient de mesura; aboca la meitat, però en el seu lloc s'afegeix a una quantitat igual de suc de poma. Per descomptat, per tenir millor espremut personalment. Pot ser substituït i comprar, si està segur que sigui natural, no restaurat, i endolcit amb sucre. L'adob sal afegida (cullera litres flascó all), i després de la dissolució s'introdueix en flascons. Un permís de dues setmanes a temperatura normal (no freda i no en el sol), i es pot gaudir d'un aperitiu meravellós.

Cogombre sense vinagre

gust de vinagre no és del grat de tots. La majoria dels girs sense ella no pot fer. No obstant això, és possible rodar una magnífica all l'hivern sense aquest ingredient. El procés variarà una mica d'aquells manipulació ja s'ha descrit. Bits obsushivayut van rentar i després s'envasen en un pot de mig litre i s'omple amb aigua bullint. Quan es refreda, l'aigua es drena, i l'enfocament es repeteix. Després de la segona vegada en un àcid sal pot, sucre i àcid cítric (per a una cullera), vuit peces Goroshkov pebre, llavors de bits i de coriandre anet, la fulla de llorer, i un parell gvozdichek tablet "aspirina". Capacitat plena només aigua bullint i immediatament es va tapar.

xinès

Preparació d'all confitat és popular en moltes tradicions culinàries. Els aficionats de la cuina asiàtica podran aprofitar sens dubte la recepta xinesa. Amb es retira la pell del cap superior; es netegen en una quantitat per omplir un flascó d'un quart gairebé fins al cim. L'aigua bullida; Després de retirar del foc s'aboca la salsa de soja sobre la base d'un vidre de bases de mig litre. L'all, doblat en un flascó, composició carregada, tanqueu la tapa i amagar-se al fred almenys durant una setmana.

recepta de Sibèria

Aquí all preferentment jove. No obstant això, la forma i madura, si no està massa carregat i no es buida per dins. Head alliberat de la closca exterior, arrels, i va tallar les fletxes restants. L'all neta i atapeïda als bancs, a mesura que s'omplen en el recipient per abocar nabius rentats. Baies necessiten una lliura per cada dos quilos de verdures. Bullit amb aigua salada. Per litre de líquid es col·loca tres culleres. Quan l'adob és fresc, s'aboca la meitat d'una tassa de sidra de poma (vi pot ser, però no la taula) vinagre. Abocar distribuït pels bancs, que s'enrotllen i es col·loquen en l'emmagatzematge.

No tothom, és clar, és possible produir nabius. No es preocupi: l'all confitat siberià al banc no perd el gust, si aquesta baia per reemplaçar la mateixa quantitat de grosella vermella o mitjà - nabius. No obstant això, si t'agrada agre, nabiu es pot posar en la mateixa divisió.

Mzhavia Niort

Si espera rasprobovat en escabetx d'all en el mercat com una recepta per a Geòrgia agradarà també. Només que aquí és necessàriament un jove vegetal, collit unes poques setmanes abans del seu venciment: en aquest moment és la més sucosa. Peleu les capes exteriors es retiren al màxim, ha de ser només una fina connexió plenochka. Bits de dos minuts de refredament en aigua, col·locat sobre una superfície plana bullint i van escampar un excés de sal gruixuda. A la part inferior de les llaunes col·locades estragó, a continuació, transferir acuradament caps d'inici d'all. Cada capa de nou prostilaetsya estragó i es cobreix amb un mínim de pebre vermell seca. L'ombrejat és: a aigua bullint està connectat al vinagre de vi en una proporció de 1: 1. Vols que el més deliciós, elitista Mzhavia Niort - reemplaçar l'aigua amb el suc de magrana sense sucre natural. L'adob s'aboca calenta i ha de cobrir tot l'all. Banc lligat pergamí i una setmana va deixar a l'habitació. A punt georgià all confitat transferit a un celler.