Preservació de tomàquets verds. recepta provat

Receptes que li oferim per a la seva consideració, no pretenen exclusivitat, és possible que ja estan "marcats" en la seva família. Però sens dubte n'hi ha que encara no són conscients del que increïblement fàcil de conserves de tomàquets verds. La recepta oferirem no un, va a triar. Sigui creatiu.

El que necessita

Per preparar els tomàquets (verd) necessaris immadures. Aconseguir que el més fàcil al final de la temporada. És poc probable que algú s'atrevirà a agafar les verdures abans de temps, si vostè té l'oportunitat de gaudir d'ells en forma madura. Per tant, un vegetal, tal apareix al mercat a finals de l'estiu o principis de tardor. Preservació de tomàquets verds per a l'hivern no és molt diferent de qualsevol altre conservació, però, per exemple, a diferència dels cogombres, tenen un llarg termini "maduració". Si els cogombres a la salmorra per cinc dies, els tomàquets verds, especialment, es necessitarà al voltant de quatre setmanes.

decapatge

En primer lloc diu això sobre la forma més banal. Marinar - conservar els tomàquets verds, la recepta es basa en les verdures tractades tèrmicament. procés estàndard: Abocar aigua bullint en flascons nets verdures, pre-rentat i assecat apilades. Quan calenta com tomàquets i lleugerament fresc, de drenatge, Afegir culleradeta de vinagre (basat en el pot de tres litres) i s'aboca la salmorra d'ebullició. En el pot de 3 litres es necessita al voltant de 1,5 litres de salmorra. Després, simplement enrotllar i enviar per a la seva infusió.

salmorra

En el sucre barreja salmorra clàssica i sal a un litre d'aigua és de 321, és a dir, tres cullerades de sucre posen dues cullerades de sal i abocar un litre d'aigua. Que ha de ser bo per a bullir. Les espècies són adequats per a aquest fi, és bastant predictible: el full de llorer, clau d'olor, pebre de Jamaica i normals (pèsols), coriandre. Aquest és el mínim, i es pot variar el gust de llavors de anet, all, ceba, gingebre mòlt, i fins i tot canyella.

Canning sense esterilització

Preservació de tomàquets verds, la recepta dels quals li oferirem més, basat en el procés natural de fermentació. Vostè haurà d'establir les verdures netes en un contenidor d'espècies de canvi, s'aboca la salmorra clàssica calenta i enviar a la maduració en un lloc càlid. Una vegada que les verdures estiguin a punt, es transfereixen al fred per a l'emmagatzematge a llarg termini. Aquesta forma de preparació - no simplement l'enllaunat de tomàquets verds sense esterilització. Per ser justos, volem dir que són més saborós que escabetx. El conjunt de dades de receptes varien espècies.

Preservació dels tomàquets verds

Recepta № 1

Col · locar les bosses de plàstic en aproximadament un quilogram de tomàquets i els abocar calenta salmorra clàssica, l'addició d'espècies (fulles de rave picant, grosella, pebre de Jamaica, clau d'olor). Intenta eliminar tot l'aire de l'envàs i lligar fortament. Totes les bosses plegades en un barril i s'aboca la salmorra. Empenta la coberta superior. Si els recipients es mantenen l'aire, sobre la superfície del motlle apareixerà, que ha de ser eliminat. Unes setmanes més tard un berenar estaran llestos.

Recepta № 2

osca de fruita pur i es va quedar en la meitat de les rodanxes d'all. Posar en un recipient, omplir la salmorra clàssica i presentar la seva infusió.

Recepta № 3

Els fruits de tomàquets tallats per la meitat, traieu el nucli i la matèria amb una barreja de pastanagues ratllades i verds d'api. Llavors - com en la recepta anterior.