Satsivi albergínia a georgià: la recepta i les característiques de cocció

cuina georgiana és tan variada, saborosa i memorable que, un cop que va provar la sopa o kharcho khachapuri, s'enamori d'ella per sempre. Molts plats s'han convertit en quotidiana per a les persones que mai han visitat Geòrgia.

La principal característica de la cuina georgiana - no és el plat en si com a tal, i les espècies i, en particular, salses, on hi ha una quantitat enorme. Gràcies a ells, carn, verdures, peix o pastissos adquireixen tons sense precedents i obrir nous horitzons per al gust del consumidor.

Quin és sacivi

Anomenat salsa especial, que s'utilitza en la preparació del component principal - al qual s'afegeixen les femelles de les espècies, suc d'àcid o vinagre. Es serveix amb peix, carn, verdures. Considerat un veritable plats de Geòrgia.

L'avantatge indiscutible d'aquesta salsa és la seva versatilitat. En general servit sacivi la gallina d'acord amb la recepta clàssica, però avui en dia es pot trobar en un bell conjunt amb gall dindi, peix, verdures. I aquest plat es diu "sacivi gall dindi", "verdures sacivi", o, per exemple, "albergínia sacivi". sacivi de Geòrgia - un aperitiu fred, perquè la salsa es serveix només en el fred. I quin tipus de salsa sense espècies ?! La espècia principal d'aquest plat és el safrà, que dóna la salsa de cacauet sabor inoblidable.

Característiques de cuina

Com en qualsevol altre cuina nacional, salsa de sacivi es pot cuinar a diverses formulacions. Després de tot, cada dona s'està preparant "el seu" sacivi salsa, amb l'addició de les seves espècies favorites. No obstant això, els ingredients bàsics segueixen presents. Al sacivi clàssica salsa de nous ha de ser obligatoris que són acuradament triturades. En aquest cas es pot moldre fruits secs en una picadora de carn o en una liquadora, i en un morter o en pedra, igual que l'amant de Geòrgia durant molts segles.

Les espècies s'utilitzen pràcticament sense canvis, però es pot afegir una mica de sabor al seu gust. A la clàssica recepta sacivi utilitza safrà, all, pebre, picant, acidulant que pot estar en la forma d'un àcid o suc de llimona magrana, o és possible utilitzar el vinagre de vi. A causa del fet que la recepta conté salsa de fruites naturals adquireix no només acidesa sinó també el gust. És també un paper important en verds que juguen sacivi, que es pot afegir al gust. El coriandre més comunament utilitzat, l'alfàbrega i el julivert. La salsa ha guanyat densitat i sedós, que s'afegeixen a la farina.

Sacivi salsa: els ingredients necessaris

Atès que la salsa es pot utilitzar per preparar diversos plats, avui és possible apartar-se de les regles, i cuinar amb l'albergínia. Així que va sortir deliciosa, ideal per prendre una salsa clàssica i estava en la seva recepta de base sacivi albergínia a georgià.

Per a això serà necessari: un arc en la quantitat de vuit peces, nous, abans de la closca, - tres o quatre gots de farina de blat - dues cullerades d'all picats - 3 culleradetes de coriandre i pebre - 10 grams, canyella i suneli - cinc grams de brots de clau seques - 05:00 coses, vinagre de vi - deu grams, o el suc de agra - quinze grams, dos grams d'ají, cinc grams de safrà, mitja tassa de brou fos greix de pollastre i pollastre - mig litre.

tecnologia de preparació de la salsa

En una paella fondre la meitat del volum total de greix de pollastre. La ceba finament picada i fregir fins que estiguin daurades. Poseu a un costat. Usant la segona meitat del greix de pollastre, farina de marró a marró daurat, a continuació, afegir al brou de pollastre refredat i portar a ebullició.

Mentrestant, picar les nous manera convenient, afegint a la mateixa l'all, el pebre, el coriandre i la sal. Després, la barreja es va barrejar a fons i el brou es va diluir al qual s'afegeix cebes rostides. guisat de salsa durant un quart d'hora. Al final afegir les espècies restants, aboqui vinagre o suc amarg, verds tallades en trossos petits i bullir a foc lent durant cinc minuts. Ara és possible enviar sacivi georgià albergínia amb salsa.

albergínia satsivi

Avui en dia, més i més persones s'estan canviant a una dieta saludable i s'alimenten principalment d'aliments d'origen vegetal, que és per exemple un molt estimat sacivi es pot cuinar amb verdures. Per tant, per a aquells que agraden de la dieta, deliciós i saludable Europeu plats recepta sacivi albergínia a georgià.

"Per què és l'albergínia?" - sorgeix la pregunta. El fet que aquest vegetal és ric en microelements i cuinar que sigui molt més ràpid i més fàcil que, per exemple, pollastre o gall dindi, d'altra banda, conté un plat molt menys calories, i li dóna més potència.

sacivi Geòrgia necessiten per cuinar albergínies:

• albergínia - 1 kg;
• herbes fresques (coriandre, alfàbrega, julivert) - al gust;
• pebrot picant (fresc) - 1 unitat;
• nous sense closca - 1 tassa;
• All - 4 grans;
• cebes - 3;
• oli vegetal - 3 cullerades;
• El suc de magrana - 0,5 tasses.

Primer i abans que res és la preparació de la salsa de nou. Les nous triturades, afegint la sal, l'all, herbes fresques, chiles, espècies i suc de magrana. Es dilueix la mescla amb aigua (1,5 tasses) i bullir durant vint minuts. Es pot cuinar a la recepta clàssica, però en aquest cas al final s'acaba gastant més, i el plat ja està deixarà de ser una dieta a través de la utilització del greix de pollastre. Si això no espantar l'albergínia sacivi a georgià, cuinat amb salsa clàssica tindrà millor sabor.

Quan la salsa es refreda i llest, es pot procedir a la recepta principal. closca de ceba i picar. Fregir en una paella amb oli calent durant diversos minuts. A continuació s'afegeix la salsa de rosca, tota la barreja es va dur a ebullició i es va bullir durant quinze minuts.

Albergínia, que és l'ingredient principal en el plat sacivi albergínia georgià, tallat a rodanxes centímetre de gruix, afegeix la sal, i un vegetal es manté a temperatura ambient durant mitja hora "relaxar-se". Tan aviat com el temps s'esgota, enrogida a rodanxes albergínia amb aigua i canvi en un tamís per drenar l'aigua. Ara queda per fregir les llesques de cada costat durant cinc minuts. Verdures disposat a donar un turó, escampar-hi les herbes i abocar la salsa.

Verds a fons va rentar i tall, i després es va abocar en la salsa d'ebullició. Just abans de servir la salsa freda ruixat amb llavors de magrana.

resultat

No moltes persones han tractat aquest plat divina, però si es cuina amb una recepta, no importa el que és, una salsa de pollastre o albergínia clàssic d'estil georgià amb salsa sacivi. Les ressenyes que és el plat sense igual i saborosa estaran acompanyats per l'amfitriona durant molts anys. No tingueu por d'experiments necessaris per preparar sacivi amb amor, afegint a cada plat de la seva identitat, i només llavors podem parlar de la salsa de la seva pròpia recepta sacivi.