Ous valor nutricional: el producte més digerible

és a dir, les proteïnes

qualsevol metabolisme organisme viu seria impossible sense reposició contínua de substrats que es formen per escissió de les substàncies necessàries per a la construcció de les seves pròpies cèl·lules i l'extracció d'energia. Els compostos orgànics més importants per a les proteïnes humanes són, perquè realitzen en el cos de les funcions més importants són els transportadors d'altres molècules i ions, hormones i enzims. No obstant això, si la majoria dels aminoàcids, dels quals, de fet, les proteïnes construïdes poden ser sintetitzats en el nostre cos, els deu altre - essencial - una persona només pot rebre menjar. És per això que és d'alt valor nutricional dels ous: conté la meitat dels aminoàcids essencials - leucina i isoleucina, treonina, metionina i fenilalanina. A més, aquest producte sorprenent són el calci, ferro, manganès i zinc, vitamines A, E i el grup B, i dvuhzheltkovye fins i tot enriquida amb iode i seleni.

ous de contingut

El valor nutritiu de la proteïna de l'ou es determina precisament pels aminoàcids en la seva composició, així com el seu alt grau d'assimilació a l'intestí humà. És una de poques fonts de proteïna pura lliure de residus, fibres de proteïna de carn fins i tot capaç de ser absorbida per no més de 80%, mentre que l'ou - 95, i fins i tot 100%. A més, conté àcid fòlic, riboflavina, i 12 vitamines essencials: A, D, E, K, B2, B6 i B12. Sinó també el valor nutricional dels ous està continguda en el rovell, prop d'un terç del pes total del producte, és a dir, que conté àcids grassos, ferro, vitamina D, tan necessàries en la infància, quan els ossos del nen encara no han madurat, i no ple de calci i fòsfor. Per tant, bullides ous durs no han de ser redundant, no menys de 6 mesos en la dieta del nen, i l'atractiu s'ha de començar a poc a poc, amb dosis mínimes d'aliments d'alt contingut calòric. A més, el rovell pot ser afegit al puré o farinetes. Alguns preferència són ous de guatlla, valor nutricional, que és una mica més alta per a un nen, en comparació amb el pollastre ordinària, és a dir, tenen més proteïnes i vitamines A i B1, B2 i B12. A més, són més baixos en calories, el que fa possible el seu ús en alguns més.

closca

No obstant això, el valor nutricional dels ous es deu a més i closques, perquè té un conjunt d'importants oligoelements: fluor, coure, manganès, fòsfor, silici, sofre, i mn.dr que molt més útil que qualsevol multivitaminas de medicació, són productes sintètics. Per utilitzar la closca, cal rentar primer a fons en aigua calenta, després cuinar durant 5 minuts en aigua bullint, pot ser fregat en una pols i té d'aquesta manera, però, la quantitat ha de ser estrictament dosificat. Per tant, el valor nutricional dels ous fa que aquest producte és gairebé indispensable per al cos humà, especialment en els nens. És una rica font de proteïnes, vitamines i minerals, però, i el colesterol. Per tant, les persones amb malalties cardiovasculars recepció dels ous i la maionesa, la preparació a la base, es mostra en quantitats limitades.