Strudel de pomes amb els pastissos de buf

Hi ha plats de la qual sempre es respira història i la tradició d'un país. Ells - targetes de visita de la seva època, que passa a través dels segles, i li permet gaudir del seu sabor perfecte i l'estil de vida de la cort. Strudel de pomes buf vi en el nostre temps és de l'època de boles i luxe real.

Belles costums i tradicions associades amb els plats, no van perdre la seva rellevància llarg dels segles. Strudel de pomes de pasta de full a Àustria sovint s'alimenta a les dones de la núvia: pel seu sabor i articles de bellesa estimacions futur amant. Si aquestes postres no s'encén el gust dels clients, això podria ser causa de terminació del contracte. En els nostres temps, el strudel vienesa amb pomes dóna la solemnitat de l'esdeveniment i mostra la relació entre generacions, cortesia dels fonaments i les tradicions nacionals. Aquest plat és molt popular a Hongria, la República Txeca i Alemanya. Sovint es cuina amb sabors de baies, formatge cottage. Strudel també pot ser una patata, ploma o salsitxa.

Per descomptat, aquest plat ha sofert una sèrie de canvis i millorar en tecnologia de cocció, sinó que només va guanyar en segles de batalla. Strudel de pomes en massa de pasta de full requereix conceptes bàsics de cuina habilitats, és a dir, massa de pasta de full. Això requereix els següents ingredients: farina de blat - 350-450 grams de margarina - 150 grams, 150 grams d'aigua ohlazhdennaya-, un rovell d'ou, vinagre - 10 grams.

Tamisar la farina per un tamís en un recipient. Abocar l'aigua allà (refredat bullida), afegir batuda en un recipient separat amb un rovell de sal, vinagre. S'agita la massa necessària per suavitzar, fortament no cal pressionar cap avall. Amb pastant perllongada serà massa plàstic, el que no implica una tecnologia de preparació de massa de pasta de full.

Per tal de reduir la suavitat, ha de ser embolicat en paper de forn i posar a la nevera durant 40-45 minuts. Obtenim massa freda i estirar amb un corró sobre la superfície de la taula en la formació forma allargada. En el seu frec mitjà d'una margarina ratllador gruixut (pre congelada per a una millor mòlta). Doblegar les vores laterals del dipòsit i desplegar amb un corró nou. El moviment d'un corró per a un millor acompliment en una direcció, ja que evitarà brots de prova. A continuació, afegim la massa en tres addicions i posada en marxa de nou. Un cop més repetim les mateixes manipulacions i el tancament de paper de pergamí, posar en un lloc fred durant almenys 40 minuts. Accions com ara addició seguida de la col·locació en un refrigerador, cal dur a terme almenys 5 vegades. Si en el moment vostè no és capaç de cuinar pasta de full (es triga al voltant de 5 hores), es pot utilitzar el producte semiacabat, que han adquirit en la xarxa comercial.

Per preparar strudel fruita, els següents productes: pomes (preferiblement oxigen varietats dolces) - 1-1,3 kg, 100 grams de fruits secs, panses, fruits secs o qualsevol - 150 grams, oli de 70 grams slivochnoe-, pa ratllat - 70 grams. Esborrar les pomes del nucli i es talla en cubs de mida mitjana, panses remullades en aigua calenta, nous mòltes a una mida de 2-3 mm molles. La mantega a escalfar en una paella i afegir el pa ratllat i es fregeixen fins que estiguin daurats, és possible afegir una culleradeta de gust canyella. Les panses drap sec i afegir juntament amb les nous i les pomes en un munt de pa. All Stir fins llis.

Per cuinar milfulls amb les pomes en pasta de full, cal vegetal pergamí amarat en oli Estirar la massa de pasta de full molt finament. En una vora del dipòsit per posar la massa cuita, aixecant encara més el pergamí, estendre la massa suaument per començar amb un rotllo de massa. Zaschipnut vora. Compartir strudel en pergamí al forn i coure al forn a 180-190 ° C durant 35-45 minuts fins que estiguin daurades en color. Top strudel decorar amb sucre glas amb la ratlladura afegit. Servir calent, tallat en porcions de cafè o te amb llet. Tradicionalment se serveix amb salsa de xocolata o gelat.