Llevat de vi: llocs de venda, com utilitzar, béns

El vi pot ser atribuït a les begudes alcohòliques més populars i comuns. Cuinar-la, pràcticament en tots els continents. Cada enòleg sap que el gust i el castell de vi depèn en gran mesura de la qualitat del llevat que s'usa.

descripció

llevat de vi per al vi representen el pes de la fruita, barrejada amb sucre i es fermenta durant diversos dies. En aquest cas es destaca l'alcohol, que serà responsable de la fortalesa producte final. Per obtenir un vi d'alta qualitat, utilitzar llevat de vi forta cultura d'elit. En la producció d'una beguda alcohòlica amb un contingut d'alcohol de fins a 18 graus s'utilitza tals materials.

Preparació de l'anomenada salvatge de llevat - procés fàcil, però la quantitat resultant d'alcohol en el producte resultant no serà superior a 14 graus. Quan aquest material de partida pot servir no només de les baies de raïm, sinó també de grosella, grosella, gerd, maduixa i una altra.

Si la fruita temporada ja ha passat, i el que necessita per preparar una beguda, ja que el llevat pot utilitzar les restes de materials de vi des del procés de cocció en el període primerenc del mateix any. enòlegs novells sovint cometen l'error d'utilitzar el llevat de cervesa, o qualsevol altre vi per cuinar, això és un error, i com a resultat de la qualitat del producte acabat seran baixos.

Els principals tipus i característiques

es pot comprar llevat de vi on també es poden comprar equips i recipients per cuinar vi en una botiga especial. Hi ha diversos tipus de material per a la fabricació de diferents tipus de begudes.

El llevat també varien segons l'espècie, i per a l'elaboració de vins fins de diverses marques, hi ha certs tipus d'ingredients. Cada varietat de vi necessita el seu propi procés de fermentació de la durada i de la temperatura. Hi ha més de 30 espècies de llevats, que poden ser en el most, el producte agra pel·lícula superficial en el propi líquid, i així successivament.

Depenent de la pel·lícula, que es forma durant la preparació del vi, professionals determinen el producte vystaivaniya qualitat i durada. Això és a causa del fet que durant la fermentació es formen les cèl·lules, la velocitat de propagació depèn de la temperatura i la qualitat de la matèria primera.

Preparació de panses

Per als amants del vi i begudes alcohòliques a la cuina ha d'estar constantment llevat de vi fet a casa. On comprar tal ingredient que era de la qualitat que desitja? Per tal de no fer aquesta pregunta constantment, pot aprendre com preparar tals llevat a la casa.

ingredients

Típicament, el material es fa de la fermentació del raïm fresques. També pot preparar un llevat de vi de panses, cal prendre 2 bons grapats. També necessitarà la meitat d'una tassa de sucre i 2 tasses d'aigua.

Passes tampoc són adequats, s'ha de triar una qualitat per aconseguir una bona llevat de vi. On comprar i com identificar els ingredients de qualitat? Passes han d'estar ben van assecar, sòlid, de color en to blau-porpra, opac, també va donar la benvinguda a la presència de cues.

mètode de preparació

La meitat de l'aigua i la calor requerit per dissoldre el sucre en ella fins a la seva completa desaparició. La solució preparada s'aboca en un líquid fred en un grau tal com per convertir-se en xarop calent. Plats necessiten prendre un got, es renta bé i s'aboca sobre aigua bullint. Bon ajust amb un gran coll d'ampolla.

Passes no poden ser rentats i netejats com sigui necessari per eliminar tot el procés de bacteris. La abocar en un recipient de vidre i d'això s'aboca solució aquosa de sucre calent. teixit ampolla coberta o un tap de cotó, el recipient ple ha de ser 2/3. Col · locar en un lloc càlid, es pot posar al sol per millorar el procés de fermentació. Periòdicament solució agitada.

Després d'un parell de dies per iniciar un procés actiu, llevat de vi disposició de les passes fetes en 6-7 dies. Deseu-los en la nevera durant 10 dies. Al final d'aquest període, es pot començar a preparar nous materials tan vell en mal estat.

Preparació de figues

Per la mateixa recepta es pot cuinar llevat de vi on comprar-los, en la temporada d'hivern és difícil de trobar, amb figues. Per aquesta adquirits figues curats d'alta qualitat, com es processa per mitjans especials per a l'emmagatzematge a llarg termini no dóna la fermentació de fruites.

L'ús de tals llevat en la fabricació de begudes alcohòliques li donarà un sabor inusual i agradable que és diferent de l'habitual de vi. Molts professionals estan experimentant amb la preparació del llevat de baies diferents, el que resulta en sabor inusual del producte acabat.

Preparació del llevat del raïm

llevat de vi a partir de raïm va preparar 10 dies abans de l'inici programat de cuinar beguda alcohòlica. En madurat munt arbust seleccionat amb grans baies injectats en sang. Es recullen, eliminen amb un raspall, però no es renten. Com en altres casos, els microorganismes es troben a la superfície de les baies, que són responsables per al procés de creació del material necessari.

2 porcions de baies madures i puré necessiten la meitat de la porció de sucre i una porció de l'aigua. Barrejar bé en un recipient de vidre i es cobreix amb un tap de cotó o tela de manera que l'aire que passa. Després de 4 dies de vi del llevat del raïm estan llistes, només es filtren.

Preparació de baies

llevat de vi es pot preparar utilitzant qualsevol baies d'arbustos, que estan en aquesta època de l'any. Això pot ser un vermell grosella, blanc o negre, és ben gerds adequats, groselles i maduixes. La condició principal després de recollir baies - que no es renta. Atès que els microorganismes són responsables d'obtenir el llevat necessària són només en la superfície.

Els ingredients bàsics per a la preparació inclouen 2 tasses de baies madures, 1 tassa d'aigua i sucre mitja tassa. Primer ha de preparar el recipient per al procés de fermentació, s'adaptarà a qualsevol grans quantitats de material de vidre. Pot portar al banc, que està ple d'aigua i Revuelva en el sucre fins que es dissolgui completament.

Baies necessàries per pastar i barrejar a l'olla amb la solució dolça obtingut. Capacitat tancar tap de cotó. Si el coll té un diàmetre gran, aquest procediment es porta a terme també per mitjà de la bena. Banc per posar en un lloc càlid durant 4 dies. Quan les baies es fermenten completament, cal drenar el líquid, es prepararà llevat de vi fet a casa. Com utilitzar aquest material, clarament, el més important, que són aptes només 10 dies.

l'ús de

llevat de vi, cuinats a casa amb totes les regles, es pot acumular en el vi de 18 graus. A més, aquest ingredient ajuda a crear una aroma agradable, que és molt apreciat pels productors de vi. Per preparar vi dolç, 5 litres de matèria primera s'afegeixen a un total de 150 grams de llevat de vi. Per seques - 100 grams.

Preparació de begudes alcohòliques al país - és interessant i emocionant. llevat de vi, l'ús del que facilita el procés de creació d'un bon vi, cal collir 10 dies abans de l'inici del procés. Per a la beguda tenia sabor i aroma intens, la fermentació es va estendre fins a 2 setmanes. L'habitació ha d'estar temperatures càlides i estables ventilació regular.

Quan s'afegeix sucre durant castell vi most procés de fermentació activa augmentarà, però disminuirà la qualitat del seu sabor. Per tant, per obtenir una beguda agradable i bona el necessari per passar 1,5-2 mesos per gaudir posteriorment una beguda agradable.