Panet - Què és això? magdalenes clàssiques en llaunes de la recepta

A nosaltres magdalenes van arribar amb "McDonalds". pastís de color marró o beix bonica en tres mossegada encaixa fàcilment en el palmell de la mà. Les persones lluny de la cuina, consideren que el panet - és magdalena americana. Però entre els dos tipus d'enfornar hi ha una gran diferència. I no només en la forma. També hi ha petites magdalenes, en porcions que es col·loquen a la sortida de paper. La diferència està en una altra part. Vols saber què? També, aprendre a cuinar aquest plat exòtic? Llavors segueix llegint aquest article.

La principal diferència

cuina britànica és conscient que una coca de tal (coques). En principi, el lloc de naixement dels pastissos dolços i una bona vella Anglaterra. magdalenes allà fan una varietat de formes i tipus: grans, que necessiten ser tallats; petita en tasses de les porcions; cobert amb crema dolça o (pa de pessic). Però tot això - no hi ha magdalenes. Magdalenes són airejades molt més lleuger. Però al mateix temps i més alta en calories. Molletes pasta més difícil la seva estructura més paquets. Els bescuits de vegades es posen els trossos de fruita seca, la pela ratllada, panses de raïm, però mai s'omplen. Muffin galeta massa és diferent tant dels ingredients i el mètode de pastat. Està més a prop en la composició de pa comú. Potser per això també hi ha panets salats. A més, això fa que les coques amb l'addició de farina de civada.

A mesura que la gent va inventar magdalenes

Com totes les coses bones d'aquest món, aquests pastissos són per la seva aparença ocasió obligats. A les llars rics Albion "taula del mestre" cuiner collita de cultius de massa i es cou fora d'ells mateixos per a pastissos petits, ells a partir de tot tipus de restes de llaminadures. Senyor, proznav sobre això, ells van prendre la mostra i estaven encantats. Per tant, mollete - és un petit pa amb un farcit humit - baies, préssec, carbassa. Pel que és molt simple - tot el procés, juntament amb pastissos és de poc més de mitja hora. Així magdalenes es va convertir ràpidament en un símbol d ' "un Anglès-brekfest" mateix atribut essencial, així com croissants en el francès "Petit de zhene". Des dels anys cinquanta aquesta pastisseria ha adoptat i la indústria alimentària. A Estats Units i Gran Bretanya va sortir a la venda mescles seques per coure panets. I ja que la xarxa oberta seixanta cafè-House, on els pastissos servits en l'esmorzar.

L'etimologia de la paraula "bollo"

Aquest producte culinari, com ja hem esmentat, va néixer a Anglaterra. No obstant això, el nom ha estat "importats", que posa en dubte el seu origen Regne Unit. Segons una versió, la paraula té arrels franceses. Moufflet significa simplement "pa tou" (de luxe importats, probablement sense precedents per a la població de l'illa del segle XI). Però hi ha una altra versió. Segons ella, "bollo" - una paraula alemanya modificats vells Muffen. Que vol dir "peu". Aquesta versió sembla més plausible. Des magdalenes, fins i tot en les albors de la seva existència era encara petites empanades, sobretot amb farciment dolç. Hi ha dos tipus de productes de confiteria. magdalenes britànics en principi semblava truites. A l'altra banda de l'oceà, al Nou Món, que s'hornean en motlles d'estany. Així que havia molletes - molletes, a les que estem acostumats.

pasta de amassament

Com ja s'ha esmentat anteriorment, magdalenes i pastissos nadó al paper presa diferent proporcions dels ingredients. Panet utilitzen més els ous i la llet, però menys sucre. Com a resultat, la massa, i el producte acabat, resulta més pesat. Per a l'oli de melindros fregar amb el sucre, s'introdueixen els ous i la llet. El fonament de les mateixes es bat amb una batedora. Mollete mateix pastat, hi ha una regla d'or és ingredients sòlids i líquids barrejats per separat. D'aquesta manera es lamina la massa braços, almenys un mesclador amb un accessori de fulla. Ja hem esmentat que hi ha britànica - clàssic - magdalenes i americà. Es distingeixen pel fet que la recepta tradicional inclou llevat. La massa mollete Americana s'eleva a través de l'addició de pols de coure o soda. Quant al menjar, que pot ser de blat de moro - sobretot en la versió americana.

Recepta: Molletes en llaunes

Sense paraules llargues al gra. Enfornar pastes que són el segell de la cuina Minnesota - farcit de nabius. El seu som al vell continent per reemplaçar amb èxit els nabius. Recordem que en la preparació de panets és extremadament importants productes de seqüència marcadors. En primer lloc, barrejar quantitats iguals de mantega (difusió i sobretot no margarina si cal) i el sucre. A continuació, introdueixi l'ou - 3, si els ingredients anteriors prenen cent grams. En un recipient a part barrejar 100 g de farina tamisada i galetes pols bosseta mitjà. Els panets dolços poden afegir canyella - pessic. mesclador de pastat de massa no pot ser - que afectarà negativament a la seva esplendor.

Forma mollete és un metall i silici. Triar qualsevol, però lubricar amb oli i lloc dins el sòcol del paper de pergamí. Posar la massa, omplint només un terç dels motlles. Els nabius han d'avançar per disposar en un recipient i s'aboca una petita quantitat de farina, tenint cura de no danyar la integritat de les baies. Si el producte es congela - el millor, no portar-lo a temperatura ambient. Poseu una cullerada de baies al centre del bollo. Immediatament camuflar prova. Hem estès a la perifèria de la primera, i després en el farciment. Nota: Els molletes al forn estan creixent, de manera que omplen no més de dos terços dels motlles. Immediatament posar coure durant quinze minuts a foc mitjà. El forn ha d'escalfar-se a 180-190 graus. Disposició per comprovar l'estella.

magdalenes britànics

Dos grams de llevat sec es dissolen en mig got de llet calenta. En un altre recipient, ens lliura i seixanta grams de mantega amb dues cullerades de sucre. En una tercera copa proseem 250 g de farina. Barrejar-amb una mica de sal, dues cullerades de panses, i un grapat d'ametlles mòltes. Connecteu la farina i la massa d'oli. Almenys llet dolem amb llevat. S'agita la massa i es deixa durant tres quarts d'hora en un lloc càlid. Quan s'eleva, de gestió en, dividit en dotze peces, cada rotlle en una bola. Rotlle de cada en un pancake de gruix. Al mig d'un dissenyar una cullerada de melmelada de gruix. Zaschipyvaem vora. Motlle per a panets de massa de llevat pot ser sense una sortida de paper, però encara ha de ser engreixat i la part inferior està recomanat lleugerament enfarinada. Cou al forn necessària en forn preescalfat durant aproximadament mitja hora.