Aminoàcids: bioquímica, classificació

Per a l'activitat plena del cos humà, el compliment de totes les funcions, és necessari menjar aliments enriquits amb proteïnes, greixos, carbohidrats. Les proteïnes i les proteïnes són components de les cèl·lules, de manera que una persona necessita aliments proteics. Què són els aminoàcids? La bioquímica d'aquests compostos és un assumpte important que mereix una consideració i estudi detallats.

Característiques dels aminoàcids

Aquests compostos són necessaris per a la síntesi de molècules de proteïnes. A la natura, hi ha més de cent cinquanta aminoàcids diferents, però no tots són vitals per al cos humà. Què necessitem exactament els aminoàcids? La bioquímica dels 20 d'aquests compostos ha estat estudiada a fons pels científics nacionals i estrangers. Es va descobrir que dotze d'ells es poden sintetitzar a l'interior del cos humà, i només vuit aminoàcids que una persona ha de rebre amb menjar.

Classificació

Considereu alguns aminoàcids. Bioquímica, la classificació d'aquests compostos orgànics implica la identificació de tres grups principals:

• Insubstituïble, obtingut amb aliments. Aquestes substàncies no es poden sintetitzar en el cos humà;
• Intercanviables, formats en el cos, que cauen junts amb aliments proteics;
• Condicionalment reemplaçable, produït a partir de connexions irreemplaçables.

Propietats bàsiques

Quines són les propietats físiques i químiques dels aminoàcids? La bioquímica d'aquests compostos dóna una idea de les seves característiques bàsiques. Els aminoàcids tenen punts de fusió elevats, són molt solubles en aigua, tenen forma cristal·lina.

Quins altres són els aminoàcids? Bioquímica, les seves fórmules indiquen la presència de molècules de carboni amb activitat òptica.

Característiques químiques

La seva bioquímica és d'interès. Els aminoàcids són pèptids de l'estructura primària. És precisament quan diversos residus d'aminoàcids es combinen en una estructura lineal que sintetitza una molècula de proteïna. Quan una persona utilitza glicina en forma de pols o comprimits, es produeix una entrada ràpida i fàcil de matèria orgànica a la sang. La seva bioquímica és d'interès. Els aminoàcids, les proteïnes, els carbohidrats i els greixos són substàncies necessàries per al funcionament d'un organisme viu. Amb la seva falta, hi ha diverses malalties.

Els aminoàcids són compostos amfòtrics que presenten propietats químiques dobles.

Importància biològica

Aquesta classe de compostos que conté nitrogen és responsable de la síntesi de molècules de proteïnes en el cos humà. En cas de deficiència, sorgeixen problemes greus amb el sistema nerviós. Què més són els aminoàcids importants per al cos? La bioquímica d'aquests compostos anfòtrics explica la seva importància per a la biosíntesi en el fetge del glucogen. El seu nombre insuficient causa greus malalties. Entre els principals motius de la manca de 20 aminoàcids essencials, els metges es diuen desnutrició, abús de begudes alcohòliques fortes, situacions estressives sistemàtiques. Per evitar l'esgotament del cos (evitar la fam de proteïnes), cal incloure lactis, carn i productes de soja.

Dualitat de propietats

Quines són les característiques dels aminoàcids? La bioquímica d'aquests compostos s'explica per la presència a les molècules de dos grups funcionals. Aquests compostos químics tenen un grup carboxílic (àcid) COOH, i també són amines. Aquestes característiques estructurals expliquen el seu potencial químic.

La similitud amb els àcids orgànics i minerals es manifesta en reaccions amb metalls actius, òxids bàsics, àlcalis, sals d'àcids febles. A més, els aminoàcids són capaços de reaccionar químicament amb alcohols per formar ésteres. La presència del grup amino explica la seva interacció amb àcids pel mecanisme donador-acceptor del vincle.

Classificació i nomenclatura

Segons la ubicació del grup carboxilo, és possible dividir aquests compostos orgànics en alfa, beta i aminoàcids. La numeració de l'àtom de carboni comença amb el carboni després del grup àcid.

En química orgànica, els aminoàcids es distingeixen segons la quantitat de grups funcionals: bàsics, neutres, àcids.

Segons la naturalesa del radical d'hidrocarburs, és comú subdividir tots els aminoàcids en compostos que contenen greixos (alifàtics), heterocíclics, aromàtics i sulfurats. Com a exemple d'un aminoàcid aromàtic, es pot representar 2 àcid aminobenzoic.

Segons la nomenclatura sistemàtica del nom d'aquesta classe de compostos orgànics, la posició del grup amino s'indica amb el número, llavors s'afegeix el nom de la cadena de carboni, que inclou el grup carboxilo. L'alfabet grec s'utilitza si l'aminoàcid es nomena després d'una nomenclatura trivial.

En presència de dos grups amino (funcionals) en la molècula, el nom s'utilitza per especificar els prefixos: diamino, triamino. Per als aminoàcids polibásicos, el triol o el diol s'afegeixen al nom.

Característiques de l'isomerisme i la producció d'aminoàcids

Tenint en compte l' estructura química específica dels representants d'aquesta classe de substàncies orgàniques, es distingeixen diversos tipus d'isomerisme. De manera similar als àcids carboxílics, en aquests compostos anfòtrics, hi ha isòmers de l'esquelet de carboni.

També és possible compondre isòmers amb diferents posicions del grup amino funcional. D'interès és l'isomerisme òptic d'aquesta classe, que permet explicar la seva importància biològica per als organismes vius.

Com a matèria primera inicial per a la síntesi de caproïna és l' àcid aminocaproic. Per hidròlisi, es poden obtenir 25 aminoàcids importants. Hi ha certs problemes associats amb la separació de la barreja resultant dels compostos amfòtrics. A més de la hidròlisi de les molècules de proteïnes, és possible sintetitzar aminoàcids per la interacció d'àcids halogenats segons la reacció Gel-Folgard-Zelinsky.

Formació d'aminoàcids durant els processos d' hidròlisi de proteïnes que componen els aliments. Són aquestes substàncies que són els maons, gràcies als quals es disposen les proteïnes vegetals i animals, l'organisme està saturada dels components més importants per a la seva activitat vital a gran escala.

Per exemple, en el cas d'esgotament sever del cos causat per una operació severa, es assigna al pacient un curs especial d'aminoàcids. Amb l'ajuda de l'àcid glutàmic , es fa el tractament de les malalties nervioses, amb úlceres gàstriques cal utilitzar histidina. A l'agricultura, els aminoàcids s'utilitzen com a alimentació per a animals, estimulant el seu creixement i desenvolupament.

Conclusió

Els aminoàcids són compostos orgànics amfòters que tenen un paper important en l'activitat vital d'humans i animals. Amb una quantitat insuficient d'un dels aminoàcids més importants, apareixen problemes greus de salut. La nutrició plena de proteïnes és especialment important en l'adolescència, així com aquelles persones que experimenten una activitat física constant, participen activament en l'esport.