Llom de porc - un gran plat de la taula de vacances

Llom de porc al forn d'una sola peça al forn és més plat festiu, en lloc de diàriament. No obstant això, en alguns casos, es pot cuinar només per a un sopar familiar, d'alguna manera de diversificar la dieta i decorar la taula un plat espectacular. I pot ser preparat per una de les següents receptes a partir d'ara.

Llom de porc: en el forat, amb les pomes, les porcions

Com les pomes agredolces combinen perfectament amb qualsevol tipus de carn (incloent porc), és aquest plat resulta molt gustosa, sucosa i fragant. No obstant això, a causa del fet que no és preparant una peça, i en porcions, l'efecte d'alimentar una mica de patiment. De manera que pugui ser recomanat per a un sopar familiar. 4 porcions necessiten al voltant de 800 grams de carn a l'os (4 peces de llom de porc), 2 cullerades de sucre sense diapositives (millor marró), sal (0.5 hr. L.), espècies (mostassa en pols, canyella, pebre negre i clau) pessic, ceba petita, 2 illes mitjanes, mig got de suc de poma i una mica d'oli d'oliva.

El primer que necessita en l'oli d'oliva calent per fregir fins que la meitat dels anells de ceba picada cuita. Després, prenent a la placa en el mateix oli fregit a un peces nítides de carn. Després del seu fregat amb sal i es col·loca en una forma empolvorat pebre i cebes refractari. Pomes netegen, tallar a rodanxes fines i es col·loca en l'arc.

El llom de porc no és molt sucosa, així que per obtenir una saborosa, s'aboca la salsa, que es prepara per separat. Per a ell, les espècies restants i el sucre barrejat amb suc de poma. Salsa de la carn s'aboca a la part superior coberta amb paper d'alumini i al forn durant 40 minuts en un forn moderadament calent. Servir amb patates o una altra guarnició.

Llom de porc: la recepta al forn. opció festiu

Aquesta opció (a primera vista bastant simple) de cuinar la carn és en realitat per crear una obra mestra culinària que no va a tenir vergonya de demanar una taula festiva com a plat principal. Aquests són només la preparació per a ella durant molt de temps, però la majoria de les vegades es dóna la carn a si mateix.

Per començar, agafeu els següents productes :. Llom de porc - 1 kg, cebes - 200 g d'all - 2 grans, sal - 1 ch L., espècies (clau, pebre pebre de Jamaica, coriandre, llorer), una mica de sucre i 5 g nitrat.

Per a la carn estava sucosa, s'ha de macerar amb antelació (unes poques setmanes abans de les vacances). llom de rentat necessita tovallola seca i fregar una barreja d'espècies. Es prepara barrejant i molent en un morter (en la seva absència és possible utilitzar un mesclador) afegir nitrat aliments. La carn es frega la meitat de la massa resultant i es va deixar en el jou per dos dies. Suportar el temps assignat, remogut i llom d'abocar tres litres d'aigua calenta, que s'aboca a la mescla restant d'espècies. Fresca, la carn amb salmorra col·locat en un lloc fred durant 10-14 dies, convertint periòdicament.

Quan el llom de porc, finalment promarinuetsya de procedir a l'etapa final de la cocció - enfornar. Això es fa en un forn no molt calent (no més de 180 graus) més de 2 hores d'abocament periòdicament suc s'excreta. En presentar tall llom a rodanxes fines. Va bé amb xucrut i una altra salada.