Quin és l'embús? Beneficis i receptes inusuals.

Melmelada, melmelada, gelea, melmelada i melmelada ... Molts de nosaltres creuen erròniament que aquestes delícies de baies són diferències mínimes. Experimentat amfitriona i xef fonamentalment en desacord amb aquest punt de vista, ja que el procés de fer unes postres cadascun té les seves pròpies característiques.

Quin és l'embús?

misteriosa paraula "melmelada" ens ve de la llengua francesa i es tradueix com "gebrada". Confitura de tota considerats baies (triturats) i alguns tipus de verdures, cuites en sucre amb l'addició d'agar-agar o pectina.

La primera és com una menja de gelatina de fruita va ser inventat a Hongria, però és cuina francesa millorat significativament recepta. Per primera vegada per postres va començar a utilitzar gelatina, que més tard va ser substituït per un sucre de remolatxa de baix cost.

beneficis dels dolços

receptes de melmelada dolços sempre han estat populars, i no és només un gran sabor. Preparació del producte en els sistemes de buit especials a foc alt manté una gran quantitat de minerals, vitamines, fibra dietètica, que tenen un paper important en el tracte gastrointestinal.

Verdures, fruites i ingredients saludables - això és el que l'embús. Com hem dit, per a formar una massa gelatinosa a les postres, afegeix un dels tres components:

1. L'agar-agar. Es produeix a partir marró i algues vermelles. El producte conté grans quantitats de calci, ferro i iode. Agar-agar estimula el fetge purifica la sang i el cos, i normalitza la glucosa en sang i colesterol.
2. Gelatina. font de col·lagen. Té efectes beneficiosos sobre la condició de les ungles, el cabell i la pell, i enforteix el múscul del cor i estimula l'activitat cerebral.
3. La pectina. Això ajuda a normalitzar el metabolisme, mostra el cos de metalls pesants i millora el tracte gastrointestinal.

Jam preparat amb gelatina, agar-agar o pectina pot ser nomenat delicadesa útil. Les úniques excepcions són els pacients amb diabetis, però per a ells no és una alternativa - unes postres basat en fructosa, és a dir, sense sucre.

recepta de pastanaga

Què és un embús, que ja hem descobert en la segona part de la revisió, s'exploraran les les més delicioses receptes.

Per a la preparació d'un embús inusual que es necessita:

- 500 g de pastanagues;

- 400 g de sucre;

- dues llimones;

- 2 cdas. l. el brandi;

- ametlles (prop de 10 unitats.).

Primera etapa. Preparació de l'ingredient principal: pastanagues net i tallat en anells grans. Hem estès en un pot i s'omplen d'aigua freda perquè cobria els pocs vegetals. Després de bullir fins que estigui llest per cuinar (15-20 minuts), i després es va polvoritzar amb un mesclador.

La segona etapa. Esprémer el suc de dues llimones, treure la closca amb una sola fruita. En una paella àmplia establert puré de pastanaga, sucre, suc de llimona i la ratlladura. La barreja es va dur a ebullició i es deixa durant 25 minuts. Al final afegir les ametlles mòltes i el brandi. El producte acabat s'aboca en un flascó petit.

Fins i tot si els seus clients saben el que l'embús, endevina el nom de l'ingredient principal, que simplement no pot. delicadesa de pastanaga menja amb formatge o iogurt, i guix sobre la mantega al pa blanc.

del fred

Un dels postres més útils en la temporada d'hivern s'encallés de taronges, llimones i gingebre.

Llista d'ingredients:

- tres de taronja i llimona tres (només 1,3 kg);

- gingebre fresc - 150 g;

- aigua - 200-250 ml;

- sucre - 1,5 kg.

Citrus a fons renta i es talla en petits trossos, i després a través d'una picadora de carn o CHOP en una liquadora. En afegir el pes resultant després d'aigua bullint i s'espera de dos minuts.

La paella s'aboca el sucre, portar a ebullició i coure durant 15 minuts. neteges de gingebre fresc, moldre a la liquadora i afegir a la melmelada d'acabat. postres propagació en petits flascons i guardi a la nevera - la millor medicina per al refredat llestos.

Amb fruites de temporada

El més popular entre els cuiners novells són receptes dolces amb l'addició d'agar-agar - un embús de maduixes fer malbé gairebé impossible.

preparació:

1. Prengui una lliura de maduixes i baies al seu torn una liquadora per fer puré amb gust.
2. Poseu la massa en una paella de fons gruixut, afegir el sucre (200 g) i es col·loca en un petit incendi. Després de bullir les maduixes cuinar durant deu minuts.
3. Simultàniament caure agar-agar adormit (1 h. L. Amb diapositiva) en 100 ml d'aigua freda i esperar que l'inflament d'aproximadament 15 minuts.
4. Les maduixes cuites afegir l'agar-agar i es dissolgui completament després de l'ebullició de reserva per a altres deu minuts.

D'acord amb la recepta es pot cuinar préssec, nabiu o l'embús de cirera. xefs ofereixen una varietat de postres notes de vainilla, canyella i menta encara. Per exemple, per obtenir un lleuger regust a menta, prendre un petit feix de greens i abocar un got d'aigua bullida durant una hora. Llavors només ha d'afegir la menta durant vodichku cocció de les verdures, se li donarà frescor i delicadesa recordar els dies vergonyosos de l'estiu.

Una varietat de fruites i verdures, que s'utilitzen per preparar melmelada, em fa pensar que aquestes postres gust simplement no pot ser. Nosaltres recomanem que no tingui por d'experimentar i el proper cap de setmana per anar a la botiga per als ingredients necessaris.