Salsa de tomàquet fresc: Receptes

salses de tomàquet són llargues i es van emportar fermament el seu lloc en el nostre menú. Ells serveixen com una gran addició a la pasta i la pizza. D'ells preparar diversos omplert per a sopes i plats de carn. En l'article d'avui es troba un receptes molt senzilles i interessants de salses de tomàquet fresc.

recomanacions generals

Per preparar guarniment de la casa és desitjable utilitzar una sucosa tomàquets carnosos brillant tonalitat vermella. A aquests efectes no farà fruits podrits o verds amb venes verdes.

La composició d'aquestes salses, a més dels tomàquets, sovint afegir l'all, la ceba i l'api. En general, s'utilitzen com a guarniment d'alfàbrega, orenga, farigola, estragó o julivert.

Per obtenir més salsa líquida afegir poc de vi sec o brou. Si necessita un farciment de gruix, a continuació, s'afegeix, a més, un parell de cullerades de fècula de blat de moro.

Per neutralitzar l'efecte present en àcids tomàquets, la salsa s'afegeix llavors de coriandre mòltes. Amb aquesta espècia preparació del tomàquet no irrita les membranes mucoses del tracte gastrointestinal.

canvi salsa Ready en recipients hermèticament tancats i eliminat a la nevera. Com a tal, es pot estalviar el seu sabor durant quatre dies. Si la vida útil salsa ha de ser perllongada, a continuació, s'afegeix una mica de vi o vinagre.

Tal abastiment perfectament amb pastes, carns i peixos. També poden ser utilitzats per a la preparació de pizzes i altres productes forn salats.

Opció amb all

Aquesta salsa es caracteritza per un fort tint vermell i un gust de tomàquet pronunciat. Preparar és tan simple que la tasca és fàcil de manejar fins i tot un cuiner inexpert. En aquest moment, es necessita:

• 1,2 quilograms de tomàquets frescos.
• 6 grans d'all.
• El manat d'alfàbrega.
• L'oli d'oliva, sal i espècies.

Per fer la salsa de tomàquets frescos, tracti de triar un fruit carnós madures, sense vetes de color marró o verd.

algoritme de cuinar

En una paella calenta aboqui una mica d'oli d'oliva, i un minut després es va estendre l'all picat i raspallat. Quan les verdures adquireixin un color daurat, retirar l'olla del foc i traslladar-lo a un costat.

Els tomàquets es renten, incisió transversal, escaldat amb aigua bullint i treure les pells. Després que s'envien a la paella amb la mantega d'all i aixafar amb una cullera de fusta. La massa resultant afegir una mica de sal, assaonat amb espècies i portar a ebullició. Llavors la següent salsa de tomàquet a partir de tomàquets frescos tenses a través d'un tamís, sense oblidar cullera de mòlta. Gairebé el proveïment de combustible acabada es retorna a la paella calenta i es va evaporar fins al gruix desitjat. Per regla general, es triga no més de set minuts.

Fet d'aquesta manera la salsa és ideal per a pizzes, carn plats i plats de pasta. Pot ser utilitzat immediatament després de la preparació. No obstant això, alguns mestressa de casa prudent congelar i simplement escalfar si cal.

Opció amb ceba

salsa de tomàquet fresc fet per la tecnologia descrita més endavant, és una gran alternativa a la salsa de tomàquet compra. Per fer-ho, es necessita:

• 600 grams de tomàquets madurs.
• Un parell de fulles de llorer.
• bulb de la ceba.
• Un parell de grans d'all.
• ½ culleradeta de pebre vermell dolç.
• Una mica de bitxo.
• Sal, herbes, espècies i oli vegetal.

Tal salsa de tomàquet fresc i all no conté un gram de conservants artificials. Per tant, no és aconsellable per preparar-se pel futur. Si voleu estendre la vida útil d abastiment de combustible, llavors es pot afegir una mica de vinagre.

Descripció del procés de

Un dels tomàquets carnosos madurs rentats estan fent incisions creuats, aboqui aigua bullint i deixar actuar durant quinze minuts. Quinze minuts més tard, la fruita es retira del recipient amb el líquid, submergit en aigua amb gel i l'alliberament de la pell tirant d'ell en la direcció oposada.

En una paella calenta, la part inferior de la qual s'aboca una mica de bon oli vegetal, difondre la ceba i l'all i es fregeixen. Una vegada que les verdures triturades adquireixen un bonic color daurat, afegeixen els tomàquets picats o ratllats. El conjunt es va barrejar a fons, s'escalfa a ebullició i extingir incendis en un mínim d'un quart d'hora. A continuació, la següent salsa de tomàquet fresc assaonat amb sal i espècies. Hi ha també enviar les herbes picades i cuinar tot això durant uns cinc minuts.

Opció amb poma

la preparació picant picant feta en una recepta s'esmenta més endavant, pot ser emmagatzemat realitzar-se amb seguretat durant l'hivern. El més important - per empaquetar en flascons esterilitzats amb tapes de metall and roll. Per preparar deliciosa salsa casolana de tomàquets frescos, per comprovar per endavant si hi ha tot el que necessita a casa seva. En aquest cas, es necessita:

• 3 kg de tomàquets madurs.
• 5 beines de pebrot picant.
• 3 grans pomes madures.
• Un parell de cullerades de sal.
• 200 grams de sucre.
• 150 ml de 9% de vinagre.
• culleradeta de clau mòlt.
• 50 ml d'oli vegetal.
• D'acord amb ½ culleradeta de comí i canyella.
• Uns grans d'all.
• Culleradeta de pebre negre.

Aquells que no els agrada el comí, es pot prescindir-ne. I en lloc d'all, algunes mestresses de casa afegeixen una culleradeta de asafètida.

seqüència d'accions

Els tomàquets rentats alliberats de les tiges, tallat per la meitat i es passen a través d'un petit molí de gelosia. De la mateixa manera, vénen amb les pomes i les beines de pebrot picant. La massa resultant es pot fregar, a més, a través d'un tamís. Llavors salsa de tomàquet fresc llest per a pizza, pasta o carn es convertirà en consistència més uniforme.

Tot aquest canvi en un recipient adequat, enviar a la placa, portar a ebullició i coure durant una hora i mitja, sense tapar. Deu minuts abans d'apagar el foc a la salsa afegir la sal, oli vegetal, all picat, sucre i espècies. Al final en una cassola aboqui en el vinagre. salsa Ready s'envasa en pots de vidre estèrils, enrotllar cobertes de metall, al seu torn sobre i cobrir amb una manta calenta. Després que el recipient amb la salsa de tomàquet es refredi del tot, per treure'ls de sota les mantes i s'envia per al seu posterior emmagatzematge.