Verat fregit. Les receptes per als amants del peix

Verat - potser el peix per a consum humà més comú. La seva captura des del mar de Barents a les illes del Carib, i es van trobar al fred i la calor Bàltic Mediterrani. Aquesta -, saborosos peixos negreta amb un sabor distintiu. En moltes cuines nacionals, hi ha moltes receptes, salat, marinat, el tabaquisme i el verat enllaunat o en cas contrari el verat.

Com se serveix al forn verat plat calent, farcit, estofat, com una barbacoa i, per descomptat, fregit. Sota els plats nom comú "de bonítol rostida," receptes disponibles varietat, amb diversos additius i ingredients.

verat rostida - menjar ràpid, a més ,, peix fresc acabat de pescar es cuina sovint en el seu propi greix. Estàvem verat en general es congela, pel que en primer lloc cal descongelar fins al punt que pot manejar. Si el peix es descongela fins que estiguin toves, que s'ha deteriorat el seu sabor.

Abans de fregir el verat han preparar-lo.

verat eviscerat, tallar el cap, aletes, cua, escales rígids en els costats. La pell prima s'elimina fàcilment. Netejar la carcassa dels ossos de les costelles i treure l'espina dorsal. Tenim dues meitats de filets de la canal. Si els peixos són petites, aquestes meitats no es poden tallar i cuinar el seu conjunt. Grans verat s'han de tallar a trossos. També, ha de ser sal (fer-ho amb cura - la carn verat una mica salada) i ruixar amb el suc de llimona. Tal verat processament quan qualsevol procés de cocció.

verat fregits, que són receptes que oferim són sempre a punt en oli vegetal.

Verat amb salsa de soja

El més fàcil i ràpida recepta - verat amb salsa de soja, pot aprofitar i xef incompetent. filets preparats posar en una paella calenta, fregir ràpidament en ambdós costats. La soja barreja de salsa de tomàquet (1: 2), afegir el sucre i abocar el peix a la paella. Tancar i el seu turmentat en aquesta salsa no és més de cinc minuts. En un plat és millor per a presentar l'arròs bullit.

tempura del verat

El verat fregit en tempura, on les receptes són conegudes en moltes cuines nacionals, particularment tendra i saborosa. Es prepara en oli - a la temperatura calenta de 120-130 graus greix. En el nostre cas - en oli vegetal refinat. Per volum, ha de ser més de quatre vegades el volum de producte (peix en pasta).

Petits trossos de verat submergeixen en la massa i es fregeixen en abundant oli bullint durant 5-7 minuts.

Talús preparen com segueix: 500 grams de peix, van colpejar tres ous i abocar a la farina (una tassa) i s'agita a fons. Vostè ha d'obtenir la massa no és espessa crema agra. La llet es pot afegir a la consistència desitjada. Els ous i la farina - els ingredients bàsics de la massa, però es pot fer que sigui més complicat: substituir la llet amb cervesa o salsa de tomàquet, afegir el formatge ratllat i verds, molt saborosa pasta vi blanc. Fregit peix arrebossat pot ser alimentat en el fred, com a aperitiu.

verat fregits, on les receptes solen ser simples, sovint dissenyats per a l'escriptori cada dia. I a causa d'això, en els peixos en general, sense pretensions, accessible i de baix cost es pot cuinar menjar "celebració".

Verat delicadesa - amb tomàquet i formatge

600 grams de filets de peix requereixen tres ous, dos tomàquets valor mitjà de 150 grams de formatge. La meitat d'una tassa de farina, sal, espècies, herbes.

Filet tallat en trossos grans, que es fixarà en cada tall de formatge i tomàquet (han de ser de la mateixa mida que els trossos de peix). Batre els ous, afegir espècies, afegir una mica de sal. llesques Preparat de forma filet com un sandvitx, el formatge i els tomàquets eren al mig. "Sandvitx" se submergeix en la barreja d'ou, i després rodar a la farina. Fry en ambdós costats d'uns 10 minuts. El plat se serveix calent amb verdures.