Pa sense gluten: ingredients, receptes de cuina

Per alguna raó la gent ha de adherir-se a una dieta lliure de gluten. Més sovint això és causa d'una malaltia en la qual el cos és difícil de proteïna procés. Recentment, una dieta lliure de gluten ha guanyat popularitat especial entre els partidaris de la ingesta d'hidrats de carboni limitats mètode Ducane.

En general, l'eliminació del gluten de la dieta només es justifica per raons mèdiques. No obstant això, aquest tipus de dietes promouen la pèrdua de pes ràpida. Així que la gent està buscant maneres sense gluten per combatre l'obesitat.

Quins productes estan prohibits per la dieta lliure de gluten?

Aquest gra de cereal: civada, blat, sègol, ordi. Amb especial atenció a relacionar-se amb pa, cereals, pasta, sèmola, que conté gluten. Ni tan sols es pot utilitzar malta. Cal destacar que fins i tot els productes que a primera vista no tenen cereals molt sovint contenen aquesta proteïna. Per exemple, pot ser salses, dolços, carns, productes enllaunats, productes lactis i begudes. Per tant, és molt important llegir les etiquetes i comprar només ingredients sense gluten.

Què cultius es poden consumir en una dieta?

Hi ha grans que no tenen gluten, el que significa que també poden ser-hi. Es pot menjar amb seguretat blat sarraí, blat de moro, arròs, mill, amarant, així com totes les llegums.

Fer dieta - no és una tasca fàcil. Es requereix una atenció constant, el coneixement addicional, així com els costos financers. Molts dels productes lliures de gluten són molt més cars que conté aquesta proteïna.

dieta de pa sense gluten

Està clar que si vostè està en una dieta, vostè ha de renunciar a molts aliments. Un problema particular és el pa. L'experiència ha demostrat que les persones solen perdre en aquest producte. Les botigues venen pa sense gluten, però és, per desgràcia, bastant sec i sense sabor.

En general, no va ser temptat. A més, conté conservants porció decent per retenir la frescor del producte. Però en aquesta situació hi ha una sortida. Vostè pot optar per cuinar pa sense gluten a casa. Receptes seran donades en l'article.

farina sense gluten

Molts sens dubte serà interessant per experimentar amb una farina lliure de gluten i els pastissos, sobre les seves bases. Si la seva dieta està motivat únicament pel desig de perdre pes, simplement pot enfornar hlebushek dieta feta a casa. Però si tots la mateixa malaltia causada per la dieta, llavors vostè necessita per eliminar completament tots els aliments que contenen farina de sègol i blat. Això pot ajudar a les receptes de pa sense gluten que es basen en l'ús d'una barreja especial. Aquesta farina no és tan familiar per a nosaltres. La massa s'eleva des de més difícil i els productes són més petites i no tan suaus. No obstant això, el pa sense gluten és molt útil, i en aquest cas, l'argument més important.

Consells per cuinar

pa sense gluten amb una compacta, enderrocat i molt cruixent. Té una gran quantitat de llavors, i el producte de polpa recorda massa mare (que és humit i dens). És molt saborós.

Ens agradaria donar alguns consells sobre com preparar pa sense gluten:

• un dinar d'aquest tipus requereix una quantitat molt més gran de fluid que no sigui un producte amb gluten.
• El pa s'asseca ràpidament, de manera que necessita per tallar-ho en trossos, segons sigui necessari.
• La massa resulta molt enganxós, però no té una forma, de manera que ha de ser només en el motlle del forn.
• La farina de blat de moro es pot substituir amb midó de patata, a continuació, la cocció és un més exuberant.

Ingredients per sense gluten pa de blat sarraí amb arròs i farina de blat de moro

Hi ha diverses receptes sense gluten. Volem donar-li una mica d'ells. Anem a començar amb la recepta per fer pa.

ingredients:

• farina de fajol - 250 g
• La farina de blat de moro - 100 g
• La farina d'arròs - 150 grams.
• Llevat (seca ràpid) - 8 grams
• Mitjana tassa de llavors de carbassa.
• La llinosa - article dos. l.
• Una cullerada de sucre.
• Cullerada de sal.
• Aigua - 0,5-0,6 litres.

recepta de pa

Vegem com preparar sense gluten pa al forn. El primer que necessita per barrejar tots els ingredients secs. Tamisar la farina pre millor, pel que està ple d'oxigen. A més, els plats amb els ingredients necessaris per abocar 500 ml d'aigua. Si cal, es pot afegir altres cinquanta mil·lilitres (si la massa no s'involucrarà). La proporció exacta és difícil de precisar, ja que no se sap el que la humitat serà el seu menjar, i des que depèn directament de la quantitat d'aigua.

El següent que ha de agitar la barreja amb cura tot a l'esquerra massa homogènia i sense grumolls. Ara vostè pot posar el pes en un lloc càlid, de manera que va créixer en volum (que necessita uns quaranta minuts).

forma vetllada al costat del paper de forn. Vostè pot separar encara més, i l'oli que fa que sigui més fàcil per extreure el pa, però no és obligatori. Posem la massa en el motlle i es tornarà a establir en la impermeabilització durant una altra mitja hora. A continuació, escalfar el forn a dos-cents vint graus, i enviar al nostre pa. Cuécete necessita uns cinquanta minuts. Si la part superior es vergonya massa ràpid, es pot cobrir amb paper d'alumini.

Ara, el pa ha de sortir de forma i coure durant altres deu minuts. pastissos confeccionats emetran un so buit quan es colpeja a la part inferior. El pa es refredi al reshetochki necessitat.

Puc fer canvis a la recepta?

Cuinar pa sense gluten, es pot ajustar la recepta. Per exemple, la farina de blat de moro es pot substituir en part de midó (60 grams). Es pot afegir una culleradeta de llavors de gira-sol, malt, mel, o civada lliure de gluten.

Per cert, la farina de blat de moro es pot substituir per midó de blat de moro. El pa tindrà una estructura millorada, i la massa augmentarà més ràpid. En general, en la farina d'arròs recepta poden ser reemplaçats per qualsevol midó: blat de moro, patates.

El pa de blat de moro (sense gluten) amb herbes

Es pot cuinar un pa meravellós amb herbes. Que resulta molt saborós, per als productes lliures de gluten. Aquesta fleca per satisfer als més petits.

ingredients:

• La farina de blat de moro - 0,5 kg.
• Secs (pot ser fresca) herbes de Provença - 2 cdas. l.
• De sucre - 2 culleradetes ..
• Sal - 1 culleradeta ..
• Llet (pot prendre aigua) - 630 ml.
• llevat sec - 2 culleradetes ..
• llavor de lli mòlt - '80

En una cassola, escalfar la llet, afegir el sucre i el llevat. A continuació, afegir la farina, herbes, llavors de llinosa mòlta, sal. Amassar la massa. S'ha de espessir. La massa ha de posar-se dret i pujar (al voltant de quaranta-cinc minuts).

A continuació, pastar la massa necessita més temps. Si cal, afegir unes cullerades d'aigua. Formem una bola de massa i deixar reposar durant mitja hora.

El forn s'escalfa a dos-cents vint graus. paper de forn estava cobert, es va posar la massa de brioix i posar al forn. El pa s'enforna durant aproximadament una hora. Refredar en una reixeta de filferro. Generalment, un bicarbonat tal necessitat d'estar un parell d'hores, després de la qual cosa es convertirà en un meravellós sabor.

pa d'arròs

També pot fer el pa de farina d'arròs i plàtan. Per descomptat, això no és exactament un producte ordinari, ja que no serà capaç de créixer per tal de cocció de la farina de blat. El pa és prou compacte i sec.

ingredients:

• Llevat (seca compacta) - 2 culleradetes ..
• La farina d'arròs - 400 g
• Arròs bullit (engrunadís) - 150 g
• L'aigua calenta (sal) - 300 ml.
• Banana - 3 peces.

els plàtans pelats van amassar amb una forquilla. Afegir l'arròs, la farina, aigua, sal i llevat. A continuació, la massa es pasta, i en forma acabada es col·loca en la forma per coure amb pergamí. A la part superior d'un munt de prop paquet, haurà de romandre per espai d'una hora de proves. A continuació, es pot procedir a la cocció. El procés es porta a uns quaranta minuts.

llevat

Per a la preparació de pa sense gluten, pot utilitzar el llevat. Prepareu pot ser a partir de midó de blat de moro, la seva badia 4 culleres (cullerades) d'aigua i s'afegeix una culleradeta de sucre i suc de llimona. La barreja es col·loca en un lloc càlid. L'endemà d'arrencada alimentat unes cullerades de farina de blat de moro amb l'addició d'aigua. Després d'uns dies en una barreja de les bombolles comencen a aparèixer. Llevat per alimentar un parell de vegades al dia.

pa àzim

es poden preparar sense llevat de pa sense gluten a força de massa fermentada. En una lliura de farina seria suficient per a una tassa de massa fermentada. Quan la solució és massa, posar unes cullerades en un recipient net i refrigeri. Ells són útils per a la propera vegada.

ingredients:

• composició lliure de gluten per coure - 450 grams.
• Aigua - 1,5 tasses.
• farina de blat de moro - 50 grams.
• L'oli d'oliva - 2 cullerades. l.
• Sal - culleradetes.

Pot enfornar pa sense gluten a la màquina per fer pa. Alguns models fins i tot tenen un programa especial (coure pa sense gluten). Fins i tot si la seva màquina de pa no és d'un règim d'aquest tipus, no es preocupi. programa molt adequat per a la cocció del pastís.

Preparació de la màquina per fer pa, en general, no hi ha cap problema. El recipient es posa tots els ingredients i afegir aigua. Llavors comença el procés de pastat de massa. En el moment en que es trigarà uns quinze minuts. Una altra hora la massa s'elevarà. Preparar pastisseria és de quaranta-cinc minuts. En general, el fabricant de pa simplifica enormement la tasca. Preparar-productes lliures de gluten són bastant simples.

Preparació de pa a multivarka

Hi ha una altra variant de la preparació d'una cocció de la dieta. Pot ser preparat sense gluten pa a multivarka. Aquesta és una manera bastant fàcil.

ingredients:

• La farina d'arròs - 300 g
• Llevat sec - 2 culleradetes ..
• Un ou de gallina.
• 200 ml d'aigua.
• Sal - culleradetes.
• Una culleradeta d'oli vegetal.

El primer que necessita per preparar un beuratge. A aquesta barreja 125 ml de llet calenta o aigua, el sucre i el llevat. Cal barrejar i deixar reposar fins que la barreja s'elevarà. En un recipient d'esmalt, barreja la farina amb els ous, afegir la peça de treball llevat. Dolem en aigua i barrejar la massa de tot fins que estigui uniforme. La massa ha de tenir la consistència de crema agra.

Bol Multivarki segur d'untar amb oli vegetal. Després s'aboca en un batedor i allisar la superfície amb una cullera. Molt a prop de la tassa i posar en multivarku. En aquest estat, la massa buit relatiu ha de elevar-se. Al cap d'una hora s'incrementarà una vídua.

Preparació multivarka pa en qualsevol programa adequat, per exemple, en la manera de cocció. Calent no és necessari per extreure, ha d'esperar durant uns deu minuts, fins que les vores es queden enrere les parets del forn. Arròs pa sense gluten és molt saborós amb llet.

barreja lliure de gluten

La gent asseguda en una dieta, obligats a menjar productes sense gluten. Es venen a les botigues. Per descomptat, no són tant com els altres, però es poden trobar si es desitja. Pans i pastissos que poden preparar-se a casa. Com es pot veure, hi ha força receptes. Per preparar, pot utilitzar productes especials, no per comprar els ingredients per separat. Des barreja sense gluten disponibles comercialment per al pa. Aquest producte no conté lactosa i gluten de blat, ingredients de soja, però pot estar present.

L'ús de la barreja per coure sense gluten pot ser pastes preparats, pizza, pa. El procés en si és una mica més fàcil. No hi ha necessitat de barrejar diferents ingredients (farina, midó). Però hi ha un inconvenient: els aliments lliures de gluten són cars. Però el seu abast és molt diversa, és important per a les persones que no toleren el gluten.

partidaris de la dieta de cereals

Aquelles persones que segueixen la dieta, poden menjar cereal sense gluten. Aquests productes no són només per a nens. Els fabricants de la seva gamma que ofereixen arròs, blat sarraí, civada cereal sense gluten. Pel que es pot tractar aquest tipus de producte, si ho desitja. Potser vostè ha de provar. A més, civada ràpid de preparar i molt estricta dieta pot ser la millor opció per al menjar.