Taula de Quaresma

Per a algunes persones s'inclini la taula no és només un atribut de la seva fe, sinó també a la vida quotidiana, a causa del que mengem i la nostra salut depèn. I en els dies de dejuni el cos obté la descàrrega addicional, perquè va a un aliment saludable i beneficiós.

Gairebé tothom sap que hi ha quatre grans post que s'inicia abans dels grans festes, com Nadal o Pasqua. Però no tothom sap mirar magra taula de vacances. Cal dir que en aquests dies permesos per menjar menjar vegetarià crua o cuita, afegir oli, si ho desitja, així com peixos, crancs, crancs de riu, és a dir, animals sense sang (només dos dies a la setmana). No es permet el consum de carn, productes lactis i ous. Per tant, podem concloure que els cristians fan servir en aquests dies només fruites i verdures.

Penseu alguns dels plats que componen la taula de Quaresma.

1. sopa amb bolets.

Ingredients: dos-cents grams de xampinyons, unes patates, una pastanaga, una ceba, sal, espècies, herbes, oli vegetal.

Les hortalisses d'arrel es renten, es netegen, juntament amb la ceba tallada en cubs petits. Les patates es van col·locar en aigua bullint, les verdures restants fregits en una cassola juntament amb les espècies i sal. Quan es tornen de color de rosa, afegeixen els bolets, estofat d'uns minuts i s'omplen d'aigua. A continuació, afegir una mica de patates cuites i cuinar durant quinze minuts, després afegir herbes fresques picades.

2. salat salmons (taula sense carn amb marisc).

Ingredients: un quilo de filet de salmó, dues cullerades de sal marina, una cullerada de sucre bru, pebre al gust.

Filet s'esbandeix amb aigua i obsushivayut usant les tovalloletes. A continuació, eliminar tots els ossos estan presents per separat en vaixella connecten sucre, sal i pebre, es va agitar. La meitat de la barreja resultant es va estendre a altres plats, peix i es col·loca a la part superior de la sal restant es ruixa. Bol va embolicar en film transparent i es va posar en un lloc fred durant setze hores i després es va abocar i el líquid resultant es neteja amb peix salat, es talla i s'empolvora amb ceba verda picada.

3. Les cols de Brussel·les amb bolets (sense carn la taula d'Any Nou).

Ingredients: cinc-cents grams de cols de Brussel·les, tres-cents grams de xampinyons, dues cebes, dos grans d'all; una cullerada de farina, tres-cents grams d'aigua (brou), una cullerada de suc de llimona, i cinc cullerades d'oli vegetal, sal, espècies i herbes.

Col va rentar, es va col·locar en aigua bullint amb suc de llimona i es va bullir durant deu minuts (si es congela, es va descongelar sense primer).

Cal dir que les cols de Brussel·les són molt adequades per a la taula de Quaresma, ja que conté una gran quantitat de nutrients i vitamines requerits pel cos humà.

La ceba tallada en cèrcols de mitjana, l'all passa a través d'esperons, xampinyons a rodanxes.

Els bolets es col·loquen a la paella amb una cullera d'oli i fregir fins que la humitat s'evapori, afegir una altra cullerada d'oli i sal, i continuar per fregir fins que estigui cuit, després de la qual cosa es retiren, de manera que tot l'oli va deixar a la paella. El va afegir a la mateixa i ceba fregida, combinat amb els bolets i l'all, s'afegeix la farina i després d'uns minuts - aigua i es bull fins que fins que espesseixi. Llavors era sal i pebre, afegir la col, cobrir amb una tapa i es deixa durant quinze minuts.

Aquest plat es pot preparar no només per a la taula sense carn, però en un dia normal.