Plats freds i aperitius: tres receptes de cuina

Les pròximes festes fan que les mestresses de casa pensin quins plats serveixen a la taula. Vull cuinar alguna cosa nova i inusual, per diversificar el menú tradicional. Els plats freds i els aperitius són part integrant de qualsevol taula. Oferim unes receptes simples.

Plats freds i aperitius: formatge de formatge de salmó i crema

Un exquisit aperitiu del salmó decorarà qualsevol taula. Ingredients necessaris:

• Un paquet (250 grams) de formatge "Krem-chees" o "Philadelphia";
• Verds;
• Ceba de ceba - pa picada;
• Salmó fumat amb un pes de 800 grams;
• Crema batuda;
• Caviar vermell (salmó) per a la decoració.

Per a la salsa:

• Maionesa - 100 ml;
• Blancs d'ou - 2 peces;
• Capses - 50 grams.

Tecnologia de preparació

El pas de salmó amb formatge crema es realitzarà pas a pas.

1 pas

El formatge suau "Filadèlfia" o el "formatge cremós" es bateguen fins que estiguin suavitzats. Afegiu-hi el julivert picat i la ceba. Si no teniu el formatge adequat, podeu preparar-lo vosaltres mateixos. Prendre 300 grams de crema agra amb 20% de greix, posar-la a gasa, plegada en diverses capes. Pengeu un dia per fer un sèrum de vidre. Els plats freds i els aperitius es poden emplenar amb formatge, cuinats d'aquesta manera.

Pas 2

Utilitzeu el motlle de pastís en el qual podeu treure la part inferior. Tapa amb paper (forn). Salmó tallat a rodanxes, greix amb una barreja de formatge i verdures. Repetiu les capes fins que s'ompli el motlle. A continuació, cobreixi el formulari amb paper de forn i poseu-lo al congelador.

Pas 3

Abans de servir el pastís, s'ha d'eliminar del motlle, col·locat sobre una superfície plana i llisa. Treure els fulls de paper i tallar-los en trossos amb un ganivet afilat. Posar al descongelador de la nevera.

Pas 4

Prepareu la salsa de pastís. Per fer-ho, combineu els blanques d'ou amb la maionesa en una liquadora. Afegiu els tàxics drenats. Molleu fins que estigui suau.

Pas 5

Peu el pastís en un plat, aboqui la salsa, espolvoree amb ceba picada. Feu cada servir amb crema batuda, caviar vermell.

Plats freds i aperitius: foto i recepta de pernil i formatge

Es prepara un aperitiu senzill i saborós segons la següent recepta. Ingredients:

• Llesques de pernil - amb un pes de 500 grams;
• Alls, cebes verdes, curri, pebrots vermells i negres;
• Maionesa;
• Formatge que pesa 500 grams.

Tecnologia de preparació

Escorreu el formatge al ratllador. Tritureu l'all. Tallar les cebes (la part blanca de la ploma). Preescalfeu la paella. Fregiu el curri sense afegir oli. Condimentar la barreja amb maionesa, posar una barreja de pebrots, all, formatge i ceba. Per a una fina rodanxa de pernil, poseu l'embotit i el rotlle a un rotllo. A voluntat, es pot tallar cogombre marinat en rodanxes llargues i posar-lo en un pernil.

Plats freds i aperitius: eclairs amb bolets

Ingredients

Per eclairs:

• Farina de blat que pesa 400 grams (2 tasses);
• Volum d'aigua de 400 ml (2 tasses);
• Mantega - 1 paquet (200 grams);
• Una mica de sal i 2 cullerades. Culleres de sucre;
• Ous de pollastre - 8 peces (o 9 si els ous són petits).

Per al farcit:

• Bolets (es pot prendre qualsevol) - pesant 800 grams;
• Dos caps de ceba;
• Crema amb un volum de 150 ml;
• Formatge processat: diversos paquets (pes total de 300 grams);
• Una peça (uns 50 grams) de mantega;
• Espècies i sal.

Tecnologia de preparació

Eclairs

Aboqui aigua calenta a la paella. Afegiu sal, sucre, oli. Remenar i fer bullir. A continuació, aboqui la farina. Remeneu bé perquè no hi hagi grumolls. Bullir la barreja durant un minut. A mesura que la massa es refredi, introduïu-la en ous per a 2 peces. Barregeu fins que s'obtingui una consistència viscosa. Col·loqueu una safata de coure coberta amb paper, boles de massa, coure durant 20 minuts al forn. No obriu la porta.

Ompliment

Ceba trossejada i bolets en mantega. Abans de cuinar, sal, pebre, aboqui la crema. Després de 3 minuts, afegiu formatge de crema picada. Revuelva, aboqui els ous batuts. Acabeu picat lleugerament fresc i coses eclairs. Prepareu plats freds i aperitius amb noves receptes. Sorprèn als convidats!