Pollastre al curri i pollastre al curri. Receptes i tècniques de cuina

Curri - espècia índia que s'utilitza àmpliament en tot el món. La combinació més popular d'ella - aquesta preparació amb un ocell. Per a un menú festiu i una ocasió especial, pot triar la seva recepta de marca.

pollastre al curri "tradicional" es prepara com segueix. Serà necessari per a conservar en vinagre 2 pits grans en la barreja de canyella (2 culleres grans), crema (vidre) i el suc d'una llimona durant 2 hores. A continuació, la carn neta amb molta cura de la marinada, una mica sec i fregir fins que estiguin daurades. En una altra paella fregir 2 ceba picada, 2 cullerades petites d'all picat, 1 peça finament ratllat gingebre. Escampar la cúrcuma i pols de curri. Barrejar tot, posar el pollastre, abocar un got de pasta de tomàquet, la mateixa quantitat de llet de coco i s'assaona amb sal, grans de cardamom i clau d'olor. Preparació d'un ocell en els indis uns vint minuts.

Un dels plats més populars és el pollastre al curri "crema". Filet d'aus (al voltant de 600 quilograms), es talla en porcions i crea adob. Petit cullerada de gingebre finament ratllat barrejat amb all picat (4 llesques). Afegir a que el pollastre, la meitat d'un suc de llimona, una culleradeta de comí, pebre vermell i coriandre. Tota la sal, escampar-hi pebre vermell, barrejar mitja tassa de iogurt i posar a la nevera durant la nit. enfornar matí al forn, de manera que no hi havia crosta daurada i deliciosa. Ara comencem a preparar la salsa de crema. En una paella fondre la mantega, afegir 40 grams de curri gruixuda suc de tomàquet de vidre, 20 g de sucre i es redueixen la barreja a la meitat del seu volum original en un petit incendi. Altres fruits secs triturats per empolvorar, ametlles, abocar mig got de crema de llet, portar a ebullició i posar el pollastre. "Cremós" curri de pollastre servit amb arròs. A més, es recomana preparar un pa de pita índia especial.

curri de pollastre amb verdures. Ha de lliura de pollastre tallat en porcions. En profunda paella fondre la mantega, fregir-hi fins que estigui daurat i tiri de la carn al plat. Al mateix oli posar el picat molt finament la ceba, pastanaga s'enganxa un, afegir 2 cullerades grans de curri, un got d'arròs rentat, 5 sencers pelats grans d'all. omplir més d'aigua calenta o brou. Després de bullir, afegir el pollastre, portar a ebullició de nou, preparar 5 minuts i apagar el foc. Ara tanca el recipient amb una tapa, i després - amb una tovallola i deixar en infusió durant 1 hora.

pollastre al curri en general es cuina amb verdures. Cal tallar el pit de pollastre en tires llargues i fregir fins que estiguin daurades. A continuació, posar la ceba fletxes blanques, pelades en glaçons tomàquets grans, afegir una cullerada gran de farina i una mica posar tots junts. Ara es pot abocar mig got de vi blanc "Sherry", coure a foc lent fins que gairebé tot el líquid d'evaporació i escampar el suc de mitja llimona. Servir aus de corral, ruixat amb ceba picada i l'anet.

A continuació, parlarem de com cuinar el curri amb pinya. Plat "permet" per variar la quantitat de condiments. Una lliura de pollastre tallat a daus, més seques i rodar en midó. Una mica de llesques d'agitació i es fregeixen en mantega durant cinc minuts i traslladar-lo a un plat. En una paella posar els trossos de ceba picada, rodanxes de Xile i una mica d'all. Poseu a terme uns cinc minuts i afegir els glaçons de tomàquet pelat. Portar la barreja a un estat uniforme, la sal o abocar la salsa de soja, put de curri, gingebre mòlt, cubs de pinya en conserva (la meitat d'un vidre). A continuació, afegir mitja tassa de brou i el pollastre. Preparar un plat durant uns 10 minuts, després retiri de la calor i deixar durant mitja hora perquè es troba present.

Bon profit!