Vi de la casa a partir de raïm: les lleis bàsiques de la bona beguda

Vi - és potser la més antiga tècnica de cocció beguda que ha arribat als nostres dies. Pel que sembla, la seva recepta és simple, però al mateix temps per crear un deliciós vi casolà del raïm no és tan simple - la necessitat de seguir estrictament certs cànons. Es relacionen directament a si mateixos els fruits, que es recullen per a la producció de begudes, suc espremut de les baies, els envasos que infondre el suc fins que estiguin tendres i, per descomptat, la major capacitat d'emmagatzematge, però anem tots en ordre.

fruita

Pel que fa a la recollida de fruita de la ferralla de suc obtingut, tot això és molt greu, i la preparació per aquest pas és necessari començar amb la plantació i la cura de la vinya: les botigues de vi en si tota l'energia positiva i negativa, que es transfereix a la mateixa en totes les etapes de la creació. Per preparar la beguda ha de seleccionar els millors fruits, tots els quals han de complir les baies podrides i verds - són fins i tot en la menor quantitat necessària espatllar el gust del vi acabat.

El contingut de sucre

Aquesta regla s'aplica a es pressionen suc de raïm. fabricants experts en vi diuen que si vostè vol cuinar el vi fet a casa perfecta del raïm, el suc del contingut de sucre ha de ser d'almenys el 20% perquè - en cas contrari el vi serà una mica d'alcohol, el qual té un impacte negatiu en l'estabilitat d'una beguda. Per tal d'obtenir el suc amb el nivell necessari de contingut de sucre, cal recollir només el fruit madur. No obstant això, en la majoria dels casos, encara que això no ajuda a aconseguir el nivell desitjat de contingut de sucre, de manera que el suc es sol afegir sucre, un exemple del que pot servir com una recepta de vi de raïm Isabella - es preveu l'addició de 40 grams de sucre per litre de suc.

raïm

Si voleu cuinar vi casolà de raïm - per plantar en les seves varietats de vinya de raïm de vinificació jardí - només són adequats per a la preparació d'una beguda de qualitat. Fins a la data, hi ha diverses varietats que són ideals per a això: Regent, Festival de vidre, Saperavi nord i Stepnyak. Molts productors de vi del principiant al començament de la carretera cometen un gran error en plantar en els seus jardins varietats de raïm Isabella i Lidia: que categòricament no és adequat per a la fabricació d'alta qualitat i molt saborós vi casolà. En primer lloc, tot el botí grans quantitats de moc que conté, i en segon lloc - augment del nivell d'àcid a les pells de la fruita. I, a més, el vi del raïm Isabella a la llar es converteix en fang que s'acumula en el fons del recipient durant l'emmagatzematge, i després es pot dipositar en el fetge.

Tara

Casolana de vi a partir de raïm de qualsevol tipus és molt exigent per netejar preparat per a la seva recipient d'emmagatzematge. Canviar la disponibilitat és molt simple. Prengui el canó i posar-hi una peça de la crema de sofre i després tancar el recipient. Després d'algun temps, el resultat de la votació: el sofre cremat - aboqui el suc i deixar el vi, i si no - barril planxa de vapor amb sosa fins que arriba a l'esterilitat perfecta.

emmagatzematge

Per a l'emmagatzematge de la beguda, cal preparar un lloc separat (al costat de les verdures no ha de ser emmagatzemat, mantingut animals). El vi és com una esponja absorbeix no només la totalitat de la seva energia circumdant, sinó també olors. La infusió moment ideal de vi - un any. Durant aquest temps, només es podrà adquirir la rugositat necessària.

Una vegada que aprendre com fer vi casolà del raïm, es pot tractar de cuinar d'altres fruites. Subjecte a la tecnologia de preparació adequada molt saborosos vins obtinguts a força de (grosella negra només es poden utilitzar) pomes, cireres, groselles, així com de baies i altres fruites, incloent fruites seques.

D'altra banda, després de la primera fermentació pot otdushit vi. Això es realitza amb l'ajuda de tot tipus d'herbes, fruites seques, així com les fruites fresques i les baies.