Baklava: calories, composició, receptes de la dieta, la mel turca i fet

La primera versió del baklava o baklava, va aparèixer el 1453, però fins i tot després de segles la seva recepta ha canviat poc i tradicionalment es compon de farina, ous, mantega fosa i mel o farcits lactis. Baklava, una caloria és 400-415 kcal, i és 1/5 del requeriment diari normal per a les dones - bastant ric producte que consisteix principalment de greix i hidrats de carboni simples.

Ell no és molt atractiu per a aquells que estan observant acuradament la seva figura, com la dolçor oriental fragància realment alguna cosa entre un galetes de diverses capes i de la coca, la coca de mel. Però per gaudir de petits plaers, tingui en compte els avantatges i desavantatges que satisfacin tant els veritables gourmets i esportistes àvids.

Pahlava: propietats calòriques i els ingredients

Pahlava sens dubte té un alt valor nutritiu. Però no tots els seus components són efecte tan perjudicial a la cintura, com sembla a primera vista. Per exemple:

• Les nous són rics en fibra dietètica (6,8 g / 100 g), àcids grassos essencials (6,1 g / 100 g) i iodur de potassi responsable de l'operació normal de la glàndula tiroide, que, al seu torn, afecta la distribució uniforme i l'escissió de les cèl·lules de greix al cos. Que els falta per complet el colesterol.
• Paradoxalment, els rovells d'ou no causen augment de pes, ja que no conté un greix simple, la creació d'un greix corporal estable. Per contra, en el curs de nombrosos experiments han demostrat que el consum de 1-2 rovells d'ou per dia redueix significativament el nivell de colesterol, i que preval en la composició d'àcids mono i poliinsaturats grassos no són produïts pel cos - essencials en la dieta dels atletes nutracèutics.
• Semblaria que pot ser la dieta, si ple de carbohidrats ràpids i sucres simples? De fet, amb la velocitat de la digestibilitat de la mel es correspon només per l'aigua que passa a totes les etapes de divisió només 20 minuts. Per tant, sense provocar l'estancament i altres fenòmens negatius inherents en els aliments d'alt contingut calòric, que augmenta la producció de bilis, ajudant a eliminar toxines. El consum en petites quantitats, pot augmentar el to del cos i permeti que es donen més calories i sucre molt menys útils.

Pel que fa a altres productes, la seva intercanviabilitat és digne de menció per separat. Per exemple, a partir de civada, farina de blat de moro o de lli es poden preparar sense massa de llevat i quallada seca mantega substitut del greix.

Si parlem de receptes dietètiques radicals sense farina, oli i sucre, com baklava, calories per cada 100 grams, que és al voltant de 130 kcal, s'utilitza principalment en les severes restriccions en la dieta.

Una recepta tradicional turca

En general, baklava turc, una caloria és menys de 140 calories, no gaire diferent de la casa ordinària, les prescripcions d'ús comú. No obstant això, encara es recomana dur a terme algunes de les convencions.

Per a la preparació es necessita:

• 300 g de farina de blat (2 cristall facetat);
• 8 Art. l. llet;
• 200 g de mantega fosa;
• 1 ou de gallina clara i el rovell 2;
• 2 cullerades. l. llevat comprimit;
• mitja tassa de nous o avellanes picades;
• Article 7.. l. sucre en pols;
• 3 cullerades. l. la mel;
• un pessic de llavors de cardamom mòlt i sal.

etapa de preparació

El primer que necessita per dissoldre el llevat en la llet tèbia i una mica de prisolit. Després d'afegir els ous batuts i la farina, que estan en el procés de barrejar afegir oli. A continuació, la massa s'ha de posar en el motlle i manta calenta embolicat o posar en un recipient amb preescalfat, però l'aigua C no superior a 30 °. A l'hivern, es pot posar una tanca de les bateries, assegurant-se que la massa no es refredi o sobreescalfat.

Quan s'eleva, cal dividir-la en 45 peces i rodar fora de pla sobre una molt fines crostes, raspallar amb oli. Imposició de la cocció de pastissos, que col·locar-les en si, afegint a cada segon, excepte el primer i l'últim farciment preparat a partir de nous mòltes, el sucre, la mel i cardamom. A continuació, la pila obtingut netament tallat en blocs rectangulars i lubrica el rovell d'ou.

Temps de cocció és de mitjana una mitja hora, la temperatura - 180 ° C. Al final de baklava, es pot abocar la mantega.

Petite postres oriental està llest!