L'índex glucèmic de la mel. La mel en la diabetis

L'índex glucèmic de la mel depèn del tipus de productes de l'abella i el percentatge que la sacarosa i la fructosa. Per conèixer l'índex glucèmic (GI) els aliments es recomana per a totes les persones que tenen diabetis o són propensos a aquesta malaltia. No obstant això, molts aficionats d'un estil de vida saludable permeten la taxa condicional en l'elaboració de menús també es recomana prendre en compte a les persones amb una massa corporal alt.

Quin és l'índex glucèmic?

Aquest indicador, que determina l'augment de sucre en sang després de la ingestió d'un producte de carbohidrats. Com l'estàndard adoptat per l'índex glucèmic de la glucosa, que és de 100 unitats. Totes les verdures, fruites, llegums, cereals, productes de farina tenen el seu GI. Què vol dir això? Per exemple, després de rebre el producte des de l'índex glucèmic de 40 unitats serà metabolitzat pel cos per a 40% d'hidrats de carboni en forma de glucosa.

Hi ha aliments amb un índex glucèmic alt - més de 50 unitats. Aquest dolç, pastissos dolços, arròs, pa, patates cuites al forn i, panses, plàtans. Després de la seva recepció hi ha una ràpida saturació, però aviat les persones en situació de fam de nou. El fet que el treball que consisteix a insulina - l'hormona, la funció principal dels quals és reduir els nivells de glucosa en sang i el flux en les cèl·lules del cos. L'excés d'insulina converteix la glucosa en els dipòsits de greix.

Les persones amb diabetis solen ser conscients dels aliments d'índex glucèmic hidrats de carboni i tractant de fer un menú basat en aquest indicador. No obstant això, molts d'ells es neguen mel, considerant-un provocador. És realment?

L'índex glucèmic de la mel

La mel conté dos components d'hidrats de carboni - glucosa i fructosa. índex de fructosa és només el 19, i la glucosa, com es va assenyalar anteriorment, - 100 unitats. En conseqüència, com més gran és la quantitat de fructosa està en el producte, menor és l'índex glucèmic de la mel. Al revés, l'augment de la quantitat de glucosa assegura un alt GI.

Es creu que la mel té un IG alt. Depenent de la mel que van de 30 a 90. La mitjana de l'índex glucèmic de la mel és de 50-70 unitats. GI varia depenent de diversos factors:

• llocs de reunió;
• naturalitat del producte en si mateix;
• les condicions d'emmagatzematge;
• espècies de plantes mel;
• la geografia de la zona.

natural de la mel

Molts apicultors són astut i atrauen les abelles de xarop de sucre, melmelada o altres dolços. En aquest cas s'augmenta el GOP, i pot ser de fins a 100 unitats. L'índex glucèmic mel natural és sempre menor que l'anàleg de forjat. Juga un important paper plantes mel·líferes a partir del nèctar que recull la curació.

A continuació es mostra una taula que indica l'índex glucèmic de la mel recol·lectada de diferents plantes, plantes mel·líferes.

Com es pot veure a la taula, hi ha mel amb un índex glucèmic baix - és de pi nèctar, acàcia, eucaliptus. Varietats com calç, bruc, castanyer són la GI mitjana.

mel adulterada

A finals d'agost i al setembre a terme fires on venen mel de diferents varietats. Si es preocupen per la seva salut, vostè ha de saber com aconseguir un producte natural, sense additius.

Cada varietat té el seu propi color, olor característica, mentre que la cristal·lització. Per descomptat, una persona sense experiència difícil d'entendre totes aquestes subtileses, però tot i així les principals diferències val la pena conèixer. Per exemple, la mel d'acàcia és pràcticament transparent, però es converteix en blanc a la cristal·lització. grau de calç durant molt de temps el, mel de blat sarraí líquid té una aroma i un color marró.

Té un valor de maduresa del producte. Abelles, després de fer la mel, a l'espera per l'evaporació de l'excés d'humitat, proveït d'una substància producte sense que arribi a fermentar. Alguns apicultors sense escrúpols tendeixen a beneficiar al més aviat possible, de manera que la mel es bomba abans del previst. Aquest producte té un excés d'humitat, ràpidament es deteriora, la disminució de les seves propietats terapèutiques. La mel fermentada és gruixuda, gotejant lentament per les parets dels estris, per no arribar a una cullera.

Recordeu: el producte de baixa qualitat es converteix en índex glucèmic alt i prop de 100!

sucre GI

L'índex glucèmic de la mel i el sucre es tracta de les mateixes - 70 unitats, però el sucre no conté substàncies biològicament actives, oligoelements i vitamines que estan presents en la mel. Per tant, els nutricionistes recomanen a donar preferència als productes del rusc. Si vols un dolç, menjar 1-2 cullerades de cullera de mel. D'aquesta menjar no arriba al pes i la necessitat de dolç està assegut.

Si està acostumat a posar una mica de sucre en el te, i incapaç d'abandonar l'hàbit, és millor triar productes de canya marró. El seu índex glucèmic és més baixa i puja a 55 unitats.

La mel i la diabetis

En la forma greu de la malaltia a partir del nèctar és donar útil quan el pàncrees és gairebé incapaç de produir insulina. Però per què en els mitjans de comunicació és un debat en curs sobre els beneficis de la mel en la diabetis? Molts dels "guaridors" fins i tot li va aconsellar menjar en quantitats il·limitades. El fet que la mel té efectes beneficiosos sobre el sistema nerviós, la qual cosa és important per als diabètics, un efecte positiu en el múscul del cor, alleuja l'insomni.

Endocrinòlegs se'ls permet menjar en un dia no més de 1-2 culleradetes de mel, i la primera part s'han de prendre amb l'estómac buit al matí, i el segon - durant el dia. En la diabetis de compensació dels mateixos dosi no farà malbé la salut. Es recomana seleccionar aquelles varietats que tenen un IG baix - pi o acàcia.

Tot i gairebé el mateix índex glucèmic de la mel i el sucre, els indicadors de la seva utilitat varien significativament. Per evitar l'augment dels nivells de glucosa en sang, comprar un producte de qualitat de l'apicultura, i no s'oblidi el sentit de la proporció.