Salsitxes de Viena: composició, com triar una recepta

Salsitxes no pot ser anomenat un producte del pensament modern. Els nostres avantpassats ja sabien com moldre la carn, es barreja amb els condiments i les despulles i la va posar en un intestí rentat. I es veia ancestres distants de salsitxa moderna. A salsitxes de receptes, fan coneguts i utilitzats fins ara, pertany a Johann Georg Laneru. El producte va ser presentat al públic a Viena en 1805. És cert, ells van ser cridats Frankfurt i des d'allà es va traslladar a la famosa carnisseria - l'autor de la recepta. Mentre que en tots els altres països se'ls coneix com les salsitxes de Viena.

Per què són difícils de triar

Estàndard, que dicta les normes per a la fabricació de productes alimentaris, regula clarament la composició de les salsitxes. La seva base ha de ser de carn (porc, vedella, xai) i despulles. A més, les composicions poden ser ous, llet, farina, midó i condiments. I també algunes substàncies que realcen el sabor. Reglament regula la quantitat màxima permissible de sal, midó i altres additius artificials. - Es prohibeixen els ingredients herbaris - soja, oli de palma. Però els convidats no s'estén a tot tipus d'embotits, només alguns. En particular, salsitxes de Viena es van preparar d'acord a les especificacions. Això permet als fabricants estalviar en components. Com a resultat, es pot comprar una part de la qual no ho farà carn, fins i tot a tals.

Informació del producte

Abans de comprar cal llegir detingudament la informació en l'etiqueta. Salsitxes de Viena, composició que comprèn la carn de res, porc, sal i espècies, són la qualitativa. A causa de que de vegades els fabricants no indiquen la composició completa del paquet, cal examinar acuradament l'article abans de fer una compra.

Com un producte de qualitat ha de ser similar

L'aspecte pot suggerir, val la pena comprar salsitxes vieneses de dades o no. Per exemple, pal·lidesa sospitós pot indicar l'addició de carn de pollastre. Massa rica color indica una gran quantitat de colorant en la composició. superfície brillant amb gotetes de condensació indica un alt contingut d'additius, a retenir la humitat. Salsitxes, que ja estan emmagatzemats durant molt de temps, es tornen relliscosos i arrugada.

Per comprar un deliciós salsitxes vieneses, que estan fets de matèries primeres d'alta qualitat, que necessiten per donar plena consideració. producte perfecte té un agradable color rosa pàl·lid o color groguenc pàl·lid. Salsitxes no ha de ser curt i greix o, per contra, excessivament llarga i prima. producte qualitativa no té buits sense omplir o porcions. salsitxa adequada ha de tenir un budell natural, que és no enganxosa al tacte i no relliscós.

temps d'emmagatzematge

salsitxes de Viena s'han d'emmagatzemar a la nevera. El temps depèn del tipus de closca i envasat. natural de la closca permet guardar tota la qualitat del producte durant tres dies. poliamida opaca augmenta el temps de fins a sis dies. El envasat al buit es pot emmagatzemar durant fins a tres setmanes.

Comentaris dels lectors

Pocs poden visitar la capital d'Àustria i provar com salsitxes vieneses saborós. La retroalimentació de qui els compren en botigues de queviures, són molt diferents entre si. Ells depenen de la qualitat del producte adquirit. És a dir, des del sabor, composició natural, la qualitat de les matèries primeres.

Les principals desavantatges que tenen els consumidors:

• gran quantitat d'additius artificials,
• la presència de soja;
• excés de sal;
• de color durant l'aigua de la cocció;
• pèrdua d'integritat quan es cuina.

Per cert, els embotits de budell natural podria explotar durant la cocció, de manera que és millor evitar. Només vegades en aigua molt calenta durant algun temps (fins a 5 minuts), i després es va retirar.

A Àustria i Alemanya en la fabricació de salsitxes afegit una mica de gel, el que els fa molt sucosa.

recepta per

Salsitxes de Viena, que és 294,08 calories kcal per 100 g del producte es pot preparar de forma independent. Això no és gran cosa, però tindrà la confiança en la seva qualitat.

Això requeriria 0,5 kg de mantega de porc i 0,3 kg de carn de boví (carn), tres cebes, galetes mitja tassa ratllat gust i espècies (clau, cardamom, nou moscada, pebre).

La carn ha de ser tallat en trossos molt petits, afegir la sal i barrejar amb el pa ratllat i afegir les espècies. Fat primer ha bullida, després es mol, es barreja amb la ceba picada i es fregeix en oli vegetal. Quan la barreja s'ha refredat, cal connectar-lo amb la carn i tots els ingredients es barregen a fons.

Aconseguir la carn necessita per omplir fermament una carcassa especial per salsitxes o intestí prim. En aquesta preparació s'ha completat, només es bullir. el temps de cocció serà d'aproximadament una hora.

gossos moderns tenen una gran quantitat de receptes. Per tant, de tota la gamma oferta per la botiga, es pot triar el més satisfactori preferències de gust personal. O per complaure els seus productes casolans de carn família.