Mushroom risotto d'ordi: la preparació d'un plat italià en rus

Els aficionats de la cuina italiana al món innombrables. I això es deu al fet que els plats tenen un gust refinat i fàcil de preparar. Al nostre país, els plats italians són especialment apreciades. I per això avui us presentem el risotto amb un sabor rus, a saber: risotto d'ordi amb fongs.

Com triar el dret de l'ordi perlada

En la compra d'ordi perla per convertir-lo en el risotto ha de prestar atenció al seu aspecte:

1. No hauria d'haver cap impuresa.
2. El color pot ser blanc, groc clar, es permet fins i tot tint verdós.
3. Quan la humitat és present en el paquet ha de ser abandonada, ja que va fer malbé producte.

Aquest és el tipus de cereals, que s'emmagatzema millor en una caixa de cartró. El fet que l'ordi pot "respirar", perquè quan s'emmagatzema en el nucli s'allibera humitat que pot evaporar-se de forma segura, sense aturar-se al paquet. I el paquet començarà a aconseguir gra humit, que la portarà en mal estat. Si se sent un gust amarg, per a la preparació del producte es perd.

Per risotto d'ordi perla

Italians utilitzen per a l'arròs risotto, ordi perlat a Rússia és considerat com un tipus simple dels cereals, que s'utilitza molt sovint en la dieta dels ciutadans soviètics. Tot i això, per als italians Ordi risotto - és plat no convencional, que es prepara en ocasions especials, com el cost dels cereals en els seus temps habituals més alt que el preu de l'arròs. Aquest risotto és increïble per degustar el plat. Després de tot, la grup molt bé relliscosa fora, però per dins - dur. Això fa que l'ordi risotto únic i agradable per als amants dels plats italians amb un motiu de Rússia.

La fase preparatòria

Abans de començar a cuinar plats han de ser els cereals preparats: és necessari en remull durant unes hores. Com es Bouillon brou de fongs. El més adequat fongs blancs. Poden prendre la seques o fresques.

Recordeu que abans d'utilitzar qualsevol fong (excepte bolets), que definitivament han de bullir i bolcar en un colador, i després començar a fregir. El fet que tots els fongs silvestres en el procés de creixement incorpora tots els elements de la planta del sòl, i pot contenir substàncies perilloses per a la salut humana.

Recepta de risotto d'ordi amb fongs

El primer que necessitem per preparar els productes, que són:

• ordi perlat - 200 g;
• fongs (fongs o blanc) - 250 g;
• formatge parmesà - 100 g;
• brou de fongs (després de la cocció) - 1 litre;
• cebes - 2-3 peces;
• fes verd (julivert);
• fulles d'alfàbrega;
• vinagre de vi - 1 cullerada;
• vi blanc (preferiblement sec) - 100 ml;
• mantega - 1 cullerada;
• L'oli d'oliva - 50 ml;
• sal i pebre - al gust.

Es procedeix a la preparació immediata de risotto d'ordi.

Quan ordi defensar, va ser invertida en un colador i abocar el líquid. Mentrestant, prenem la paella per fregir i cuinar, afegint un toc d'oli d'oliva. Quan l'olla s'escalfa a la temperatura requerida, es va estendre l'ordi i es fregeix amb l'addició de vinagre. Pel que es convertirà en l'estructura més fragant i suau.

En poc temps el vinagre s'ha evaporat dels cereals, i després abocar el vi en un ordi pastat constant. Després de 5 minuts, es va evaporar i el vi pot llavors procedir a la següent etapa.

Les farinetes aboqui el brou, afegir sal, pebre i deixar-lo a punt per a 20 minuts.

Mentre que l'ordi es transforma gradualment en el risotto, arribem als bolets. Tallar els xampinyons bullides i rentades a rodanxes, amb cebes fan el mateix. Tots junts li vam enviar paella preescalfat amb oli d'oliva i fregir.

Quan els xampinyons, ceba i ordi estan disposats per separat, es combinen tots els ingredients i seguim fregir-los en una paella amb l'addició de verdures. Mentrestant, fregar el formatge.

Afegiu-hi la mantega, el formatge ratllat, tots remoure i servir. risotto de bolets de l'ordi està llest.

Bon profit!