Salses per a carn

plats de carn sanes i nutritives són molt diverses. Però ells poden avorrir-se. Amfitriona resoldre aquest problema simplement salsa. Cada xef té una petita llista de diverses addicions als plats, no menys de la que es dedica a les salses per la carn.

La complexitat de cuinar a elles diferents. Gràcies a les salses, plat de carn es torna més sucós i més aromàtic. Això, en essència, el condiment. Però no és per res que des de fa temps s'adjunta cuiners tal importància - qualsevol plat picant a causa d'això els guanys de suplement. Tothom sap la carn amb la salsa de soja, tomàquet o crema.

Salses anomenats plats semi-freds i calents per complementar la principal. Per a la seva preparació necessita farina mitjançant passatges, que s'omple amb aigua. En lloc d'això, de vegades s'utilitza la carn o el brou de verdures. Seguir utilitzant la farina fregida en mantega i banyada en llet. La consistència de la salsa és diferent, però en general s'assembla a una crema no massa gruixut. salses molt interessants a la carn en termes de noms. Es aromatitzants o espècies tipus d'additius a base formats. Per diferents tipus de carn s'adapti a diferents tipus de condiments. Haver adquirit un gust plats únics - es pot utilitzar una varietat de receptes. Aquests són alguns d'ells:

salsa de crema

Assegureu-vos d'aprendre com fer una llum salsa de crema per a la carn. És sovint simplement es complementa amb un sol ingredient, i obtenir algun tipus de condiments. Però per si mateix és molt saborós. Aquesta recepta és de "salses per la carn" s'aplica als plats de carn cuits, així com diversos plats de carn.

2 cullerades. cullerades de mantega fosa i s'encén fins que s'evapori l'aigua. Afegir 2 cullerades. farina cullerades (de fregir fins que estigui suau tint groc). Ara, remenant tot el temps, s'ha d'abocar el líquid. La salsa es cuina durant diversos minuts. Ha de podsolit. A continuació, afegir 100 grams de crema, una culleradeta de mantega i mantenir a l'estufa durant uns minuts, fins que espesseixi. Alguns cuiners recomanen l'addició es va moldre nou moscada.

Salsa amb api

Una altra bona recepta - salsa i l'api. Aquest tipus de verd no és estimat per tots. Però com a part de la salsa, es troba amb un altre gust, conservant el seu sabor. Aquest apòsit fet de la barreja de salsa de llum primària, 1 cullerada. ratllat api i julivert. Root en forma ratllada s'afegeix a la salsa. Ha de barrejar amb herbes de condiment quan està llest.

salsa de vi

A continuació salsa ha de ser enviada als plats i embotits, carn i carn de res.

En una cassola, barrejar 3/4 tassa de vi (blanc sec) i 60 g. feble i tres per cent de vinagre a l'estragó i altres herbes - cerfull, pèsols pebre negre. A continuació, posar a l'estufa. Mantenir el foc fins que el líquid es bull mig. El bol fuet seqüencialment els rovells d'ou amb una sal de (3 peces), abocar gradualment una fina corrent de la solució de brou calent, sota agitació, curosament constantment. A continuació, els rovells d'ou no qualli.

Continuant amb l'agitació, una fina corrent afegir 200 gr. mantega fosa i Revuelva fins que el contingut es veurà com crema espessa. A continuació, la preforma obtinguda es posa en un bany d'aigua. Continuar agitant durant al voltant d'un minut. Quan la salsa estigui a punt, cal retirar-lo del bany d'aigua, amb cura de drenatge, afegir una mica de pebrot vermell, julivert fresc i Revuelva bé.

Cuiners suggereixen l'addició al brou concentrat salsa de carn. En aquest cas, el sabor de les espècies es torna més nayschennym. Famosa salsa "Valuaz", que s'alimenta a la gallina i l'ou - un tipus, en què el brou de pollastre ha d'estar present.

Salses per a carn impliquen diferents opcions de cocció, de manera que es pot permetre el luxe de mostrar la imaginació i l'experimentació.