Vi calent - cocktail "resplendent vi"

Aquesta paraula és traduïda de l'alemany significa "vi resplendent". Glintwein - Còctel servit exclusivament en tassa especial calenta amb nanses. I sempre serveix de base per al vi.

Una mica d'història

El primer esment dels prototips de begudes va aparèixer a l'antiga Roma. No obstant això, en aquest moment no s'escalfa el vi, tot i que es va afegir a aigua i espècies. Vi calent calent - Còctel, que va aparèixer en l'Edat Mitjana en els països europeus. Al basar de Nadal era la beguda dominant. I es va preparar en l'aire lliure, barreja de vi amb aigua, galanga aromatiziruya climatitzada. Això és similar a l'arrel de gingebre, però no és tan agut i té l'aroma de perfum, que substitueix a diverses espècies. Només més tard en el vi calent amb espècies - beure ompliment en calent - va començar a afegir mel o sucre i galanga substitut de canyella, cardamom, anís i clau d'olor estrella, que s'han tornat més assequibles.

Una regla important

Qualsevol conjunt d'espècies utilitzades, segueix sent un principi important de la preparació de vi no pot ser bullida, i simplement passar una bona escalfament. Per tant, segueix havent-hi una gran quantitat de propietats útils, millori l'efecte de les espècies, i el grau no s'evapora com a resultat d'ebullició. Però el títol no és important, és bastant feble en la beguda. Inici - les seves propietats medicinals: de fet, en l'Edat Mitjana no és casual, es creia que la beguda no només s'escalfa, però també cura moltes malalties.

La tecnologia de preparació

la base òptima per a aquest tipus de begudes (de les quals hi ha moltes varietats) de vi negre és considerat com un lloc sec o semisec (ideal - Bordeus). Hi ha receptes que inclouen ingredients com ara licors, com el conyac o rom. I la cocció es pot realitzar de dues maneres principals: sense aigua, i amb la participació de més, excepte el vi, líquid. Considerem cada un d'ells.

1. Sense aigua calenta amb espècies (còctel), preparat com el vi en un plat apropiat, juntament amb el sucre i les espècies s'escalfa a uns 70 graus de temperatura (ja no es recomana pel fet que el líquid comença a bullir, i per tant les propietats curatives són perduts), agitant de tant en tant. Llavors cuba a un costat del foc i es cobreix amb una tapa. Assegureu-vos de deixar reposar durant 15 minuts a mitja hora - a continuació, la fragància es revela plenament.
2. Amb aigua. 0,7 litres de vi es recomana utilitzar tot el got d'aigua (però cada vegada més, i es poden introduir per als aficionats graus febles). Abocar en aigua, espècies i portar a ebullició. Això permetrà que els olis essencials d'espècies surten, donant a la beguda un sabor ric. A continuació, afegir en un recipient amb aigua, sucre o mel, remenar. I a continuació, afegir la temperatura ambient vi negre. Retirar del foc i donar a la cervesa.

Què passa si vi calent bull?

En ambdós casos, una recepta, com veiem, en la preparació de la beguda no es recomana bullir (en el segon mètode, com s'haurà notat, simplement bullir l'aigua). Si la beguda està bullint, immediatament perd el seu sabor delicat i harmoniós i la majoria dels graus d'alcohol. Consell: retiri el recipient de la calor que necessita, quan l'escuma blanquinosa a la superfície es va desprendre.

pregunta picant

Molta gent es pregunta el que les espècies s'utilitzen tradicionalment en la preparació del còctel de vi calent. Després de tot, el que galanga, conèixer-se. Còctel de vi calent (foto - a la part superior) pot estar compost per una gran quantitat d'ingredients. Els principals són: palets de canyella, clau d'olor, brots secs de closca de llimona, gingebre (que vostè i galanga és), mel. També es pot aplicar el pebre de Jamaica i negre, anís, llorer, cardamom. De fruites: panses, pomes. De vegades, la fruita seca. I de nou, totes les espècies en la preparació del vi calent amb espècies no han de ser mòlts o beguda es grinyolen les dents.

Còctel de vi calent amb espècies. Una recepta clàssica

Com ja saben, es tracta d'galanga, però reemplaça amb èxit la ginger root. La resta de la recepta és bastant simple (recordar la regla d'or: no bullir)

Necessitem: una ampolla de vi negre sec (si és possible - Bordeus, però l'ajust i una taula normal), un got d'aigua, 5 grans de pebre perfumada, 5 gvozdichek, una mica de canyella (no en pols i pal raspallada), prop de 1/8 de tota la nou moscada noguera (fer un ganivet), un parell d'encenalls d'arrel de gingebre.

En un recipient aboqui l'aigua i abocar espècies. Portar a ebullició (no es necessita cocció). Vi s'escalfa a 60-70 graus i barrejar amb aigua i espècies. Apagar el foc. Cobreixi amb una tapa i donar a la cervesa. Beure bon calent.

Nota: A causa de la mel, i fins i tot més sucre a la beguda va començar a afegir molt més tard, en aquesta recepta original no es troba. El mateix s'aplica a la pell de la llimona. Però per a aquells que agraden d'un sabor més dolç, es pot afegir un parell de cullerades de mel (o sucre), un parell d'encenalls de pela de llimona, suc de mitja llimona. D'aquesta fragància i l'harmonia de la beguda no es veuran afectats.

Còctel de vi calent amb espècies. recepta per al Nadal

Des elaborada originalment vi calent a les festes de Nadal, llavors aquí és una recepta per a aquesta beguda.

Ingredients: una ampolla de xarxa seca, un got d'aigua (poden ser més - per als amants d'un grau feble), 1 poma, 1 taronja, la mel - unes cullerades de te sec Negre - 1 espècies cullera: canyella, gingebre, cardamom, clau d'olor - només per a una petita -chut.

L'aigua es porta a ebullició en una cassola. Abocar l'esquena espècies (mòlts) i te. Poseu a un costat els plats de la calor durant uns minuts. Durant aquest temps, tallar la fruita i destapar el vi. Un cop més, posar els plats en un petit incendi. Abocar el vi i la fruita laic. Afegir la mel. S'agita i sense portar a ebullició, retirar del foc. Cobrir amb una tapa i es donarà durant 10-15 minuts. En general, això és suficient per donar sabor va revelar.

Per als fanàtics d'una mica més fort

Es pot cuinar vi calent i amb la participació de licor fort.

1. Per exemple, una ampolla de vi sec prendre una tassa de cafè, canyella, gingebre, nou moscada, mig got de conyac, un parell de cullerades de sucre. Recepta per a la mateixa cosa - no bullir. Resulta una gran beguda refrescant i bastant fort, beuen com la calor.
2. Amb el vi blanc i el rom. En el seu lloc, s'utilitza el vermell blanc (pot Muscat) i afegir una mica de rom.

Però, de fet, vi calent - la beguda de signatura, així que sigues lliure d'experimentar i mostrar la seva pròpia imaginació culinària.