Shad Fish, receptes. Informació sobre el celacant

Shad fish que viu a l'Atlàntic Sud-Oest, a profunditats que van des de cinquanta a cinc-cents metres, s'alimenten principalment de crustacis planctònics. Massa seva carcassa baixa (a 52%) a causa de la gran grandària del cap, que representa el 39% del pes total dels peixos. Aquest rockcod rendiment menor en les mostres de mitjanes i grans es pot explicar en relació amb un pes entranyes.

El percentatge de contingut de greix en la carn depèn de la mida dels peixos; per exemple, espècimens petits, és de 6.4 a 11,5, I mitjanes de 10,0 a 12,3, i en general entre 8,2 i 16,7. La quantitat de greix s'emmagatzema en els ossos, fins a aproximadament 22%.

Shad Fish - un producte molt nutritiu que és absolutament de cap manera inferior a la carn, a causa de que la seva composició inclou greixos, proteïnes i aminoàcids essencials. Shad - un peix gras, ric en àcids grassos insaturats, beneficiosos per al cos humà.

Ferro, potassi, calci i magnesi - totes aquestes substàncies es troben també en rockcod. Un fòsfor, que és bastant molt en aquest peix juga un paper important en el desenvolupament del sistema esquelètic (és especialment necessari per a les dones embarassades, els ancians, nens). En carn nootenii conté coure, iode, i manganès, que són necessaris pel cos humà per al metabolisme normal. El peix és més fàcil de digerir i ràpid de preparar que la carn, ja que té menys teixit connectiu.

peix notori sábalo per la seva carn en una forma cuinat una gruixuda, brillant, saborós, sucós. Brou de peix transparent, greix, té una olor agradable i sabor. Carn tendra rostida, ferma, sucosa i saborosa. De rockcod pot cuinar, balyk, plats principals, filets, així com productes per al fumat en fred i en calent. També s'utilitza per a la fabricació de conserves, salaons. El cap del peix és excel·lent per a la preparació de la sopa i caviar enviada a l'ambaixador.

Com cuinar rockcod?

Rockcod, estofat amb llimona i herbes

Preparar quatre trossos de filet de rockcod, cinquanta grams d'espinacs, cinquanta grams de agrelles, fonoll i trenta grams, trenta grams de julivert, una llimona, cebes verdes, oli vegetal, tomàquet, fulles d'enciam fresca.

Agrella i la barreja d'espinacs amb verds. Part de la coberta verda amb el fons d'una paella, tallat en rockcod posar a la part superior, es cobreix amb l'altra part dels verds i els anells de llimona.

Ara preparar la salsa: fregir ceba picada en oli, afegir rodanxes de tomàquet tallat, enciam picat i la sal. L'ebullició barreja resultant. Abocar la salsa de carn rockcod i coure al forn fins que estigui cuit. Rockcod Servir fred.

Shad fish en Asturià

Per a la preparació de plats en aquesta recepta preparar Notothenia lliura, mig got de vi blanc, una bombeta, 80 grams d'oli per culleradeta xocolata ratllada (negre), fongs (un grapat), una cullerada de farina, clau d'olor mòlts, pebre, canyella, la sal.

En un motlle greixat, poseu la ceba picada i saltar amb la farina. Abocar 400 ml d'aigua i barrejar bé. Afegiu-hi el xocolata, el vi, els claus, el pebre, la canyella i la sal i el lloc en un petit incendi. Porcions de peix posar al contenidor, s'aboca la salsa i bullir a foc molt lent. Netejar els xampinyons, picats i coure a foc lent durant deu minuts abans de servir Posar en un bol amb el peix. Servir amb arròs.

I ara algunes dades interessants: Hi ha un celacant peix, el cicle de vida és desconeguda fins al moment, però se sap que aquesta espècie viu a la Terra durant centenars de milions d'anys. celacant peix és únic, que es "veu" els dinosaures. Es refereix als peixos, el celacant, que són extingir fa més de seixanta-cinc milions d'anys ..

Fins a la data, el celacant es troba només en uns pocs llocs, a una profunditat de dos-cents metres. Els seus principals enemics són els grans depredadors, incloent grans taurons. A mesura que la població d'aquest peix és molt petit, la seva captura està estrictament prohibit.