Verd "cop", que té una massa de propietats útils i sabor increïble, van guanyar els gourmets de tot el món. Encara que hi ha una gran quantitat de persones que no causen cap associacions de paraules. Què és una carxofa? Resulta que és un vegetal de flors.
També es coneix com Kynar (Cynara), carxofa es refereix a plantes perennes família de les Compostes (Asteraceae). Inflorescències abans de les flors s'assemblen a un con de pi, i en el moment de la floració, que té una gran inflorescències, i igual que un card. Una persona que mai ha vist, és difícil imaginar que una carxofa tals. De fet, a la cuina usat que els brots encara sense obrir, densa i pesada. Per tant, no sempre és possible veure la carxofa floració. Les fotos seran gratament sorpresos per belles blaus o foscos flors blau-porpra, reunides en inflorescències, aconseguint un diàmetre de 25 cm.
carxofa pàtria és mediterrani on creix ancestre espanyol Cardon (S. cardunculus). Història del cultiu d'aquesta hortalissa-flor té les seves arrels en les boires del temps. Era popular a Egipte, l'antiga Roma i Grècia no només com un producte alimentari s'han investigat i avaluat, i també les seves propietats medicinals. En l'antiguitat, la carxofa es refereix a una sèrie de afrodisíacs forts. Actualment la planta està creixent en gairebé tots els continents.
Delícies de tot el món gràcies a la carxofa es va convertir en la cuina francesa, es discuteix una forta influència en els estils culinaris d'Europa. escates gruixudes de les flors i suculents receptacle - l'addicció gourmet objecte, cosa per a la que valoren la carxofa. La preparació d'aquest molt interessant vegetal depèn de diverses etapes de maduració. Plats que són valorats pel seu bon gust. En vinagre i carxofa enllaunats preparar diverses amanides, inflorescències vegetals cuits són plat independent o s'utilitzen com a guarnició. Les carxofes són també excel·lents per a l'addició d'ingredients addicionals en el pa, pasta, pizza, pastissos, postres i altres plats.
Però resulta delicioses especialitats culinàries - no és tot el que pot donar un rendiment d'un exòtic vegetal flor. Després d'estudiar les seves qualitats curatives, pregunti, "Què és una carxofa?" Tota aquesta farmàcia en una sola inflorescència, impressionant riquesa de la seva composició. planta Receptacle conté hidrats de carboni, proteïnes, inulina, carotè, la silimarina, flavonoides, vitamines C, B 1 i B 2. fulles de carxofa contenen substàncies tsinarin, tsinarozoid i el pes d'àcids minerals com ara àcid clorogènic, fòlic, cafè i altres. Carxofa - un magatzem d'elements macro i oligoelements (ferro, calci, potassi, magnesi, fòsfor, manganès, coure, sodi, zinc, seleni).
Carxofa activa la funció intestinal, a millorar la digestió, estimula l'eliminació de toxines o altres productes nocives del cos, té un efecte diürètic, neteja el fetge, la forja de la vesícula biliar. Les seves substàncies constituents contribueixen a la reducció del colesterol, que té una densitat baixa, el que permet la prevenció de la malaltia vascular i malaltia cardíaca. antioxidants potents contingudes a la planta neutralitzen els radicals lliures i inhibeixen la formació de tumors de càncer.
També cal assenyalar que la carxofa té un valor calorífic mínim, i per tant, no afecta la cintura.
I això no és tot. Sobre la qüestió del que és la carxofa, la resposta - una font d'energia. I això és cert. El primer país al món, utilitzant les carxofes com una font d'energia elèctrica, es va convertir a Espanya. Les plantes modificades genèticament s'utilitzen per al combustible especial per a les centrals elèctriques de biomassa.
No és sorprenent que aquesta meravellosa planta dedicada a festivals colorits. A la ciutat siciliana de Truja cada any a finals d'abril es va celebrar Sagra del Carciofo - Festa de la Carxofa. En honor de vegetals útils i preferits són mantinguts colorits desfilades, exposicions d'art, concerts i degustació d'una varietat de plats de verdures.
Una ciutat de Castroville, Califòrnia - un dels contendents pel títol de capital de la carxofa del món. Cada any es proclama reina de la carxofa. Per cert, el 1949, es va convertir en Marilyn Monroe, ha inspirat a molts xefs en les increïbles delícies d'aquest vegetal meravellós.