Recepta Vergunov: recordar la infància

Un dels productes de confiteria favorita a partir de massa sense llevat Vergunov considerat. Per a la seva preparació amb farina, mantega, ou, sucre i alcohol additius - brandy, rom i vodka. Si res d'això a la mà no era, pot afegir el vinagre. A més, la massa es pot posar la llet, crema agra o crema. A continuació es mostra una recepta llet Vergunov, iogurt. Tot i que Vergunov fets de massa sense llevat sovint, es descriu un mètode per a la preparació i el llevat.

Vergunov: Recepta amb llet

Llenya per cuinar aquesta recepta, preparar:

• 400 grams de farina;
• oli de cuina (mantega de porc pot ser substituït);
• 3 ous;
• 75 grams de sucre;
• 10 ml d'aiguardent;
• Milk - 70 ml;
• 100 g de mantega;
• 70 g d'ametlla.

El procés de cocció s'inicia amb tamisar la farina. Després d'això, cal fregar els ous amb el sucre, aboca el conyac aquí, fosa la mantega i la llet. Les ametlles moldre i afegir a la barreja d'ou. A la massa resultant afegir a poc a poc la farina i fer la massa. No s'ha d'enganxar a les mans.

El rotllo de massa una capa prima i es talla en rectangles amb costats de 2 cm i 10 cm. Dins de cada fer un tall, doblegar per la meitat, i mitjançant l'obertura d'afluixar un extrem. Tot això es fa amb totes les ratlles. Bon calor l'oli, baixar va formar Vergunov. En qüestió de minuts es pot gaudir d'una deliciosa crosta daurada de mala herba. Si l'oli no s'escalfa prou cap amunt, resulta que Vergunov massa greixosa. Posar els productes acabats en un tovalló. Quan el greix és una mica drenatge, escampar-hi sucre en pols i la llenya lloc en un bell plat.

Hrustik suau

Molt saborosa i tendra Vergunov obté a passos de gegant. Recepta descriuen passos de preparació. Es necessita:

• 250 g de farina;
• mantega de 80 g;
• 20 grams de llevat;
• oli vegetal;
• iogurt tassa mitjana;
• mica de sal petita;
• diversos art. cullerades de sucre;
• 2 rovells d'ou.

D'acord a la llista, comproveu si els productes requerits i començar a cuinar. Comenceu amb quefir calefacció, que cal dissoldre el llevat, aquí també afegir una mica de sucre i esperar fins que s'inicia el bombolleig. Tamisar la farina i la necessitat de fer el forat al mig. S'aboca el iogurt, barrejar bé i deixar de banda per un temps en un lloc càlid. Quan la massa és adequat, afegir tots els ingredients restants, excepte l'oli vegetal (és necessari per cuinar), i pastar la massa. Deixar actuar durant mitja hora, a continuació, rodar cap a fora i forma Vergunov (com fer-ho es descriuen en la recepta anterior). Ara queda per petita: fregir en oli vegetal llenya i servir.

L'ús de la tecnologia moderna

M'agradaria oferir una recepta Vergunov preparat en multivarka. Per a això serà necessari:

• La farina de blat - 250 grams;
• mica de sal petita;
• 3 rovell d'ou;
• de pols de coure - 0,5 culleradeta;.
• ou;
• Sucre - 40 g;
• mantega - 70 g;
• oli vegetal;
• crema agra - mitja tassa;
• 1 cullerada. cullera de vodka;
• vinagre d'un 9% - 1 cullerada. cullera.

Preparar els productes i multivarku anteriors. Ara pot començar a cuinar. Tamisar la farina de diapositives, fer un recés superior, que aboca a els rovells d'ou i ou. Només llavors es pot afegir la mantega, la sal, el sucre, la crema agra, el vinagre, el llevat en pols fos i vodka. Amassar la massa i es deixa durant mitja hora sota una tovallola.

Forma Vergunov (que ja coneix). Girar multivarku, triar el programa "Multipovar", ajustar la temperatura desitjada (160 graus és suficient). Abocar en un bol d'oli per fregir, quan és ben escalfat, les porcions petites de fregir Vergunov.

Abans de servir, escampar-hi sucre en pols, el que es veurà més desitjable.

Recepta Vergunov de quallada

Un matoll molt inusual s'obté amb l'addició de formatge. Prengui 250 grams de formatge fresc i puré bé amb una forquilla. ou lliura per separat amb una cullerada de sucre, es barreja amb el preparat producte de llet fermentada i fregar bé. El formatge cottage , afegir ¼ de culleradeta de sal, tant de soda, es va apagar la meitat d'una cullerada de vinagre. Abocar 150 grams de farina tamisada i pastar la massa. Continuar el procés de cocció és el mateix que en les receptes anteriors.

Intenta, experiment, afegir diferents espècies al gust. L'única forma en què serà capaç de determinar per si mateixos la millor recepta Vergunov.